秋天的第一杯奶茶，也可能來自咖啡品牌。向來頻繁上新的瑞幸咖啡，將新品殺進(jìn)了霸王茶姬的主陣地。
8月5日，瑞幸咖啡推出七夕新品“輕輕茉莉”。區(qū)別于此前推出的各式風(fēng)味拿鐵與特調(diào)美式新品，瑞幸咖啡本次跨界到了“輕乳茶”品類。產(chǎn)品介紹頁顯示，“輕輕茉莉”的主要原料包括純牛奶、輕乳、茉莉花茶、綠咖啡液與原味調(diào)味糖漿。
對于本次跨品類上新，瑞幸咖啡頗為重視。輕輕茉莉與高人氣IP LOOPY（贊萌露比）進(jìn)行了聯(lián)名，菜單欄也被標(biāo)注上“年度重磅”字眼，下單頁面顯示每杯預(yù)估到手價(jià)約13元。為了推廣新品，瑞幸咖啡還針對輕輕茉莉發(fā)放了9.9元優(yōu)惠券。
圖源：unsplash
上新兩日，輕輕茉莉引發(fā)的討論度不小。社交媒體上，不少網(wǎng)友將該款產(chǎn)品形容為“平替版伯牙絕弦”。伯牙絕弦是現(xiàn)制茶飲品牌霸王茶姬的招牌產(chǎn)品，主要成分為茉莉雪芽、牛乳與冰勃朗非氫化基底乳，中杯和大杯售價(jià)分別為16元和20元。2023年伯牙絕弦的年銷量達(dá)2.3億杯，按每杯最低售價(jià)16元計(jì)算，僅此一款單品就給霸王茶姬帶來了近40億元的收入。
從成分上看，輕輕茉莉確實(shí)與伯牙絕弦存在相似之處，但價(jià)格相對便宜。此外，輕輕茉莉采用的“寶花奔鹿杯”，杯身上所使用的淡藍(lán)色中式花紋，風(fēng)格也與霸王茶姬主打的國風(fēng)相似。
不過，結(jié)合時(shí)代周報(bào)記者測評以及多名消費(fèi)者的反饋，輕輕茉莉與伯牙絕弦在口感與口味方面均有明顯差異�！氨绕鸩澜^弦，輕輕茉莉的味道更淡，更像是稀釋后的伯牙絕弦，不過奶味更重�！币幻M(fèi)者對時(shí)代周報(bào)記者說道。
早在輕輕茉莉上市前，瑞幸咖啡在產(chǎn)品與消費(fèi)場景上便已在向茶飲品牌靠近。
2023年起，瑞幸咖啡開始在產(chǎn)品中加入茶元素，接連推出蘭韻鐵觀音拿鐵、碧螺知春拿鐵、黃山毛峰拿鐵、單叢拿鐵等產(chǎn)品；今年6月以來，瑞幸咖啡又接連上新輕咖檸檬茶、輕咖椰子水、經(jīng)典檸檬茶與抹茶檸檬茶，并將上述新品與輕輕茉莉歸入“下午茶推薦”一欄，打出“上午咖啡下午茶”的賣點(diǎn)。
其他國產(chǎn)咖啡品牌也有類似動(dòng)作。早從2022年起，挪瓦咖啡便已接連推出各類檸檬茶、果茶與輕乳茶產(chǎn)品；今年4月，庫迪咖啡則一口氣推出了巖韻紅袍輕乳茶、流云茉莉輕乳茶等奶茶新品。
連鎖咖啡品牌集體跨界上新的背后，茶飲、咖啡的戰(zhàn)場早已高度交融。
經(jīng)歷了前幾年的大幅拓店，連鎖咖啡與茶飲品牌的門店均已開遍街頭巷尾，各品牌門店點(diǎn)位高度接近。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前，瑞幸咖啡、庫迪咖啡、挪瓦咖啡與幸運(yùn)咖四大品牌，國內(nèi)門店數(shù)量已超過3萬家；但在開店速度方面，瑞幸、庫迪等均在放緩。而奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬、古茗、滬上阿姨、茶百道與蜜雪冰城7個(gè)茶飲品牌，門店總數(shù)則已接近7萬家。
產(chǎn)品方面，國內(nèi)咖啡消費(fèi)的泛飲品化特點(diǎn)，讓連鎖咖啡品牌與茶飲品牌的消費(fèi)客群本就存在一部分重疊。隨著茶飲行業(yè)進(jìn)入“輕乳茶”時(shí)代，霸王茶姬、喜茶茶坊等接連推出茶拿鐵、茶布奇諾等產(chǎn)品，茶飲品牌與咖啡品牌在產(chǎn)品的口感與功能上的差異性進(jìn)一步縮小。
今年5月，霸王茶姬創(chuàng)始人對外喊出要做“東方星巴克”，讓茶飲與咖啡之間的界限變得更加模糊。此外，除了此前的大單品伯牙絕弦，霸王茶姬今年推出的新品萬里木蘭因茶多酚含量較高，被不少網(wǎng)友反饋會(huì)導(dǎo)致失眠，這一定程度上也與咖啡的功能性相似。
更重要的是，經(jīng)歷了前兩年的9.9元價(jià)格戰(zhàn)與降價(jià)潮，目前茶咖領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)格基本集中了在9.9元~20元，大多品牌之間已經(jīng)沒有絕對的價(jià)格區(qū)隔。并且，“發(fā)券”成為各品牌的日常促銷動(dòng)作，消費(fèi)者“看券下單”的決策習(xí)慣更讓茶咖品牌互搶生意。
在爭奪茶飲市場方面，瑞幸咖啡已經(jīng)小有收獲。此前瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹(jǐn)一對外透露，今年二季度，瑞幸咖啡的新品輕咖檸檬茶首周銷量突破508萬杯。
只是，要想在茶飲市場中挖下一塊蛋糕，對瑞幸咖啡們的產(chǎn)品力、營銷力等都是不小的考驗(yàn)。
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