老字號(hào)餐廳爆單、縣城小吃受熱捧，這個(gè)國(guó)慶假期各地“煙火氣”十足

　　北京老字號(hào)餐廳銷(xiāo)量翻番，天水“麻辣燙”銷(xiāo)量同比上漲超200%，縣城特色小吃受年輕人追捧，茶飲等品牌多地門(mén)店爆單……剛剛結(jié)束的國(guó)慶假期，各大景區(qū)人頭攢動(dòng)，餐飲商家生意紅火。

　　黃金周進(jìn)一步點(diǎn)燃了餐飲消費(fèi)熱情，餐飲業(yè)煙火沸騰，各品類(lèi)消費(fèi)需求旺盛，小吃小喝餐飲消費(fèi)受到追捧。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間多個(gè)餐飲品類(lèi)交易額增長(zhǎng)明顯，自助餐、特色菜異地交易額同比增長(zhǎng)均翻倍，小吃快餐類(lèi)、飲品店品類(lèi)異地訂單量名列前茅。

　　本地特色餐飲也吸引全國(guó)游客紛至沓來(lái)，反向帶動(dòng)了文旅、住宿等消費(fèi)，各地“文旅+餐飲”等消費(fèi)潛力持續(xù)釋放。

　　老“網(wǎng)紅”城市擠滿游客，縣城“小吃小喝”受熱捧

　　山東淄博等老網(wǎng)紅城市再迎客流高峰，“這幾天每天睡3—4個(gè)小時(shí)，每天營(yíng)業(yè)額有五、六萬(wàn)塊錢(qián)，很高興有這么多游客。”便民市場(chǎng)內(nèi)賣(mài)炒鍋餅的韓師傅表示。餐飲火爆，當(dāng)?shù)匚穆靡灿瓉?lái)一波小高峰。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間山東淄博景區(qū)訂單量同比增長(zhǎng)43.7%，淄博市內(nèi)酒店訂單人數(shù)較去年同期均有漲幅。

　　除了淄博，不少人為打卡“黏糊麻辣燙”專程前往甘肅天水。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，天水市“麻辣燙”關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)超4倍，當(dāng)?shù)亍奥槔睜C”外賣(mài)和到店銷(xiāo)量同比上漲233.75%。

　　麻辣燙的火熱也帶動(dòng)當(dāng)?shù)匚穆贸掷m(xù)升溫。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間，甘肅天水市文旅訂單量上漲63.5%，游客絡(luò)繹不絕。據(jù)天水車(chē)站工作人員介紹，2024年國(guó)慶黃金周，車(chē)站預(yù)計(jì)發(fā)送旅客約34萬(wàn)人，日均發(fā)送旅客約3.4萬(wàn)人，較2023年同比增加1.47萬(wàn)人。

　　除了網(wǎng)紅城市迎來(lái)新客流量之外，縣城旅游持續(xù)受到年輕人追捧，去縣城體驗(yàn)美食成為不少旅客的出游必選項(xiàng)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間，全國(guó)縣城酒店訂單人次同比增長(zhǎng)超50%，“縣城小吃”總搜索量同比上漲106.2%。社交媒體上，不少游客發(fā)帖“安利”縣城 “特色小吃”，其中，地方小炒、土菜館子、現(xiàn)拌小涼菜受網(wǎng)友歡迎。

　　借著縣城旅游探店的熱度，不少本地深巷老店被游客挖掘，在國(guó)慶期間成為餐飲消費(fèi)市場(chǎng)一抹新亮色。在揭陽(yáng)惠來(lái)縣，當(dāng)?shù)厝硕�熟能詳�(shù)睦相]電甜湯店成為游客新增打卡點(diǎn)，店內(nèi)餐品也從最初的5、6種擴(kuò)大到如今的100多種，以滿足新一代消費(fèi)者的多樣化需求。

　　為了順應(yīng)年輕人線上化的消費(fèi)趨勢(shì)，第二代掌柜吳先生還在運(yùn)營(yíng)策略上做了調(diào)整。“我們?cè)�本的開(kāi)店時(shí)間是晚上8點(diǎn)，后來(lái)改成中午2點(diǎn)，同時(shí)上線外賣(mài)平臺(tái)，順應(yīng)年輕人不想出門(mén)排隊(duì)的心理�！�

　　各地餐飲“升溫”，多品類(lèi)交易額漲勢(shì)明顯

　　除了各地特色美食、小吃外，連鎖餐飲和老字號(hào)大品牌也借著本次國(guó)慶消費(fèi)熱迎來(lái)一波“升溫”。據(jù)報(bào)道，2024年國(guó)慶假期前6天，海底撈全國(guó)超1300家門(mén)店共計(jì)接待顧客超1000萬(wàn)人次。其中，10月1日當(dāng)天全國(guó)海底撈火鍋門(mén)店共計(jì)接待顧客超190萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)超5% ；慫火鍋廠全國(guó)門(mén)店總接待人數(shù)約4.5萬(wàn)，排隊(duì)總?cè)藬?shù)超1.3萬(wàn)；太二酸菜魚(yú)總接待人數(shù)超24萬(wàn)，排隊(duì)取號(hào)約4萬(wàn)個(gè)。

　　老字號(hào)品牌方面，聚德華天公司表示，國(guó)慶期間鴻賓樓、烤肉宛、砂鍋居、峨嵋酒家、柳泉居、曲園酒樓、又一順、西來(lái)順、長(zhǎng)椿街馬凱餐廳、大地西餐廳、玉華臺(tái)等老字號(hào)餐廳節(jié)日銷(xiāo)售比平時(shí)翻了一倍，非遺名菜在國(guó)慶黃金周中的銷(xiāo)售尤其火爆。

　　連鎖茶飲方面，據(jù)媒體報(bào)道，新品牌甜啦啦在國(guó)慶期間有近50家門(mén)店齊開(kāi)，其中云南、貴州、四川及黑龍江等熱門(mén)旅游城市新開(kāi)門(mén)店?duì)I業(yè)額日均超萬(wàn)元，超10個(gè)熱門(mén)旅游城市營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)超500%。喜茶、奈雪的茶、茶百道等老牌茶飲巨頭則借力IP聯(lián)名，在國(guó)慶期間實(shí)現(xiàn)多地門(mén)店爆單。

　　在消費(fèi)場(chǎng)景上，夜市餐飲消費(fèi)成為今年國(guó)慶新亮點(diǎn)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶前五天，夜間時(shí)段消費(fèi)同比增長(zhǎng)44.8%，截至10月7號(hào)，“附近夜市”點(diǎn)評(píng)搜索量較去年同期增長(zhǎng)141.8%，搜索人群中，25-35歲用戶占比近半。為此，不少城市通過(guò)線上線下雙場(chǎng)景打造美食市集等消費(fèi)新業(yè)態(tài)。例如黑珍珠餐廳指南在廣州舉辦的“黑珍珠潮汐美食市集”、北京的“月亮河美食市集”、銀川的國(guó)慶美食周。

　　各地餐飲消費(fèi)依舊“熱辣滾燙”。據(jù)四川省商務(wù)廳消息，“十一”黃金周期間，全省重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的139家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額12.9億元，較2023年同期增長(zhǎng)6.7%；成都市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的11家重點(diǎn)餐飲企業(yè)，實(shí)現(xiàn)餐飲收入9699.45萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)14.07%。

　　國(guó)慶假期，上海市線下餐飲消費(fèi)80億元，同比實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)。節(jié)前，上海市政府通過(guò)發(fā)布一系列面向餐飲、住宿、電影、體育等四個(gè)領(lǐng)域的促進(jìn)消費(fèi)措施，帶動(dòng)餐飲企業(yè)的預(yù)訂量、客流量和客單價(jià)顯著提高，朋友聚餐、家庭聚餐顯著增加，商務(wù)宴請(qǐng)率穩(wěn)步回升。

　　美團(tuán)數(shù)據(jù)也顯示，西藏、新疆、青海、山西和甘肅成為“堂食+外賣(mài)”訂單量同比增長(zhǎng)最快的省份。

　　行業(yè)人士表示，國(guó)慶處于“金九銀十”的重要節(jié)點(diǎn)，地方特色美食帶動(dòng)文旅消費(fèi)市場(chǎng)已成新常態(tài)，今年國(guó)慶期間餐飲行業(yè)的表現(xiàn)超出預(yù)期，這也體現(xiàn)了市場(chǎng)的活躍度和消費(fèi)者信心的恢復(fù)。借助餐飲熱度，這些城市的文旅、餐飲商家也獲得了新銷(xiāo)量。

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