在中國(guó)腦健康日（9月16日）之際，媒體與公眾對(duì)腦健康給予了特別的關(guān)注。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定量評(píng)估數(shù)據(jù)顯示，腦疾病在全球各類疾病給社會(huì)帶來的壓力中占比高達(dá)28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了心血管疾病與癌癥，成為當(dāng)下健康領(lǐng)域不可忽視的重大挑戰(zhàn)。面對(duì)日益增加的工作和學(xué)業(yè)壓力、減少的運(yùn)動(dòng)量以及頻繁的熬夜現(xiàn)象，越來越多的人開始重視大腦健康，科學(xué)健腦逐漸成為國(guó)民的迫切需求。
在此背景下，我國(guó)首部《核桃與腦健康科學(xué)》應(yīng)運(yùn)而生，該書首次系統(tǒng)地匯總了關(guān)于核桃對(duì)腦部健康影響的科學(xué)研究成果�；谶@些系統(tǒng)化的科學(xué)證據(jù)，書中詳細(xì)驗(yàn)證了核桃提升記憶力的七項(xiàng)關(guān)鍵研究。
這一系列研究成果不僅為現(xiàn)代人科學(xué)健腦提供了堅(jiān)實(shí)的理論依據(jù)，還為企業(yè)開發(fā)核桃及其衍生產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提供了更為深入的科學(xué)支持，有助于進(jìn)一步探索該領(lǐng)域的潛力。同時(shí)，也為消費(fèi)者選擇如“六個(gè)核桃”這樣具備品質(zhì)保證的產(chǎn)品增強(qiáng)了信心。
中西醫(yī)共同證實(shí)，粉碎“吃核桃=智商稅”謠言
先前的研究，無(wú)論是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)際上，主要集中在核桃整體或是其單一營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于健康的益處，缺乏一個(gè)全面系統(tǒng)的視角。《核桃與腦健康科學(xué)》應(yīng)運(yùn)而生，核心的成果是核桃對(duì)腦健康的作用，又涉及到其背后的生物學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理。這七大科學(xué)實(shí)證分別是：
第一，核桃中含有的抗氧化肽等活性成分，能夠減少活性氧自由基（ROS）的產(chǎn)生，增強(qiáng)抗氧化酶的活性，從而起到緩解神經(jīng)細(xì)胞氧化應(yīng)激、提升學(xué)習(xí)記憶力的作用。
第二，核桃中的ω-3脂肪酸、酚類和黃酮類化合物，能抑制炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生和釋放，而這將幫助降低炎癥水平、提升學(xué)習(xí)記憶力。巴塞羅那大學(xué)和奧古斯特-皮-蘇尼耶生物研究所曾聯(lián)合開展的一項(xiàng)研究就指出，α-亞麻酸是核桃的重要成分，也就是一種Omega-3脂肪酸。
第三，核桃中的親脂性提取物、活性肽等可干預(yù)β-淀粉樣蛋白（Aβ）代謝，降低其在腦內(nèi)積累。其具有抗淀粉樣變性特性，可抑制Aβ原纖維化并溶解已形成的原纖維，改善認(rèn)知功能，改善學(xué)習(xí)記憶力。
第四，核桃的乙醇提取物和肽類物質(zhì)等，可以通過調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)釋放、增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)遞質(zhì)的反應(yīng)效率，促進(jìn)改善突觸可塑性。突觸是神經(jīng)元之間傳遞信息的結(jié)構(gòu)，因而核桃?guī)淼母纳朴兄谔嵘龑W(xué)習(xí)記憶力。
第五，核桃衍生肽以及核桃粕水解物與茶多酚聯(lián)用等能維護(hù)血腦屏障完整性，增加緊密連接蛋白表達(dá)，防止突觸蛋白變性，改善認(rèn)知功能。即修復(fù)血腦屏障完整性，改善學(xué)習(xí)記憶力。
第六，核桃活性肽能夠促進(jìn)海馬體自噬，通過激活自噬并調(diào)節(jié)氧化應(yīng)激，促進(jìn)自噬體與溶酶體融合，減輕氧化應(yīng)激和線粒體損傷，提升學(xué)習(xí)記憶力。
第七，核桃活性肽還能通過調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)合成與釋放，改善神經(jīng)信號(hào)傳導(dǎo)，通過改善神經(jīng)遞質(zhì)水平，增強(qiáng)學(xué)習(xí)與記憶能力。
其實(shí)，不止西醫(yī)，中醫(yī)角度對(duì)于核桃健腦的效果也早有論證。中醫(yī)認(rèn)為“腎藏精”，而“精生髓”，髓與大腦息息相關(guān)。六個(gè)核桃中的優(yōu)質(zhì)核桃仁味甘性溫，具有**固精的作用。通過補(bǔ)充腎精，核桃能夠滋養(yǎng)大腦，從而有助于提高記憶力和思維能力。這一觀點(diǎn)在明代醫(yī)學(xué)家張景岳的《景岳全書》中有詳細(xì)的記載。此外，《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草匯言》等古籍中均提到了核桃在恢復(fù)體力和精神狀態(tài)方面的積極作用。從中醫(yī)的角度來看，核桃不僅是美味的食品，也是一種具有多重健康效益的藥材，尤其在滋養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶力和提高整體健康水平方面表現(xiàn)突出。
健腦效果最大化，核桃乳或成為更優(yōu)解
隨著系統(tǒng)化研究成果的發(fā)布，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了最終確認(rèn)。然而，一些消費(fèi)者可能會(huì)提出疑問：是否只有直接食用核桃才能達(dá)到健腦的效果？對(duì)于那些不喜歡堅(jiān)果口感的人群來說，又該如何獲取類似的益處呢？
最新的研究給出了答案：實(shí)際上起作用的是核桃中包含的多種營(yíng)養(yǎng)成分，而非核桃本身作為一種果實(shí)的存在形式。這一發(fā)現(xiàn)為相關(guān)產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的創(chuàng)新空間，使得像六個(gè)核桃這樣的專注于腦健康的企業(yè)，能夠依據(jù)科學(xué)原理，對(duì)核桃進(jìn)行深層次的研發(fā)，以滿足大眾對(duì)便捷營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的需求。
年初，《福布斯》雜志一篇文章中引用了美國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Kristin Gillespie的觀點(diǎn)：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比補(bǔ)劑更容易被人體吸收。作為以核桃為主要原料的產(chǎn)品，“六個(gè)核桃”保留了核桃天然食材的復(fù)雜性和完整性，不同于單一成分的補(bǔ)劑，它更符合國(guó)人的食補(bǔ)習(xí)慣，讓人們可以通過輕松飲用的方式來補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)素。
作為中國(guó)植物蛋白飲品行業(yè)的領(lǐng)軍者，“六個(gè)核桃”運(yùn)用其產(chǎn)業(yè)影響力，推動(dòng)中國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)與國(guó)民腦健康事業(yè)的科學(xué)發(fā)展，同時(shí)也在國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品市場(chǎng)樹立起了“金字招牌”。隨著此次七大科學(xué)實(shí)證及相關(guān)研究成果的發(fā)布，國(guó)民對(duì)腦健康科學(xué)的認(rèn)知將會(huì)進(jìn)一步加深。
在持續(xù)不斷的科學(xué)探索過程中，“六個(gè)核桃”不僅為自身贏得了聲譽(yù)，也與腦健康科學(xué)事業(yè)達(dá)成了相互促進(jìn)的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了雙方的共同進(jìn)步與發(fā)展。
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