經(jīng)濟觀察網(wǎng) 記者 鄭淯心 受降溫降雨天氣等多重因素影響，近期部分食用農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)特別是蔬菜和一些生產(chǎn)資料價格持續(xù)上漲。10月28日，商務(wù)部新聞發(fā)言人束玨婷在例行新聞發(fā)布會上表示，商務(wù)部將布署地方做好今冬明春生活必需品市場保供穩(wěn)價，建立健全聯(lián)保聯(lián)供機制，適時投放政府儲備，督促商貿(mào)流通企業(yè)加強產(chǎn)銷銜接，增加重點時段備貨數(shù)量，引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)，促進供需匹配。

10月以來，蔬菜價格總體呈波動上行趨勢。部分葉類菜、鮮嫩蔬菜上漲幅度更大，有的超過50%或更多。據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，10月15日-10月22日一周內(nèi)，全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價格為4.87元/公斤，比上周上升11.6%，同比上升27.4%，其監(jiān)測的19種蔬菜價格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的價格環(huán)比漲幅較大，幅度分別為26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。

叮咚買菜方面表示，目前市場上確實出現(xiàn)了部分葉菜價格波動的情況，原因是這些葉菜的產(chǎn)地因天氣等原因出現(xiàn)了供應(yīng)異常，整體出貨量變少。比如之前價格浮動比較突出的是菠菜，因山東降雨和華東溫度偏高導(dǎo)致產(chǎn)地減產(chǎn)，出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況，符合采購要求的貨源減少。目前叮咚整合了全國各地各地的基地資源，多產(chǎn)地基地補充供貨，保證供貨穩(wěn)定。

一全國大型連鎖超市相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹，超市里的蔬菜價格是隨著市場波動而波動，一般超市的蔬菜每天從基地采購，運送到工廠進行清洗、分量等加工步驟后配送到門店，在價格波動的情況下，由于超市和全國蔬菜基地建立了合作，會擇低價進貨，但也要考慮距離帶來的物流成本。

面對蔬菜市場的價格波動，家樂福利用產(chǎn)地、銷地冷庫、冷鏈倉資源對部分品做了應(yīng)急適當(dāng)囤貨，少部分綠葉菜每天補貨，保障價格的相對穩(wěn)定。據(jù)了解，目前西蘭花、黃瓜等大宗商品受不利天氣影響而減產(chǎn)和運輸困難，導(dǎo)致進貨價格現(xiàn)階段有所波動，針對黃瓜、菠菜、蘿卜等產(chǎn)品家樂福會全國范圍內(nèi)采購，配往全國。

得益于源頭直采的供應(yīng)鏈，多家超市蔬菜售價優(yōu)勢明顯。以10月26日北京地區(qū)永輝超市(601933,股吧)的情況為例，永輝超市在售的白菜、土豆、西紅柿、黃瓜、胡蘿卜、綠甘蘭、白蘿卜等民生產(chǎn)品，基本比市面售價優(yōu)惠，尤其是市民較為青睞的白菜，市面售價為1.5-2元/斤，永輝超市門店的售價僅為0.99元/斤。

多家超市反映，超市里的涼拌菜和蔬菜干、蔬菜餅等制品沒有漲價。

但有蔬菜干廠家對記者表示，如果蔬菜價格進一步上漲，其會考慮提高蔬菜干售價。目前由于蔬菜干多由根莖類蔬菜制成，根莖類蔬菜在本輪價格上漲中不明顯，加之未拆封的蔬菜干保質(zhì)期長達(dá)200多天，其有一定庫存，商品暫時沒有漲價。

10月26日，北京市商務(wù)局一級巡視員王洪存在北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上表示，未來一個時期的生活必需品供應(yīng)特別是蔬菜價格，還面臨著更多挑戰(zhàn)。一是馬上進入冬季供應(yīng)期，北京市的蔬菜開始由北菜供應(yīng)轉(zhuǎn)向南菜供應(yīng)，運輸距離加長，再加上煤炭等能源價格的上漲造成北方暖棚費用增加，會導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升；二是疫情防控形勢嚴(yán)峻，多地管控措施趨緊趨嚴(yán)等不確定性因素增加，會導(dǎo)致運輸成本增加；三是冬奧會及冬殘奧會召開在即，兩節(jié)將要到來，需求量逐步上升，會出現(xiàn)節(jié)前效應(yīng)。從全國看，蔬菜價格高位運行態(tài)勢仍會持續(xù)。