內(nèi)啡肽是一種可以讓人感到愉悅、滿足的激素，在人體經(jīng)歷一定強度的消耗后釋放。如健身操、跑步、登山、羽毛球，又如寒窗苦讀的學子考上理想大學，相愛的情侶歷經(jīng)磨難久別重逢。
不過內(nèi)啡肽的獲取也有捷徑，比如辣椒。
吃辣椒的時候人體也會釋放內(nèi)啡肽，這也解釋了為什么人們會吃辣上癮，甚至有人三天不吃辣、吃飯如嚼蠟。
辣的誘惑，在一定程度上將“辣”字當頭的長沙夜宵推至全國夜宵第一城。
近日，央視財經(jīng)中國夜經(jīng)濟活力指數(shù)報告發(fā)布顯示，2023年，我國夜游市場規(guī)模達1.57萬億元，其中休閑時間最愛聚餐/夜宵的十座城市，長沙排名第一。
火出圈的天水麻辣燙，“辣”也是重頭戲 圖源：圖蟲創(chuàng)意
夜宵第一城，也是全國夜經(jīng)濟最活躍的城市之一，當?shù)匾菇?jīng)濟從業(yè)者破百萬人。報告顯示，2023年長沙穩(wěn)居夜間消費最活躍城市前十，再往前推5年，長沙夜經(jīng)濟活躍度也年年位居全國第一梯隊。
長沙夜經(jīng)濟為什么這么強？除了“辣”還有哪些吸引人的地方？
辣的誘惑
幾乎所有的長沙游玩攻略都會告訴大家，白天要去爬岳麓山、去橘子洲頭打卡，晚上要到五一廣場逛街，來杯茶言悅色，最后以一頓夜宵掃去一天的疲憊。
鮮辣的口味蝦、黑金酥脆的臭豆腐、滿地辣椒孜然的烤肉串、冰鎮(zhèn)酸甜的糖水和新式茶飲......長沙的夜宵，以湘味牽頭，又吸納了四面八方的風味小吃，形成坡子街、東瓜山、漁人碼頭、揚帆夜市、四方坪、草根大院等夜食聚集地，吸引著自天南海北的食客。
辣的誘惑，也可以從全國湘菜館密度得以體現(xiàn)。
據(jù)紅餐網(wǎng)發(fā)布的2023年《湘菜發(fā)展報告》，截止2023年9月，全國湘菜門店數(shù)約11.8萬家，在中式正餐占比18.5%，超過川菜成為全國第一。值得一提的是，早前居于全國正餐門店數(shù)量之首的川菜，也是“辣”字當頭。
經(jīng)典湘菜，剁椒魚頭 圖源：圖蟲創(chuàng)意
不過以前的湘菜沒那么辣�！吨袊忱笔贰芬粫涊d，上世紀50年代以前，長沙城內(nèi)飯館菜肴多為不辣或少辣，不過伴隨著喜辣的鄉(xiāng)下人進城，市場上的湘菜在不斷融合過程中越來越辣。
值得一提的是，農(nóng)村地區(qū)喜辣有其淵源，因為辣椒是比魚肉蔬菜更便宜也更易獲取的下飯菜，辛苦勞作的人們對此十分喜愛。
時至今日，伴隨著人口流動和飲食風味融合，“無辣不歡”的飲食習慣日漸打破地理和人群的限制，有時候人們甚至可以在“誰更能吃辣”的較量中獲得成就感。
背后心理層面的原因，上述《中國食辣史》作者曹雨曾表示，吃辣也意味著忍痛的能力，相當于告訴對方我在身體較量上更有優(yōu)勢。
而接受忍痛的刺激，正是年輕人最擅長的，因此從某種程度上來說，宵夜之城也意味著年輕。
好吃好玩
有“吃喝”，也有“玩樂”。
消費門類數(shù)量多、趣味足，是長沙“拿捏”年輕人的關鍵。
在一些人印象中還是“中年男人專屬”的足浴按摩，在長沙已經(jīng)成為一眾年輕人不可或缺的休閑娛樂方式。
長沙的足浴店之多，可以用一個廣為流傳的段子描述：在上海地圖點三下，可能戳中一個世界500強企業(yè)；而在長沙地圖上點三下，一定會戳中三個洗腳城。
數(shù)量多、質(zhì)量也卷。一個足浴店兼有KTV、臺球桌、桌游吧、自助美食，滿足年輕人“吃喝玩樂”一條龍。
新消費品類更是站穩(wěn)全國新消費第一方陣，深刻賦能長沙夜經(jīng)濟。
文和友、茶顏悅色、檸季、零食很忙......據(jù)不完全統(tǒng)計，長沙有一定影響力和活躍度的新消費品牌80余個，“長沙新消費”累計融資項目72個，融資總金額超710個億。
夜長沙 圖源：圖蟲創(chuàng)意
不僅如此，長沙近年還因地制宜開發(fā)各類夜游產(chǎn)品，致力打造“24小時城市”。至今，長沙五一商圈、陽光壹佰鳳凰街、梅溪湖（梅瀾坊）街區(qū)、紅星街區(qū)均入選國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)。
今年3月28日，中國外交部部長助理、發(fā)言人華春瑩在海外社交賬號上發(fā)布視頻，向世界推介長沙一江兩岸燈光秀。
好吃好玩輪番上陣，長沙成為全國夜經(jīng)濟最活躍的地區(qū)之一。
剛過去的2023年，中國夜游市場規(guī)模達1.57萬億元，夜間消費最活躍的10座城市分別是成都、北京、上海、重慶、杭州、深圳、長沙、鄭州、武漢、廣州，長沙居于第7。
再往前推4年，時代周報記者整理發(fā)現(xiàn)，長沙也年年位列全國夜經(jīng)濟最活躍城市前十強。
愛消費也敢消費
夜經(jīng)濟活躍之外，長沙另外兩個亮眼標簽，是低房價和人口引力。
具體來看，長沙房價是全國省會城市洼地，在全國房價最高的2021年，長沙房價還不到1萬元/平米。房價低但收入不低，2023年長沙以61240元的人均可支配收入排在全國第22，中西部之首。
要知道，長沙活躍的夜經(jīng)濟，既來自外部涌入的游客，更得益于當?shù)厝俗⒅匦蓍e、愛消費敢消費。
有觀點認為，較低的房價收入比意味著相對較低的生活壓力，讓這里的年輕人更愿意花錢，進而繁榮整個城市的消費環(huán)境。
另一方面，憑借低房價、宜居性和中西部經(jīng)濟高地的地位，長沙吸引大量年輕人流入，為當?shù)靥峁┳銐螨嫶蟮南M者規(guī)模。
從數(shù)據(jù)來看，2022年長沙常住人口總量1042.06萬人，較上年末增加18.13萬人，增量居全國之首；和十年前相比，長沙吸引了275.88萬常住人口。
圖源：圖蟲創(chuàng)意
國家高端智庫CDI研究員、華僑城控股上市公司獨立董事宋丁在接受時代周報記者采訪時提到，長沙作為省會城市本身就有人口聚集度，加之近年全力打造國家重要先進制造業(yè)高地，創(chuàng)造大量優(yōu)質(zhì)就業(yè)崗位。而且文化創(chuàng)意領域也蓬勃發(fā)展，其中湖南衛(wèi)視更是為長沙在全國層面打造出青春、活力、時尚的城市名片，不僅有效吸引年輕人到長沙定居，也吸引年輕人到長沙旅游、繁榮夜經(jīng)濟。
從先天資源來看，宋丁表示，長沙地處南方，氣候溫潤，為夜經(jīng)濟提供了優(yōu)渥的自然條件，更易于培養(yǎng)當?shù)厝送黹g外出休閑娛樂的習慣，長期以來形成了市井氣息濃厚的城市底蘊，為長沙的夜經(jīng)濟培育和繁榮提供肥沃的人文土壤。
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