北京商報訊（記者 郭詩卉）10月16日，星巴克在北京藍(lán)色港灣二店舉辦了一場新上市的云南咖啡品鑒活動，宣布上新兩款云南咖啡豆，同時也講述了星巴克在云南咖啡產(chǎn)地幫助當(dāng)?shù)乜Х绒r(nóng)科學(xué)種植咖啡的過程與進(jìn)展。從2009年星巴克第一次推出云南咖啡豆綜合咖啡到現(xiàn)在，星巴克一直致力于幫助當(dāng)?shù)乜Х绒r(nóng)科學(xué)種植咖啡，提升云南咖啡品質(zhì)，如今已初見成效，而云南咖啡也已經(jīng)成為國內(nèi)咖啡市場的重要優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地，吸引了更多企業(yè)前往布局。
星巴克云南種植者支持中心負(fù)責(zé)人 Alan Tong表示，2012年之前，“低價量大，品質(zhì)不高”是當(dāng)時大家對于云南咖啡的固有印象。他是星巴克最早在云南提出“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”模式的人，正是這一實質(zhì)的轉(zhuǎn)變，讓更多的咖農(nóng)意識到原來品質(zhì)更好的咖啡可以賣出更高的價格，這提高了咖農(nóng)們的積極性；Alan帶領(lǐng)著團(tuán)隊在云南推廣“咖啡和種植者公平規(guī)范”（C.A.F.E. Practices）認(rèn)證，讓咖農(nóng)從傳統(tǒng)“放養(yǎng)型“種咖啡轉(zhuǎn)變?yōu)楦茖W(xué)、更有效地種出“好咖啡”；他和團(tuán)隊還建立了數(shù)據(jù)庫，為每個咖農(nóng)建立檔案，確保收購的每份咖啡都是可追蹤的。此外，Alan 每年還會組織云南咖農(nóng)“武林大會”，獎勵和肯定種出優(yōu)質(zhì)咖啡豆的咖農(nóng)們，激勵他們追求更高的云南咖啡品質(zhì)。
據(jù)悉，今年是星巴克連續(xù)第四年在國內(nèi)市場上線云南咖啡豆產(chǎn)品（非綜合咖啡），這也意味著云南咖啡的產(chǎn)量和品質(zhì)正逐步趨于穩(wěn)定。據(jù)一位知情人士介紹，云南咖啡產(chǎn)地的咖啡農(nóng)此前普遍存在知識斷檔的情況，對于咖啡產(chǎn)量、品質(zhì)都難有保障，也正是星巴克這樣能夠帶動當(dāng)?shù)乜Х蠕N售的企業(yè)進(jìn)駐當(dāng)?shù)夭⒔o予咖啡農(nóng)相應(yīng)的扶持是帶動國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重要方式。
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