新消費時代，消費者的口味需求愈發(fā)多樣化，個性化的現(xiàn)制飲品因此備受歡迎。紅餐大數(shù)據(jù)的報告顯示，2023年現(xiàn)制飲品市場規(guī)模預(yù)計將達2613億元，同比增長22.8%，與此同時，大眾對現(xiàn)制飲品的健康、營養(yǎng)、安全等問題愈發(fā)重視，因此，現(xiàn)制飲品行業(yè)需要在保障產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，注重營養(yǎng)搭配和原料安全，確保每一杯飲品都能讓消費者喝的放心。
在國內(nèi)現(xiàn)制飲品市場上，現(xiàn)制酸奶品牌茉酸奶憑借其獨特的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的口感贏得了廣大消費者的喜愛。日前，茉酸奶更是率先公開了其“熱銷爆款”產(chǎn)品——原創(chuàng)牛油果酸奶奶昔的配方原料信息，成為現(xiàn)制酸奶領(lǐng)域首家實現(xiàn)配方透明的企業(yè)。茉酸奶的這一舉動，不僅體現(xiàn)了其對于產(chǎn)品質(zhì)量的自信，更是對消費者知情權(quán)的高度尊重。茉酸奶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們希望通過這種方式，讓消費者在選購時更加明明白白，進一步增強對茉酸奶品牌的信任。
茉酸奶在現(xiàn)制酸奶領(lǐng)域樹立了透明化經(jīng)營的標(biāo)桿，此前，喜茶和霸王茶姬也在其細(xì)分賽道中公開了產(chǎn)品配方原料信息。有業(yè)內(nèi)人士指出，公開配方信息不僅有助于提升消費者對品牌的信任度，還能推動整個行業(yè)向高質(zhì)量、規(guī)范化的方向良性發(fā)展。
原料配方詳盡公開 服務(wù)體驗持續(xù)進化
據(jù)茉酸奶公開的配方信息顯示，其原創(chuàng)牛油果酸奶奶昔（中杯）中，大約有6%是優(yōu)質(zhì)的牛油果蓋頂，用了約1/4個牛油果；58%是牛油果與冰塊攪打后的牛油果冰沙，用了約1/2個牛油果；最后搭配上17%的有機酸奶和19%的醇臻厚乳/100%牧場牛乳。同時，茉酸奶表示，上述產(chǎn)品的熱量約為363大卡/杯 。
茉酸奶作為首個公開配方的現(xiàn)制酸奶品牌，始終致力于為消費者帶來健康、美味的飲品。近日，公司宣布將于5月份推出升級版醇臻厚乳，生牛乳含量提升至42%，為消費者帶來更加濃郁、醇厚的口感。茉酸奶表示，此次升級不僅是簡單的百分比提升，更是公司對于品質(zhì)與創(chuàng)新的堅守與追求。為了讓消費者更加直觀地了解產(chǎn)品的原料構(gòu)成，茉酸奶將在線下門店陸續(xù)進行透明櫥柜的升級。消費者可以透過透明的櫥柜，清晰地看到食材原料，這一舉措不僅展現(xiàn)了茉酸奶對于原料公開透明的決心，也進一步增強了消費者對于品牌的信任感。
在現(xiàn)制酸奶行業(yè)中，茉酸奶始終走在創(chuàng)新的前沿。年初，茉酸奶率先使用 “有機酸奶”，成為行業(yè)的先行者。如今，茉酸奶將會再次攜手君樂寶旗下的牛奶品牌“悅鮮活“共同打造聯(lián)名產(chǎn)品在線下門店銷售，還將籌備全新的有機鮮牛奶系列產(chǎn)品，以滿足消費者對于美味、營養(yǎng)的需求。
公開配方成現(xiàn)制飲品行業(yè)新潮流
除了茉酸奶的引領(lǐng)，現(xiàn)制飲品行業(yè)的其他細(xì)分賽道也有廠商向市場公開了部分產(chǎn)品配方信息，在果茶領(lǐng)域，喜茶此前公開了包括多肉葡萄系列和烤黑糖波波牛乳系列在內(nèi)的40多款產(chǎn)品的配方原料，在輕乳茶領(lǐng)域，霸王茶姬也公開了部分產(chǎn)品的熱量和營養(yǎng)成分。
在現(xiàn)制飲品市場中，多個細(xì)分領(lǐng)域的龍頭企業(yè)已將配方公開視為構(gòu)建消費者信任的關(guān)鍵一環(huán)。有業(yè)內(nèi)人士表示，這一趨勢既源于消費者需求的變化，也反映了行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求。在需求端，消費者越來越注重知情權(quán)和選擇權(quán)，更傾向于選擇那些真誠透明的品牌。在供給端，隨著市場競爭的加劇，如何提升存量消費者對品牌的忠誠度成為各大品牌需要重點考慮的問題。
與此同時，有業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前現(xiàn)制飲品市場已步入千億時代，已逐漸成為消費者日常消費的重要組成部分。然而，由于缺乏針對現(xiàn)制現(xiàn)售類食品的明確標(biāo)簽標(biāo)識強制規(guī)定，市場上存在一些不規(guī)范的影響整個行業(yè)發(fā)展，因此，行業(yè)內(nèi)部分領(lǐng)先企業(yè)選擇公開配方，以此展現(xiàn)企業(yè)的自律精神，并推動整個行業(yè)的規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展。
現(xiàn)制酸奶市場馬太效應(yīng)顯現(xiàn)
根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院的最新報告《現(xiàn)制酸奶品類發(fā)展報告2023》，現(xiàn)制酸奶已成為飲品市場的新寵，門店數(shù)量超過2.3萬家，迎來快速發(fā)展期。然而，隨著市場的繁榮，產(chǎn)品營養(yǎng)、安全以及奶源供應(yīng)鏈等問題也逐漸暴露出來。面對這些挑戰(zhàn)，現(xiàn)制酸奶品牌茉酸奶選擇公開配方信息，透明化產(chǎn)品贏得消費者的信任。此外，茉酸奶在奶源供應(yīng)鏈方面也具備顯著優(yōu)勢，通過與君樂寶乳業(yè)集團正式達成戰(zhàn)略合作，旨在確保茉酸奶原料的高品質(zhì)供應(yīng)。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著現(xiàn)制飲品行業(yè)規(guī)范化進程的推進，各細(xì)分領(lǐng)域的“馬太效應(yīng)”將愈發(fā)明顯。只有那些敢于公開、真誠透明的品牌才能在競爭中立足，而那些無法跟上行業(yè)趨勢和消費者需求的品牌將逐漸被淘汰。未來，市場將形成強者恒強的局面。
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