疫情三年，對于不少90后、00后做飯“小白”而言，宅家做飯，手持各種調(diào)味品可謂事半功倍。然而，從疫情三年來看，安記食品(603696)在2020年度的凈利潤達(dá)到上市以來頂峰，隨即急速下滑，直至2022年度錄得大降六成后的凈利潤即0.14億元。而這份凈利潤，也是安記食品自2015年上市以來的最差盈利。

　　上市以來最差盈利

　　去年凈利潤僅錄得0.14億元

　　主營調(diào)味品的安記食品，上市以來至今，整體營收大幅增長的同時(shí)，凈利潤卻大幅下滑，其中2022年度更是錄得上市以來最差凈利潤。

　　安記食品《2022年度報(bào)告》顯示，報(bào)告期內(nèi)，營收5.57億元同比微增1.50%，歸母凈利潤0.14億元同比下滑69.51%，歸母扣非凈利潤0.23億元同比下滑41.30%。從全年四個季度來看，營收第一至第三季度逐季增長，第四季度環(huán)比出現(xiàn)下滑；歸母凈利潤，前三季度均盈利，整體大幅增長，不過第四季度出現(xiàn)虧損0.02億元。

　　不過，從安記食品在招股書中提及的四家同行公司，他們的最新業(yè)績相比安記食品，有的遙遙領(lǐng)先，有的虧損。其中，海天味業(yè)(603288)2022年前三季度歸母凈利潤46.67億元，同比微降0.86%；恒順醋業(yè)(600305)2022年歸母凈利潤1.38億元同比增長16.04%；加加食品(002650)2022年前三季度歸母凈利潤-013億元同比下滑800.37%；佳隆股份(002495)2022年前三季度歸母凈利潤-0.02億元同比下滑109.91%。

　　對于去年的整體經(jīng)營，安記食品在財(cái)報(bào)中提及，2022 年國內(nèi)整體經(jīng)濟(jì)運(yùn)行環(huán)境對于生產(chǎn)和銷售影響比較大，尤其突出的是流動性被限制，導(dǎo)致市場活躍度缺乏，同時(shí)也導(dǎo)致供應(yīng)鏈未能及時(shí)響應(yīng)市場需求，多方因素影響下去年整體表現(xiàn)還有待提高。2022 年的國外環(huán)境并未較大改善，戰(zhàn)爭影響因素依然較大，原輔材料在原有的基礎(chǔ)上大幅度上漲，導(dǎo)致企業(yè)成本在短期內(nèi)激增。

　　針對海天味業(yè)2022年三季報(bào)業(yè)績，有券商也提及餐飲渠道端的需求下滑。即B端受損，C端平穩(wěn)，公司Q3經(jīng)營短暫承壓。公司前三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入190.94億元，同比增長6.11%；其中,Q1/Q2/Q3分別實(shí)現(xiàn)72.10/63.22/55.62億元，同比+0.72%/+22.19%/-1.77%。我們預(yù)計(jì)三季度收入端承壓主要系疫情反復(fù)下餐飲業(yè)不景氣，大包裝產(chǎn)品有所承壓。

　　公開資料顯示，安記食品，自成立以來，一直專注于調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售；自 2018 年開始通過 OEM 方式生產(chǎn)大健康食品，使公司產(chǎn)品向多品類擴(kuò)張。調(diào)味品類主要產(chǎn)品包括復(fù)合調(diào)味粉、天然提取物調(diào)味料、香辛料、醬類、風(fēng)味清湯等五大類 500 多個品種。大健康食品包括益生菌、營養(yǎng)補(bǔ)充劑、功能性等固體飲料。

　　核心產(chǎn)品調(diào)味品銷量大滑坡

　　直銷、線上營收均大幅下滑

　　從營收結(jié)構(gòu)來看，2022年，調(diào)味品類的營收依然作為安記食品營收的主要來源。

　　整體來看，報(bào)告期內(nèi)，安記食品主營業(yè)務(wù)收入比上年同期下降了 27.7%，主營業(yè)務(wù)成本比上年同期下降了30.03%，主營業(yè)務(wù)毛利率同比上升了 2.09%，毛利率上升的主要原因是復(fù)合調(diào)味粉的毛利率提高2.98%所致。

　　從具體產(chǎn)品來看，報(bào)告期內(nèi)，復(fù)合調(diào)味粉、香辛料、風(fēng)味清湯、醬類調(diào)味品、天然提取物調(diào)味料等五大調(diào)味品類的營收分別為1.71億元、0.24億元、0.01億元、0.23億元、0.06億元，合計(jì)約2.24億元，同比分別下滑28.34%、下滑33.48%、下滑27.89%、下滑7.12%、下滑31.43%。即去年，安記食品整體調(diào)味品類的營收約為2.24億元，占主營業(yè)務(wù)比例為99.70%。

　　另外，從去年的財(cái)報(bào)來看，固體飲料營收大幅下滑72.22%，僅錄得營收0.007億元，營收占比還不足1%。

　　從地區(qū)來看，報(bào)告期內(nèi)，華東地區(qū)的營收貢獻(xiàn)最大，錄得1.04億元，不過同比營收降幅也最大達(dá)41.44%。從全國來看，除了華東地區(qū)營收大幅下滑外，中南、華北、東北、西北的營收同比分別下滑16.82%、下滑36.67%、下滑8.66%、下滑2.11%；反而，海外、西南的營收同比均呈現(xiàn)大增，分別增長24.67%、58.70%，不過遺憾的是，該兩個地區(qū)的營收總額并不大，分別錄得0.20億元、0.07億元，占主營收入比例僅有8.89%、3.11%。

　　從銷售量來看，包括五大調(diào)味品類以及固體飲料，在增速方面可謂“全軍覆沒”。數(shù)據(jù)顯示，報(bào)告期內(nèi)，復(fù)合調(diào)味粉、香辛料、風(fēng)味清湯、醬類調(diào)味品、天然提取物調(diào)味料、固體飲料的銷售量同比均大幅下滑，分別下滑：40.03%、34.17%、28.38%、18.8%、27.21%、68.36%。主營的銷量同比整體下滑38.69%。

　　從銷售渠道來看，報(bào)告期內(nèi)，安記食品的直銷渠道、線上渠道分別錄得營收0.64億元、0.09億元，同比分別下滑47.91%、下滑59.08%。

　　從成本端來看，報(bào)告期內(nèi)成本 14,471.13 萬元，同比減少 5,660.42 萬元，下降了 28.12%；原材料同比下降 了 30.52%，主要原因是主營收入下降所致；人工費(fèi)用同比下降 11.7%，主要原因是主營收入下降所致；制造費(fèi)用同比上升 26.35%，主要原因是公司整體規(guī)劃提高倉庫庫容量和空間利用率增加貨架及車間隔斷費(fèi)用所致。

　　調(diào)味品多次上“黑榜”

　　雞精調(diào)味品曾多次抽檢不合格

　　從市場環(huán)境來看，安記食品在上述報(bào)告中提及，近些年因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)升級、外賣外食餐飲業(yè)的發(fā)展，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展迅猛，2021 年市場規(guī)模達(dá) 1588 億元，預(yù)計(jì) 2022 年的市場規(guī)模為 1786 億元。復(fù)合調(diào)味品具有便捷化、口味穩(wěn)定等特點(diǎn)，近年來隨著國內(nèi)的消費(fèi)升級，復(fù)合調(diào)味品發(fā)展速度快于整體市場。B 端餐飲連鎖化趨勢對復(fù)合調(diào)味品需求、C 端家庭人口數(shù)量縮小帶來的“核心家庭化”等原因，導(dǎo)致了“做飯不經(jīng)濟(jì)”現(xiàn)象。此外，越來越多九零后、零零后作為“烹飪小白”對復(fù)合調(diào)味品的需求較大，這些都為巨大市場增量作出貢獻(xiàn)。復(fù)合調(diào)味品行業(yè)是一片藍(lán)海，市場發(fā)展前景廣闊。

　　廣闊的市場，只有提供符合消費(fèi)需求的產(chǎn)品，才能贏得市場。根據(jù)《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》規(guī)劃，國家堅(jiān)定實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略，在促進(jìn)消費(fèi)的同時(shí)改善人民生活品質(zhì)，推動居民消費(fèi)升級；在政策和消費(fèi)升級等多種因素的驅(qū)動下，調(diào)味品行業(yè)市場因消費(fèi)需求進(jìn)一步多樣化。安全衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、方便快捷、食品添加劑是消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注的領(lǐng)域，吃的安全、吃的健康是消費(fèi)者對食品安全的基本要求。

　　然而，縱觀安記食品自上市以來至今，凈利潤大幅下滑并錄得目前為止最差的年度盈利的背后，其產(chǎn)品多次抽檢不合格，包括雞精調(diào)味品多次抽檢不合格。

　　據(jù)新京報(bào)報(bào)道，2020年，深圳市監(jiān)局通報(bào)抽檢公告顯示，標(biāo)稱安記食品生產(chǎn)的“安記”雞精調(diào)味料濃香型（顆粒狀，908克/包，2019-05-08），大腸菌群檢出值為230MPN/100g，而《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）中規(guī)定，雞精調(diào)味料的大腸菌群≤90MPN/100g。

　　深圳市市場監(jiān)管局表示，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。食品中檢出大腸菌群不合格提示食品可能受到腸道致病菌污染，人食用后可能會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道癥狀。

　　其實(shí)，這并非安記食品的第一次抽檢不合格，也并非其雞精調(diào)味品第一次抽檢不合格。據(jù)報(bào)道，2011年，原浙江省工商局在流通環(huán)節(jié)食品的抽檢中發(fā)現(xiàn)，安記食品生產(chǎn)的雞精（2011-07-11）檢測不合格；2008年，原安徽省工商局公布安記食品生產(chǎn)的味精（2008-2-25）被檢出硫酸鹽項(xiàng)目不合格；2007年，原深圳市工商局在第4季度調(diào)味品質(zhì)量監(jiān)測中抽檢出安記食品生產(chǎn)的雞精（2007-10-12）大腸菌群不合格。

　　與此同時(shí)，筆者通過天眼查發(fā)現(xiàn)，僅現(xiàn)場抽檢，安記食品就曾兩次被責(zé)令當(dāng)場整改。

　　在政策推動飲食消費(fèi)升級的同時(shí)，艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在選購調(diào)味品時(shí)最關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量、品牌形象和產(chǎn)品健康情況。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，在消費(fèi)升級的大環(huán)境下，消費(fèi)者已經(jīng)在性價(jià)比之外，關(guān)注到調(diào)味品的產(chǎn)品安全、企業(yè)品牌等因素。并且基本隨著現(xiàn)代生活大眾越趨注重飲食健康理念，消費(fèi)者的飲食需求一方面向著低鹽、低油、低糖的方向發(fā)展，另一方面也向辣味、酸味等復(fù)合味道演進(jìn)。

　　那么，針對去年五大類調(diào)味品銷量的大幅下滑，在飲食消費(fèi)升級的大背景下，接下來，安記食品又將有哪些舉措扭轉(zhuǎn)下滑的銷量、提升業(yè)績，值得市場關(guān)注。

　�。▓D片來源：巨潮資訊網(wǎng)、天眼查、和訊網(wǎng)）