臭豆腐店改賣糖餅、價格戰(zhàn)已起 《魷魚游戲》是否被過度消費(fèi)

　　作者： 樂琰

　　[ 商業(yè)的本質(zhì)其實是符合市場需求的優(yōu)質(zhì)商品，曇花一現(xiàn)的“小插曲”可以火一時，但無法長久持續(xù)。 ]

　　“一二三，木頭人”“三角形、圓形、五角星和傘形請選擇一個”，最近這幾句非常流行，因為這來自于熱門影視劇《魷魚游戲》。該劇的結(jié)構(gòu)很簡單，就是讓參賽者玩童年時的游戲來過關(guān)，但淘汰率極高，其中就有木頭人游戲和糖餅游戲。

　　有人覺得《魷魚游戲》緊張刺激，有人覺得該劇內(nèi)容有些過分，并不適合所有人觀看。筆者暫時不對《魷魚游戲》的具體內(nèi)容做評價，而是單純地來說一說因為這部劇而引發(fā)的周邊熱潮。

　　劇中有不少游戲關(guān)卡都是大家熟悉的游戲，比如木頭人、拔河和彈珠等，但這些游戲需要更多人一起玩，甚至團(tuán)隊合作，相對而言，摳糖餅圖案則是自己可以完成的單人游戲，且糖餅的制作簡單而低成本，于是在該影視劇引發(fā)熱議后，糖餅游戲成為了最容易被復(fù)刻的——用一些白糖，融化后壓成餅狀，再用模具在糖餅上壓出各種形狀即可。

　　一時間，不少餐飲企業(yè)開始轉(zhuǎn)做糖餅，或增加摳糖餅游戲環(huán)節(jié)。比如一家餐廳自制糖餅后，送給客人，讓客人現(xiàn)場摳糖餅上的圖案，如果可以完成，則給客人免單。還有一些商家則索性“改行”專賣糖餅。比如筆者日前在上海人民廣場看到，有一家原本是售賣臭豆腐的小店，如今改頭換面，只售糖餅，且店員的穿著打扮與《魷魚游戲》中的男主角一模一樣，還給客人準(zhǔn)備了摳糖餅所需要的針，并附贈劇照貼紙等，客人簡直絡(luò)繹不絕。

　　上述門店的店員表示，由于小店人手不夠，所以在決定賣糖餅后，已經(jīng)徹底取消了臭豆腐的“席位”，全心全意制作糖餅。而影視劇所帶來的IP效應(yīng)也的確沒有讓店主失望——店員透露，其每天可售出數(shù)百個糖餅，有時候還會有公司客戶“下大單”，一口氣買數(shù)十個到數(shù)百個糖餅。糖餅的單價為15元，以此計算，這家僅2個店員的小店，每天營業(yè)額不菲，如果高峰期或遇到大公司客戶，或許有逾萬元的日營業(yè)額。

　　而就在距離這家小店幾步之遙的地方，也開了一家同類型的糖餅店，一樣是打著《魷魚游戲》的旗號，且價格比前者便宜，其糖餅的單價為14元，如果使用優(yōu)惠渠道，單價可以降低到12元。類似的糖餅業(yè)務(wù)，近期會在不少店鋪看到，且各個商家之間的價格戰(zhàn)已經(jīng)開始。

　　從上述現(xiàn)象，筆者認(rèn)為可以引發(fā)一些思考。第一，周邊經(jīng)濟(jì)是圍繞內(nèi)容所形成的，區(qū)區(qū)一個低成本的糖餅可以賣到15元，還如此熱銷，全靠影視劇的影響力，這股“糖餅熱”甚至在韓國、歐美等海外市場也是刮得如火如荼。所以，當(dāng)我們一直在說要開發(fā)周邊產(chǎn)品，提升衍生經(jīng)濟(jì)的價值時，第一個應(yīng)該做好的是內(nèi)容影響力。但有不少文旅企業(yè)，在缺乏內(nèi)容的基礎(chǔ)上，盲目地開發(fā)所謂周邊產(chǎn)品，結(jié)果耗費(fèi)了不菲的研發(fā)費(fèi)用，可是其所開發(fā)的周邊產(chǎn)品并沒有太大吸引力，因為消費(fèi)者對其產(chǎn)品內(nèi)容沒有認(rèn)同感。所以要開發(fā)周邊，必須要將內(nèi)容做到具有較高的影響力。

　　第二，因為缺乏原創(chuàng)能力，于是看到一個IP火爆后，不少業(yè)者就很容易都擠入這個市場，進(jìn)行“拷貝不走樣”式的模仿，這樣就造成商品千篇一律，同質(zhì)化競爭，最終就出現(xiàn)了上述小店之間的價格戰(zhàn)。價格戰(zhàn)一來，自然會使得業(yè)者的利潤受損。

　　第三，這種“一窩蜂”式的涌入，會過度消費(fèi)這一品類的商品，加速大家產(chǎn)生消費(fèi)疲勞，導(dǎo)致一個好端端的“藍(lán)海市場”，在短時間內(nèi)變成“紅海市場”。這在餐飲產(chǎn)業(yè)尤為明顯，此前的沙縣小吃、網(wǎng)紅燒餅等，在“紅�！备偁幹�下，一批實力不夠強(qiáng)的小業(yè)者被迫“出局”，更甚的會導(dǎo)致一些原本不錯的商品也因為過度消費(fèi)而退出市場。

　　糖餅的熱銷在于游戲感，但游戲的熱度會過去，到時候這樣一塊齁甜的糖餅恐怕不會霸占市場太久。對于業(yè)者而言，追蹤一些市場熱度可以理解，但是沒有必要過度運(yùn)作，透支消費(fèi)，更不要盲目進(jìn)入某個自己并不熟知的細(xì)分領(lǐng)域。商業(yè)的本質(zhì)其實是符合市場需求的優(yōu)質(zhì)商品，曇花一現(xiàn)的“小插曲”可以火一時，但無法長久持續(xù)。