“咚、咚……”清晨霧氣漸散，雞鳴犬吠未消，在自家沙縣小吃店門前，福建省三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村村民俞和傳正站在一塊厚木案板前，用手里厚實的木錘一下下結實地砸著案板上的豬肉，手起錘落間，扁肉的肉餡兒做成。
小店開在俞邦村“尋根追味”小吃街上，從矗立著“沙縣小吃第一村”幾個大字的村口石頭邊走進，沿著大路再走上幾步就是。這兩年小吃街提升改善，原先的水泥路改成了青石板路，街邊小吃店高高掛起旌旗招牌，更顯古韻。家家戶戶把餐臺推到店門外，一掀開鍋蓋，煙火氣撲面而來。
俞和傳擦了擦額角的汗，抬頭看了看好日頭，琢磨著“今天村里游客應該不少”，于是更賣力地備起食材。再放下木錘，抬頭就看見一個身影遠遠地從街頭走來，俞和傳招呼著：“老書記，早飯吃了沒？”
來人是在村里先后當了27年村委會主任、村黨支部書記的俞廣清，他笑著高聲答道，“來一份扁肉拌面�！�
熱氣氤氳間，俞和傳一邊應和著，一邊將包好的扁肉下了鍋。扁肉在沸水中翻滾，拌面也散發(fā)出面香，用笊籬撈出，撒上蔥花，淋上醬汁，一氣呵成。不一會兒工夫，一碗扁肉湯、一碟拌面擺在了俞廣清面前。
俞廣清（左）和俞和傳在聊家常。人民網 魏鵬飛攝
早間還沒什么客人，俞和傳干脆在桌邊坐下，跟俞廣清聊起了家常。說得興起時，俞和傳指了指自家小店說，“最近生意不錯，來村里的人越來越多”，然后感慨“總書記來過咱們村之后，這一年村里真是大變樣了”。
2021年3月22日至25日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平在福建考察。這是23日下午，習近平在三明沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村考察時，在小吃攤邊同鄉(xiāng)親們親切交談。新華社記者 王曄攝
2021年3月23日下午，習近平來到革命老區(qū)村——沙縣夏茂鎮(zhèn)俞邦村，在小吃攤邊、特產店里、村民家門前，同鄉(xiāng)親們親切交談，詳細了解沙縣小吃發(fā)展現狀和前景。
這一天可是俞邦村建村以來“最大的日子”。說起那時的場景，兩人都歷歷在目，“總書記跟村民們聊沙縣小吃、嘮家常，特別親切�！�
要問俞邦村為啥叫“沙縣小吃第一村”，“老書記”俞廣清說“得從頭說起”。
在上世紀90年代初，由于地少，村里人很難靠種地養(yǎng)活自己。那時候，俞廣清在鎮(zhèn)上開了一家粉干廠，早早成了萬元戶，又選上村主任。成了“當家人”，就得為村民們的生計著想，怎么才能讓村民掙上錢？開廠投入大，不是人人都能走這條路。于是他盯上了自家粉干店邊上的一個小吃攤，門臉很小，生意卻很好。
他先帶著小舅子到省城福州一個農貿市場附近開了家沙縣小吃店“試了試水”，用紅紙黑字在小店外打上“一元進店、兩元吃飽”的廣告語，看著客人都往店里走，收益不錯，就跑回村子里號召大家一起干。就這樣，第一批村民跑出去、又一批村民出去了……到了2000年左右，村里一半以上的人都在外地做小吃�！澳菚r候賣小吃一年能起一層樓�！庇釓V清回憶說。
村民在外面掙了錢，第一件事就是想回家蓋房。1996年，俞廣清從省外請了家規(guī)劃設計院，給村里進行整體提升規(guī)劃。在村口一棵老樟樹下，他把圖紙往地上一鋪，召集村民們現場開會，大伙兒商討后當場拍板“就這么建”。
在隨后的10年間，原先散落在村子各處的人家“歸攏”起來，拆了老房，蓋起新房，沿著穿村而過的龍峰溪，建起一排排紅瓦白墻的聯(lián)排小樓。
俞邦村整齊的聯(lián)排小樓。人民網 劉卿攝
村民們都跑出去做小吃，眼看著村里的地荒了，俞廣清又扛起鋤頭做起了“田保姆”，承包下村民的地，幾年下來規(guī)模越做越大，他在村里成立了農業(yè)合作社，專門種植農產品為沙縣小吃提供配料，盤算著“小吃原料要從小吃村種出來”。
在2016年這一年，俞邦村發(fā)生了件“大事”。在當年的12月8日，當地小吃旅游文化節(jié)現場熱熱鬧鬧，俞廣清從縣領導手上接過“沙縣小吃第一村”的牌子，登時笑開了花。第二年，一塊描紅著“沙縣小吃第一村”7個大字的石頭立在了村口。
俞邦村被譽為“沙縣小吃第一村”。人民網 林曉麗攝
“我們俞邦村村民出去得最早，發(fā)展得最好，富起來得最快，村子里建設得最好�！庇釓V清伸出4個指頭說出4個“最”，語氣掩飾不住驕傲。
但村口的這塊石頭也像壓在俞廣清身上的擔子，沉甸甸的。俞廣清又琢磨，說到“沙縣小吃第一村”，那就得有故事可講，人來了有故事可看，而俞邦村自然要講沙縣小吃的故事。
一次偶然，讓他腦海里的想法落了地。2017年的一天，俞廣清正在鄰村承包的莊稼地里勞作，發(fā)現有一戶人家正在拆“老屋”�！袄衔荨笔窍拿�(zhèn)傳統(tǒng)的建筑風格，看起來很有些年頭，這讓俞廣清眼前一亮。經過一番討價還價，最后以3萬塊錢的價格成交。
把這一堆“破爛”木頭運回村里，再把村子一角的池塘填平，在平整的地上，按照房屋結構拼接起來，“像變魔術一樣”讓十幾公里外的一間老屋在俞邦村的地上重新“長起來”，搖身一變成為“夏茂特色小吃民俗文化館”。館里的將軍米粿、洪武金包銀、夏茂烤鴨……講述著沙縣小吃的“前世今生”，也為俞邦村增添了一抹文化底色。
第二年，年過花甲的俞廣清決定卸下肩上的擔子，樂呵地當一名地里的“莊稼醫(yī)生”。但他的眼睛始終沒離開過俞邦村，看水泥路變成柏油路，看離村口不遠的那條村巷“變身”小吃街，看村路變觀光棧道，看溪里的一艘艘游船滿載游客向鄰村劃去……俞邦村越來越漂亮，俞廣清的心里也越來越敞亮。
龍峰溪穿村而過，溪邊建起涼亭。人民網 林曉麗攝
要說過去一年的變化，興許數俞邦村村民張昌松的感受最深。去年10月，俞邦村村兩委換屆，張昌松成了“總書記來過咱村”后的首個新任村支書，帶著全村的期許接過了“接力棒”。
“想過忙，但沒想到這么忙�！闭f這話時，張昌松手上的電話響個不停：每天早八晚七，從村口到村尾，腳下沒停過，被“一堆村里事”追著跑。擔子雖扛在肩上，但看著村里頭“一天一個樣兒”，張昌松也樂在其中。
一年里頭，不少人問張昌松“村里有啥大變化”。先說說“賬面”上：去年，俞邦村被列入“全國建黨百年紅色旅游百條精品路線”，獲評國家3A級景區(qū)，累計接待游客超20萬人次。村民們吃上“旅游飯”，人均收入達到28320元，同比增長20%；村集體收入31.7萬元，較上年近乎翻番。
俞邦村的花海引來不少游客“打卡”。人民網 林曉麗攝
但變化遠不止賬面上的。
習近平指出，沙縣人走南闖北，把沙縣小吃打造成了富民特色產業(yè)。鄉(xiāng)村要振興，因地制宜選擇富民產業(yè)是關鍵。要抓住機遇、開闊眼界，適應市場需求，繼續(xù)探索創(chuàng)新，在創(chuàng)造美好生活新征程上再領風騷。
從過去到現在，以至將來，沙縣小吃始終是俞邦村的富民產業(yè)，在新起點上，得找對新思路。
“我注冊了個品牌商標，把東西放到村里賣，不用花費一分錢，還有專門的人幫忙銷售，我只需要把貨架上的產品擺得滿滿的，收入自動就進賬了�！钡靡嬗诖謇锏难亟稚啼伩蛷d亮化工程，村民羅嬋玉憑著拿手的“夏茂豆腐丸”將自家做的小吃預制品“搬”進俞邦村沿街商鋪“客廳”進行展示和售賣。
過去一年，店里客人太多，俞和傳忙不過來，今年就讓原本在外開小吃店的小兒子把店盤了，回來給他“搭把手”�？臻e時候，兩個人就在店里包芋餃�！叭ツ晡逡坏臅r候，大巴車拉來了七八車人，店里食材沒備夠�！闭f這話的工夫，俞和傳手上已經又包好了幾個芋餃。
俞邦村不僅要自己“跑起來”，還要帶動鄰村“一起跑”�；⒛晷麓阂潦�，張昌松便又多了一個新身份——夏茂俞邦片區(qū)農貿發(fā)展公司董事長。
當前，正以俞邦村為聯(lián)建主村，聯(lián)合周邊長阜、松林、儒元、東街、西街等5個村，進行資源整合，農貿公司俞邦村占股20％，其余5個村各占股16％，注冊商標，開發(fā)紅邊茶、酒水飲料、面干、醬料等系列產品。今年聯(lián)村公司還計劃在片區(qū)內流轉土地800畝，引導村民種植紅芽芋、黃精、鐵皮石斛等小吃配料，打造沙縣小吃標準化原材料生產基地。
眼看著村里人氣越來越旺，迎來了發(fā)展好光景，張昌松一天要往村北邊正在施工的民宿工地上跑好幾趟，“到時候人來了，總得有地方招待�！�
俞邦村的三任村支書，共同見證了俞邦村如何通過沙縣小吃走上致富路。人民網 魏鵬飛攝
村里變化太快，有時候幾天沒回去，“老書記”俞廣清就有些“暈頭轉向”。“老了老了，跟不上發(fā)展思路，還是得看年輕人的。”俞廣清笑呵呵地“自嘲”。
張昌松在一旁忙接過話茬，“得虧您當初基礎打得好，咱們一任接著一任好好干，爭取把俞邦的名聲在全國打出去�！�
聽了這話，俞廣清笑得合不攏嘴，看著村口石頭上“沙縣小吃第一村”幾個字，心里想著，俞邦村就跟自己地里的莊稼一樣，“耕耘”半輩子，如今迎來了收獲的好時候。（林曉麗、劉卿）
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