動(dòng)感的音樂(lè)、人頭攢動(dòng)的廣場(chǎng)以及摯友間激情碰杯的場(chǎng)景，在“五一”假期的首鋼園頻頻上演。“五一”假期期間，北京商報(bào)記者走訪了“2024北京精釀啤酒節(jié)”發(fā)現(xiàn)，包括大躍啤酒、野風(fēng)箏、牛啤堂、京A精釀啤酒等品牌均擺設(shè)攤位。除精釀啤酒外，包括周黑鴨、Q MEX在內(nèi)的多家餐飲品牌也紛紛加入其中。
據(jù)了解，2024北京精釀啤酒節(jié)于5月1日—4日在首鋼園舉辦，匯集全城135家精釀酒吧、超109個(gè)精釀品牌、超500款的精釀啤酒，以及37個(gè)潮流美食品牌。北京商報(bào)記者在2024北京精釀啤酒節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在售產(chǎn)品售價(jià)主要集中于30元/杯，約300—500ml。
北京商報(bào)記者采訪2024北京精釀啤酒節(jié)官方獲悉，今年啤酒節(jié)期間，累計(jì)有3.2萬(wàn)人入場(chǎng)。
“90后”消費(fèi)者李艾在精釀啤酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)向北京商報(bào)記者表示，“今年啤酒節(jié)能夠品嘗的精釀啤酒種類很多。氣溫升高，喝啤酒的機(jī)會(huì)也更多了，啤酒節(jié)也給我們提供了一個(gè)場(chǎng)景，能夠一氣兒品嘗500多款精釀啤酒，選出自己最喜歡的。另外和朋友一起一邊喝精釀，一邊聊天感覺(jué)很好”。
“五一”假期期間，除2024北京精釀啤酒節(jié)外，“北京消費(fèi)季”聯(lián)動(dòng)多部門各領(lǐng)域特色資源，舉辦千余項(xiàng)促消費(fèi)活動(dòng)，推出多元業(yè)態(tài)融合新場(chǎng)景，消費(fèi)市場(chǎng)異彩紛呈。
酒類營(yíng)銷專家肖竹青指出，啤酒節(jié)已成為參與各方共贏的低成本狂歡節(jié)，熱鬧的啤酒節(jié)也讓消費(fèi)者觀賞免費(fèi)歌舞表演的同時(shí)，以廉價(jià)消費(fèi)獲得身心愉悅。參與各方彼此為對(duì)方創(chuàng)造價(jià)值，啤酒企業(yè)、餐飲企業(yè)和品牌贊助方各取所需，最終受益者是消費(fèi)者。
隨著此次精釀啤酒節(jié)結(jié)束，啤酒消費(fèi)也進(jìn)入了旺季。在消費(fèi)需求不斷提升下，場(chǎng)景化成為啤酒消費(fèi)主要推動(dòng)力。知萌咨詢機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2023啤酒消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，啤酒的消費(fèi)場(chǎng)景以聚會(huì)、應(yīng)酬等傳統(tǒng)社交場(chǎng)景為主，而一些新場(chǎng)景正在發(fā)展。契合“早C晚A”的“日咖夜酒”的流行生活方式，夜間音樂(lè)節(jié)、露營(yíng)地、小酒館等飲用場(chǎng)景，都是年輕人追求快樂(lè)、釋放情緒的好去處。
在此背景下，包括精釀餐吧、小酒館等業(yè)態(tài)成為啤酒消費(fèi)的重要場(chǎng)景。肖竹青進(jìn)一步指出，餐酒吧業(yè)態(tài)可以滿足年輕消費(fèi)者社交屬性和休閑屬性的消費(fèi)需求，同時(shí)可以讓企業(yè)近距離與消費(fèi)者溝通交流。幫助企業(yè)快速完成新產(chǎn)品上市包裝測(cè)試、品牌調(diào)性測(cè)試、價(jià)格測(cè)試。
當(dāng)新場(chǎng)景不斷涌現(xiàn)，在場(chǎng)景消費(fèi)助推下，即飲消費(fèi)市場(chǎng)正不斷擴(kuò)容�？v觀目前啤酒消費(fèi)類型，主要包括以啤酒節(jié)、小酒館等為主渠道的即飲渠道，以及以商超、線上渠道為主的非即飲渠道。
在傳統(tǒng)啤酒消費(fèi)中，非即飲啤酒是眾多消費(fèi)者首選購(gòu)買啤酒的主渠道。但隨著場(chǎng)景化營(yíng)銷不斷深入，即飲渠道成為眾多年輕消費(fèi)者選購(gòu)啤酒的主要渠道。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2016年至2022年中國(guó)啤酒即飲均價(jià)正不斷上升，分別達(dá)13.2元/L、14.7元/L、15.5元/L、15.8元/L、16.2元/L、16.7元/L以及17.2元/L。而對(duì)比非即飲7.5元/L、7.8元/L、8.1元/L、8.4元/L、8.6元/L、8.8元/L以及9元/L的均價(jià)而言，整體價(jià)格呈現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。
對(duì)此，啤酒從業(yè)者指出，目前啤酒消費(fèi)主要還是基于社交需求，消費(fèi)者對(duì)于精釀啤酒更多是隨時(shí)、隨地、隨性的即飲消費(fèi)需求，因此場(chǎng)景化成為了包括精釀啤酒以及工業(yè)啤酒提高銷售的必經(jīng)之路。隨著啤酒旺季來(lái)臨，疊加場(chǎng)景化消費(fèi)，不斷激發(fā)啤酒即飲渠道業(yè)績(jī)提升。
北京商報(bào)記者 劉一博 馮若男
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