近年來，隨著消費升級和飲食結(jié)構(gòu)的變化，“米飯”的意義正在悄然發(fā)生改變，日日嘗鮮、日日吃鮮成為當(dāng)下消費者的一大訴求。 黨的二十大報告中指出，“在全面推進鄉(xiāng)村振興的道路中，再次把糧食安全與科技創(chuàng)新放在了重要高度”。圍繞國民日益激增的消費需求，堅持農(nóng)業(yè)科技自立自強，加快推進「藏糧于技」，是把準(zhǔn)中國人吃飯問題的必由之路。如何順應(yīng)時代發(fā)展，打造符合國民消費升級的糧食產(chǎn)品，金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”用農(nóng)業(yè)科研創(chuàng)新成果上交了一份滿意的答卷。
■藏糧于技，金龍魚“六步鮮米精控技術(shù)”榮獲中國糧油學(xué)會「科學(xué)技術(shù)獎」本年度唯一「特等獎」
近期，中國糧油學(xué)會公示2022年度中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎擬獲獎項目，益海嘉里金龍魚稻谷「六步鮮米精控技術(shù)」榮膺2022年中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎唯一一個特等獎項，且只有一家，可見意義非凡。本次評審項目涵蓋了糧油領(lǐng)域的糧食加工、油脂加工、糧食儲藏、糧油質(zhì)檢、信息與自動化、飼料加工等專業(yè)領(lǐng)域，技術(shù)水平普遍較高，真實反映了糧油行業(yè)的科學(xué)技術(shù)水平，對促進科技創(chuàng)新和技術(shù)進步發(fā)揮了重要作用，很大地推動了糧食行業(yè)的快速穩(wěn)定發(fā)展。
據(jù)記者了解，在2021年7月份，由益海嘉里主辦的金龍魚稻谷鮮生“六步鮮米精控技術(shù)”研討會上，中國糧油學(xué)會首席專家、食品分會名譽會長、江南大學(xué)教授 - 姚惠源代表宣布益海嘉里金龍魚“稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”為國內(nèi)外首創(chuàng)，總體水平達到了國際先進。2022年，經(jīng)糧油學(xué)會一致認(rèn)可與評定，益海嘉里金龍魚“稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”獲得中國糧油學(xué)會本年度唯一一個“科學(xué)技術(shù)獎特等獎”。
多年來，為了滿足消費者對大米新鮮美味的需求，益海嘉里集團研發(fā)中心和米業(yè)事業(yè)部從全產(chǎn)業(yè)鏈維度首創(chuàng)了“稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系”。不僅用心讓消費者吃上營養(yǎng)美味新鮮好吃的大米，更是致力于稻谷加工先進模式的探索。經(jīng)中國糧油學(xué)會組織專家評價，該創(chuàng)新體系的建立和實際應(yīng)用，是行業(yè)深入研發(fā)與創(chuàng)新探索的一大成就，建議將相關(guān)技術(shù)復(fù)制到整個行業(yè)，為國家糧食安全做出更大貢獻。
要實現(xiàn)“把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”的目標(biāo)，必須堅持開源與節(jié)流并重，增產(chǎn)與減損并行。節(jié)糧減損就是增加糧食有效供給的“無形良田”。益海嘉里金龍魚六步鮮米精控技術(shù)以節(jié)糧減損為出發(fā)點，將創(chuàng)新研發(fā)內(nèi)容分別在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個關(guān)鍵環(huán)節(jié)加以應(yīng)用，從技術(shù)和工藝上確保大米新鮮和食用品質(zhì)。
首先從種子階段進行基因純度鑒定，采用訂單農(nóng)業(yè)保證原糧品質(zhì)，在產(chǎn)量和食味俱佳的時期進行「鮮割」，在保證大米食味品質(zhì)的同時又保證了稻谷高產(chǎn)；在接下來的「鮮谷」環(huán)節(jié)，又以低溫循環(huán)式烘干技術(shù)，保證稻谷干燥過程合理的水分梯度，提升大米品質(zhì)的同時還能延續(xù)稻米新鮮度；干燥后的稻谷進入「鮮存」環(huán)節(jié)，采用溫濕度精控技術(shù)，低溫存儲稻谷，保證原糧更佳的存儲環(huán)境；在接下來的「鮮碾」環(huán)節(jié)，通過精準(zhǔn)碾米加工技術(shù)，精準(zhǔn)控制加工精度，從而實現(xiàn)大米的適度加工；低氧鎖鮮技術(shù)應(yīng)用于「鮮裝」環(huán)節(jié)，通過真空鎖鮮技術(shù)，即碾即裝，鎖住大米營養(yǎng)美味；而在最后的「鮮食」環(huán)節(jié)，指引消費者以科學(xué)的蒸煮方式，釋放大米新鮮活力，使米飯的口感更佳。
益海嘉里金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”通過從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)體系的建設(shè)，解決了一系列技術(shù)難題，打通了鮮米加工的全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了從借鑒、學(xué)習(xí)、消化國際先進技術(shù)到自主創(chuàng)新的超越。與此同時，益海嘉里金龍魚仍將繼續(xù)進一步優(yōu)化生產(chǎn)加工工藝，積極培育擴大鮮米的消費市場，讓老百姓天天吃新米。
■吃鮮“食”代來臨，金龍魚稻谷鮮生的這碗好飯早已“鮮”人一步
食養(yǎng)先食鮮，“鮮”正在成為大米行業(yè)的發(fā)展趨勢。中國糧油學(xué)會首席專家王瑞元教授曾表示，國人目前需要營養(yǎng)健康好吃的多樣化大米產(chǎn)品，包括胚芽米、新鮮大米小包裝產(chǎn)品等，如何滿足消費者對于新鮮米的需求，益海嘉里金龍魚“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系給出了很好的答案！
作為國內(nèi)外知名的糧油食品生產(chǎn)企業(yè)，金龍魚“鮮”聲奪人，推出以“稻谷鮮生”為首的系列鮮米產(chǎn)品。從2018年首次投放市場至今，結(jié)合大米先進技術(shù)方向，不斷進行改良和創(chuàng)新，到目前已經(jīng)形成以“稻谷鮮生”為明星產(chǎn)品的多米種產(chǎn)品體系。值得一提的是，金龍魚“稻谷鮮生”大米還獲得了防破碎防自動分級的筒倉、癟谷提取的谷物加工系統(tǒng)、全自動礱谷機的膠輥厚度報警裝置及相應(yīng)全自動礱谷機、大米氣調(diào)包裝方法及產(chǎn)品的多項先進技術(shù)。
正是憑借對“鮮米”品質(zhì)的執(zhí)著追求以及國內(nèi)外首創(chuàng)的“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系，金龍魚“稻谷鮮生”大米在獲得行業(yè)權(quán)威認(rèn)可的同時，也受到市場消費者的青睞，成為越來越多中國家庭餐桌上不可或缺的“新鮮美味”。
一碗鮮米背后是強大研發(fā)實力的體現(xiàn)，一碗鮮米是大米行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)的再次升級，一碗鮮米更是對國人健康的守護！啟航新征程，不忘來時路，益海嘉里金龍魚作為國內(nèi)巨大的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)之一，未來將繼續(xù)為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的廚房食品，用科技創(chuàng)新守護中國飯碗，助力農(nóng)業(yè)強國建設(shè)。
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