6月25日， “湊湊火鍋茶憩”（以下簡稱“湊湊”）在中國臺灣的首店正式開業(yè)。
連綿不斷的大雨也未能澆滅食客們的熱情，近千人前往湊湊門店，首日翻臺率達到了4.43翻。湊湊臺灣負責人稱，湊湊還未開業(yè)，座位就早早被訂光，而門店的包間預訂十分火爆，已經(jīng)排到了下個月。
這家店位于臺北市最大購物中心“遠東Garden City”，也就是聞名已久的大巨蛋商場內(nèi)，面積近520平方米，設有4個KTV包廂，能同時容納近160人就餐。
“臺灣的餐飲和服務，有著非常強的競爭優(yōu)勢和特色。”呷哺集團創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示，“選擇在臺北大巨蛋這一臺灣地標開設湊湊在臺灣的首店，相信會改變臺灣餐飲的競爭格局�！�
作為呷哺集團旗下的另一特色品牌，湊湊遵循一店一景皆學問的設計理念，每一家店都有不同的裝修風格和調(diào)性，臺灣的首店也不例外。
這家店以《蘭亭集序》中記載的“曲水流觴”為靈感來源，朱雀紅作為主題風格，搭配上黑色調(diào)，象征著傳統(tǒng)東方元素與現(xiàn)代風潮的設計碰撞。當你置身店中，腦海中不自覺會呈現(xiàn)出一幅畫面：文人好友、三五成群，詩酒唱酬、雅致繾綣，不失為一種溫馨閑適。
此外，湊湊也將自己最大的特色——有料鍋底帶回了臺灣，并繼續(xù)研發(fā)、創(chuàng)新。湊湊的研發(fā)主廚以打造“融合多地特色的創(chuàng)新有料鍋物”為目標，將多款來自祖國大江南北的風味鍋底呈現(xiàn)給食客，為臺灣地區(qū)的火鍋市場注入新鮮活力。
湊湊在臺北市首店的鍋底選擇了7款常態(tài)化鍋底，以招牌“成都老麻火鍋”為例，這款鍋底選用了提煉的安格斯牛腰油，搭配上大紅袍花椒與川渝頂級子彈頭辣椒，3種元素碰撞出不同于一般麻辣鍋的麻辣三重奏，是嗜辣者的首選鍋底。該款鍋底在開幕期間還享免費升級加入“秘制鹵豬腳”，使口感層次更為豐富。
不吃辣的消費者也能選擇主廚結合各地食材推出的特色鍋底，像是紅到新加坡的“海南椰子雞鍋”和貴州傳統(tǒng)老譚酸菜制成的“金湯酸菜魚鍋”等有料鍋底，滿足不喜辣又愛吃火鍋的消費需求。
與大多數(shù)火鍋店只是圍爐吃火鍋不同的是，湊湊將大陸消費者最喜歡的吃著火鍋唱著歌兒的場景，也搬到了臺灣首店，讓臺灣的消費者也共同體驗一把邊吃火鍋邊唱K的新消費場景，從而滿足消費者多樣化的需求。
在開業(yè)第一周，湊湊推出多種大幅度優(yōu)惠政策，如豪擲2億臺幣代金券、前3日到店用餐5折以及6月28日至7月9日7.5折活動、日本頂級A5和牛加價購等活動。
賀光啟在開業(yè)致辭時表示：“湊湊的定位非常清晰，即屬于臺灣年輕人的火鍋。我們把營業(yè)時間段延長到凌晨兩點，就是要讓喜歡吃火鍋的年輕人把湊湊視為‘續(xù)攤’的第一選擇�！�
1998年，賀光啟將風靡臺灣的小火鍋引入大陸，創(chuàng)辦了呷哺集團。2014年在港交所掛牌上市之后，呷哺集團便開啟了高速發(fā)展的擴張階段，目前門店近1200家。2023年，賀光啟鮭魚返鄉(xiāng)，將呷哺呷哺品牌開回中國臺灣。今年，賀光啟兌現(xiàn)了當初的承諾，將更多旗下品牌帶回家鄉(xiāng)。
關于未來在臺灣的布局，賀光啟也有著明確的規(guī)劃。“2024年年底之前，湊湊將在北部開出第二間商場店，預期會在臺灣開設15家湊湊品牌門店�！辟R光啟表示，“我們要用最好的產(chǎn)品、最新穎的裝修，以及所有湊湊伙伴最熱情的服務，點亮臺北市最新的餐飲新模式！”
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