又一輪新的寒潮來襲，這一輪寒潮的范圍頗廣，波及我國超過20個省份，對交通、農(nóng)業(yè)、城市運(yùn)行、能源供應(yīng)等均產(chǎn)生不利影響。

在這樣的背景下，多地正在積極開展“保供”的工作。比如，黑龍江省商務(wù)廳要求各市（地）商務(wù)主管部門持續(xù)加強(qiáng)生活必需品市場供求及價格變化情況監(jiān)測，指導(dǎo)大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、生鮮超市等加大對糧、油、肉、蛋、菜、奶等生活必需品的進(jìn)貨量、周轉(zhuǎn)量和庫存量，確保生活必需品供應(yīng)不脫銷、不斷檔。

此外，甘肅在11月19日召開省委常委會，對今冬明春保暖保供工作進(jìn)一步作出安排部署，確保經(jīng)濟(jì)社會平穩(wěn)運(yùn)行、能源安全保供、人民群眾溫暖過冬。

浙商期貨研究員徐心澄對21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者表示，本輪寒潮已經(jīng)帶動了蔬菜價格的二次上漲，影響了當(dāng)前蔬菜的供應(yīng)。但是，目前不管是糧食還是綠葉菜的庫存都比較充裕，只是局部地區(qū)供需略有失衡。

“寒潮對生豬的影響比較大，氣溫越低生豬越容易死亡，使供應(yīng)減少。不過10月商品豬存欄量仍然上升，因此生豬的庫存其實是比較充裕的。”徐心澄表示。

寒潮下的“冬供保衛(wèi)戰(zhàn)”

11月18日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開全國冬春蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供視頻調(diào)度會，深入分析當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)形勢，部署冬春蔬菜生產(chǎn)工作。會議要求，各地要深入分析當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)面臨的形勢，特別是拉尼娜對蔬菜生產(chǎn)和供給的影響，堅持問題導(dǎo)向，層層壓實責(zé)任，落實落細(xì)措施，提早做好應(yīng)對。

拉尼娜現(xiàn)象會使溫度降低，最新的表現(xiàn)是又一輪寒潮來襲。

中央氣象臺發(fā)布的寒潮預(yù)警顯示，從11月21日至11月23日，我國中東部地區(qū)將有4級到6級偏北風(fēng)，氣溫下降6℃到10℃。其中，黃淮東部、江淮、江南中東部等地的部分地區(qū)降溫幅度可達(dá)12℃，局地14℃以上。

面對這一局面，各地正在積極做好“保供”工作。

11月22日，據(jù)中國質(zhì)量新聞網(wǎng)的消息，遼寧省大連市市場監(jiān)管局集中整治市場秩序保供穩(wěn)價。近期，受市場供需波動及天氣等諸多客觀因素影響，大連市出現(xiàn)了部分蔬菜、肉蛋等商品價格波動情況。大連市市場監(jiān)管局迅即行動，緊急召開專題會議，下發(fā)《關(guān)于做好當(dāng)下保價工作的緊急通知》。

另據(jù)北京媒體報道，新發(fā)地市場已經(jīng)提前采取相關(guān)措施應(yīng)對此輪大風(fēng)降溫天氣，11月21日當(dāng)天蔬菜上市量達(dá)到1.99萬噸。此外，商戶們還在市場內(nèi)儲備了9000噸左右耐儲蔬菜，確保蔬菜供應(yīng)穩(wěn)定。

此外，各地油田、燃?xì)夤�司等也在積極“保供”，比如長慶油田五大氣田從11月初日產(chǎn)氣量就超1.2億立方米。

“寒潮的影響相對短期，對于蔬菜瓜果、豬雞牛羊肉的供應(yīng)影響很小，尤其是我國一直在進(jìn)行菜籃子工程、米袋子工程，使整體的供應(yīng)相對平穩(wěn)。這一輪寒潮，對于CPI的影響也很小。”中國政策科學(xué)研究會經(jīng)濟(jì)政策委員會副主任徐洪才告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者。

中信建投期貨農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)事業(yè)部研究員魏鑫對21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者表示，這輪寒潮對于生豬和蔬果的影響并不一樣。其中，東北大雪對于當(dāng)?shù)氐纳�豬養(yǎng)殖和豬肉外調(diào)都產(chǎn)生壓力，但是由于生豬潛在供應(yīng)偏寬松，所以不存在冬季供應(yīng)短缺的情況，只是短期由于物流導(dǎo)致局部地區(qū)無法外運(yùn)，因此價格有可能略微上行。

相對來說，蔬菜由于短期快節(jié)奏生長，沒有辦法大量儲存，對天氣的敏感性更高一些。從南菜和北菜來看，北方如遼寧、山東等地，如果寒潮帶來比較嚴(yán)重天氣災(zāi)害，會造成一定供應(yīng)影響。但由于南菜北運(yùn)的通道已經(jīng)建立，因此南菜也可以保障北方的蔬菜供應(yīng)。

徐心澄也表示，由于蔬菜生長周期相對較短，尤其是綠葉菜，菜農(nóng)可以隨時根據(jù)市場情況進(jìn)行補(bǔ)種，所以蔬菜供需不太容易出現(xiàn)大的缺口。此外，目前“北菜南運(yùn)”已經(jīng)結(jié)束，現(xiàn)在處于“南菜北運(yùn)”的時間范圍。換句話說，蔬菜可以通過短期擴(kuò)產(chǎn)和物流運(yùn)輸使各地供需回歸平衡。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國冬春蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供視頻調(diào)度會的消息，近期各地全力做好“菜籃子”產(chǎn)品保供穩(wěn)價工作，壓實“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，積極擴(kuò)大蔬菜生產(chǎn)，當(dāng)前7個“南菜北運(yùn)”大省和6個設(shè)施蔬菜重點(diǎn)省在田蔬菜面積均比上年有所增加。

拉尼娜現(xiàn)象會使溫度降低，最新的表現(xiàn)是又一輪寒潮來襲。面對這一局面，各地正在積極做好“保供”工作。視覺中國

價格怎么走？

目前來看，各地“保供”工作進(jìn)展順利。不過，受到寒潮影響，蔬果、豬價乃至煤價有可能出現(xiàn)小幅波動。

11月17日，天風(fēng)期貨發(fā)布的動力煤周報指出，總體來看，保供限價政策不斷加碼，日產(chǎn)已經(jīng)不斷刷新歷史極值，多家煤炭企業(yè)再次下調(diào)坑口價至900元/噸；進(jìn)口方面國際煤價繼續(xù)下降；煤炭庫存回升迅速，但冬季用煤高峰即將到來。綜合來看，動力煤或維持區(qū)間震蕩。

“由于天氣影響，豬價有可能短時間上行，生豬（外三元）價格從目前的18元上沖到20元是可能的，但由于目前生豬供應(yīng)是有保障的，春節(jié)前生豬市場應(yīng)該是供需兩旺的情景。”魏鑫表示。

從蔬菜價格來看，魏鑫認(rèn)為目前處于一個需求高峰期，價格短期難以大幅回落，蔬菜價格將在相對高點(diǎn)上維持一段時間，也不排除未來有上漲的空間。

徐心澄表示，這段時間蔬菜價格不降反升，主要是寒潮低溫帶來的影響。今年北方出現(xiàn)的連續(xù)陰雨天氣，對蔬菜的生長、收獲、倉儲、運(yùn)輸都造成了影響，是前期蔬菜價格上漲的主要影響因素。近期寒潮帶來的低溫，是引發(fā)本輪蔬菜價格二次上漲的主因。

對于豬價，徐心澄認(rèn)為，當(dāng)前生豬價格實際上并不高，養(yǎng)殖戶只有較低的利潤，因此一旦有較為有利的上漲因素，養(yǎng)殖戶就會有比較強(qiáng)的挺價意愿。尤其是當(dāng)前寒潮帶來了消費(fèi)上的提振，從供需上利好豬價，因此不排除豬價繼續(xù)上漲的可能。

事實上，受到拉尼娜現(xiàn)象的影響，今年冬天天氣對于蔬果、生豬、能源供應(yīng)的影響或?qū)⒁恢背掷m(xù)。

徐心澄表示，今年的主旋律是拉尼娜，拉尼娜出現(xiàn)時往往會造成我國冷冬熱夏。到春節(jié)前，只要寒潮沒有退去，氣溫保持低位，對蔬菜和豬肉的需求就會保持較高水平，蔬菜和豬肉價格就不容易走弱。更別提未來還有春節(jié)備貨的影響，臘肉、腌菜備貨都能促進(jìn)消費(fèi)，因此預(yù)計它們的價格都會保持較高水平。

魏鑫認(rèn)為，從技術(shù)上來說，生豬養(yǎng)殖對于抗寒有較好的應(yīng)對，因此只要不出現(xiàn)大的災(zāi)害，拉尼娜現(xiàn)象對于生豬供應(yīng)不會產(chǎn)生明顯影響。從蔬菜上來看，目前北方的生產(chǎn)也是以抗寒為主，南方則主要供應(yīng)蔬果，因此影響也不大。

“冬季的‘保供’其實很大程度上是保持好供應(yīng)鏈的問題，比如說北菜南運(yùn)一定要做好運(yùn)輸通道暢通，協(xié)調(diào)各個區(qū)域的供需關(guān)系，保持信息的暢通，維持產(chǎn)銷的鏈接。此外，要做好監(jiān)測預(yù)警，既包括天氣的監(jiān)測，也包括相關(guān)供應(yīng)的監(jiān)測，穩(wěn)定大家對于價格的預(yù)期�！蔽忽握f。

不過，對全球的“保供”工作來說，天氣的影響不能忽視。徐洪才指出，今年冬季的拉尼娜現(xiàn)象有可能引發(fā)全球PPI的上升。從今年年底到明年一季度，全球整體PPI或保持在高位運(yùn)行。

“寒潮等氣候明顯地影響到交通運(yùn)輸和倉儲，有可能會產(chǎn)生一些大宗商品供給不足，對于全球供應(yīng)鏈產(chǎn)生沖擊�！毙旌椴疟硎尽�

（作者：陳潔 編輯：包芳鳴）