2022年起，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》和《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》正式實(shí)施，對(duì)“白酒”定義進(jìn)行了重新規(guī)范，要求純糧固態(tài)發(fā)酵白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。江小白積極響應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)參與純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作，秉承著“傳承千年釀酒工藝，推動(dòng)著中國(guó)酒的利口化、時(shí)尚化、國(guó)際化，致力于實(shí)現(xiàn)中國(guó)酒的“老味新生””的企業(yè)宗旨，為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)高品質(zhì)純糧白酒提供了依據(jù)。
去年下半年，江小白酒業(yè)江記酒莊順利通過(guò)“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證”現(xiàn)場(chǎng)檢查工作，為長(zhǎng)久以來(lái)人們經(jīng)常爭(zhēng)論的江小白到底是純糧食酒與否給出了有力的論證結(jié)論。
來(lái)自中檢科創(chuàng)的專(zhuān)家組對(duì)重慶江記酒莊進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，專(zhuān)家組對(duì)江記酒莊在白酒生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，對(duì)廠址環(huán)境、原輔料采購(gòu)供應(yīng)鏈管控、釀造過(guò)程全流程質(zhì)量管控以及HACCP食品安全管控等環(huán)節(jié)進(jìn)行的有效管理給予了積極肯定。專(zhuān)家組還核查了江記酒莊的原酒產(chǎn)能和儲(chǔ)能情況，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了隨機(jī)抽樣并送至國(guó)家級(jí)機(jī)構(gòu)進(jìn)行理化衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)、純糧固態(tài)鑒定以及邀請(qǐng)國(guó)家評(píng)委進(jìn)行感官品評(píng)。
經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地檢查和產(chǎn)品品鑒，專(zhuān)家組認(rèn)為江記酒莊在原輔料標(biāo)準(zhǔn)、制曲工藝、釀造工藝、原酒儲(chǔ)存、成品勾調(diào)、食品安全控制等各方面情況均滿足純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證要求，一致同意認(rèn)定：“江記酒莊生產(chǎn)的“江小白”等系列清香型白酒”滿足高品質(zhì)純糧白酒要求，符合《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，順利通過(guò)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查。
江小白相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：作為全國(guó)知名品牌，江小白一直致力于提升產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以嚴(yán)格的質(zhì)量管控和食品安全管理體系，確保產(chǎn)品的安全和可靠性。同時(shí)，旗下?lián)碛械姆N植基地萬(wàn)畝，也保證了用高品質(zhì)的原料釀造高品質(zhì)的白酒。
江記酒莊取“江邊釀酒，以江為記”之意而立，位于重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)，直面長(zhǎng)江，背靠“中國(guó)白酒金三角”。因擁有適合紅皮糯高粱的富硒土壤，江津白沙鎮(zhèn)是釀酒歷史悠久的著名高粱酒鄉(xiāng)。重慶江記酒莊占地約760畝，是一座國(guó)際化的中國(guó)酒莊，集高粱種育、工藝研發(fā)、釀造貯藏、物流銷(xiāo)售和文化旅游為一體，為重慶最大的具備全產(chǎn)業(yè)鏈的高粱酒釀造中心。
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