酸湯火鍋成新晉頂流？企查查：去年新增企業(yè)創(chuàng)新高

在川渝火鍋占領(lǐng)聚餐扛把子的多年后，酸湯火鍋憑借其酸爽開胃的口感走進(jìn)大眾視野，無需更改食材器具，只需添一味酸湯鍋底，即可搖身一變，成為火鍋界新的流量之王�，F(xiàn)下，具有網(wǎng)紅氣質(zhì)、同時(shí)又適配各種菜品的貴州酸湯火鍋成為火鍋創(chuàng)新突破口，不少餐飲品牌緊鑼密鼓地跟進(jìn)這股新風(fēng)潮。

企查查數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)現(xiàn)存酸湯火鍋相關(guān)企業(yè)2770家，今年上半年新注冊317家，較去年同期增加了17家。從區(qū)域來看，相關(guān)企業(yè)主要分布在貴州省，共1767家，占全國存量的63.79%。云南、四川存量過百，分別以228家、114家，居全國前三。此后是廣東、江蘇等地。

1.2023年酸湯火鍋相關(guān)企業(yè)注冊量創(chuàng)新高

企查查數(shù)據(jù)顯示，近十年酸湯火鍋相關(guān)企業(yè)注冊量呈整體增長態(tài)勢，2019年全年注冊566家，達(dá)第一個(gè)注冊量小高峰。而后受客觀環(huán)境影響，酸湯火鍋相關(guān)企業(yè)注冊量稍有波動(dòng)，2023年迎增長高峰，全年注冊量同比增長71.16%至647家，創(chuàng)近十年新高。

2.今年上半年相關(guān)企業(yè)注冊量延續(xù)去年增勢

企查查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，今年已注冊368家酸湯火鍋相關(guān)企業(yè)，趨近2022年全年注冊水平。其中，今年上半年注冊317家，延續(xù)了去年增長態(tài)勢，較去年同期增加了17家。

3.從區(qū)域來看：貴州獨(dú)占鰲頭

企查查數(shù)據(jù)顯示，從區(qū)域來看，酸湯火鍋相關(guān)企業(yè)主要分布在貴州省，其以1767家占全國存量的63.79%。云南、四川存量過百，分別以228家、114家，居全國前三。此后是廣東、江蘇等地。

4.從城市來看：六盤水最多

企查查數(shù)據(jù)顯示，從城市來看，酸湯火鍋相關(guān)企業(yè)地域聚集性較強(qiáng)，六盤水以502家相關(guān)企業(yè)，居全國首位。貴陽、黔東南苗族侗族自治州分別現(xiàn)存300家、236家，居全國前三。此后是遵義、黔南布依族苗族自治州等地。