開欄語：社區(qū)團購、直播帶貨等新模式又層出不窮，連鎖超市正面臨極大的挑戰(zhàn)。超市行業(yè)并未停止持續(xù)創(chuàng)新與探索的步伐，并通過拓展增設(shè)場景，與消費者用戶加深鏈接等，嘗試與消費者產(chǎn)生更新的互動，也為業(yè)績增長創(chuàng)造更多可能性。
中國夜間消費約占總體零售額的六成，北京商超企業(yè)開始掘金夜間經(jīng)濟。近日，北京商報記者接連走訪觀察到，北京商超在下午至晚間推出“夜”消費活動。例如，推出定時打折商品、自助餐等，吸引年輕客流到店。同時，夜間銷售也撐起超市門店業(yè)績。18-20點是超市門店的銷售小高峰，尤其外賣類訂單數(shù)量看漲。新型體驗式消費、即時零售等多種新業(yè)態(tài)融合發(fā)展，使本地消費供給的種類和質(zhì)量不斷提升，更好滿足市民夜間消費需求，進而促進本地實體經(jīng)濟繁榮。夜間經(jīng)濟應(yīng)該考慮區(qū)域特色，實現(xiàn)多業(yè)態(tài)融合，促進消費整體增長。
商超夜晚升騰“煙火氣”
“休息日傍晚，每天會有四五十位顧客到店體驗嗨吃嘉年華的自助餐，這也直接拉動了晚間時段內(nèi)到店客流增長”，物美超市惠新店總經(jīng)理張傳濤表示。
北京商報記者觀察發(fā)現(xiàn)，自入夏以來，物美超市在北京市內(nèi)門店輪流舉辦嗨吃嘉年華活動。不過，嗨吃嘉年華的開始時間從白天改為晚上。據(jù)介紹，該門店的嗨吃嘉年華活動將開展至8月底。嗨吃嘉年華自助餐的開場時間為17點30分至20點30分，分為兩場，可食用餐品超數(shù)十種，包含榴蓮、小龍蝦、壽司、甜品、果汁飲料、冰激凌、啤酒等。
在走訪中，20點30分，物美超市惠新店依然有到場顧客購買商品，對自助餐的形式感到好奇，并向門店顧客咨詢參與方式。
堂食為門店帶去不少流量，華冠超市相關(guān)負責(zé)人向北京商報記者表示，在發(fā)力夜間消費方面，超市內(nèi)舉辦夜場舉行打折促銷活動，餐飲、零售均參與到促銷活動中。另外，場內(nèi)的啤酒花園業(yè)務(wù)營業(yè)至凌晨2點，每周末18點后舉行夜市促銷活動、兒童娛樂體驗活動等。
據(jù)物美集團相關(guān)負責(zé)人介紹，此次嗨吃嘉年華活動將拓展至華北、華東等地區(qū)，全國80家門店參與。嗨吃嘉年華夜場活動還將組織品牌商品特賣集市、時令果蔬特賣集市、游戲互動/表白打卡、新注冊好禮發(fā)放等多個活動。
另外，晚間的折扣活動，也為超市門店吸引不少消費者。永輝超市(601933)相關(guān)負責(zé)人提到，公司強調(diào)不賣隔夜肉，18點后，豬肉將根據(jù)售賣情況打折銷售。
夜間消費訂單增速快
北京商報記者走訪部分超市發(fā)現(xiàn)，晚間，不少超市客流較多，部分超市會出現(xiàn)結(jié)賬排隊的現(xiàn)象。張傳濤表示，18點后是門店經(jīng)營的晚高峰，尤其工作日，期間到店顧客、線上訂單均會出現(xiàn)高點。
一位超市收銀人員表示，19點以后，店內(nèi)顧客漸漸地就多了起來，這也是一天經(jīng)營中遇到的較大客流,許多市民把超市當(dāng)成了夜間休閑的好去處，既“消了食兒”，又能買到實惠的商品。這帶動了超市銷量。
華冠超市相關(guān)負責(zé)人透露，夏季以來，18點后，門店的客流量與銷售額均有所增長，預(yù)期銷售額增幅約15%。即時配送訂單也在晚間出現(xiàn)下單高峰，其中，餐飲類外賣訂單增長更多。
值得關(guān)注的是，社交、體驗類的活動更吸引消費者。華冠超市上述負責(zé)人指出，到場顧客更青睞啤酒花園、創(chuàng)意市集、電影院、電玩城等活動內(nèi)容，參與的消費者多為年輕或家庭式客層，消費客單價在80元以上。
今年3月以來，借勢夜經(jīng)濟，實體店生意進一步向好。美團數(shù)據(jù)顯示，今年3月以來，平臺上夜間（18點至次日6點）到店餐飲訂單量同比增長66%。在即時零售、社區(qū)電商等新業(yè)態(tài)助力下，線上夜間消費同樣火熱，超市外賣訂單量同比增長48%，商場外賣訂單量同比增長51%。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，65.7%的消費者會通過線上渠道進行夜間消費，包括線上點外賣，看劇、刷短視頻、玩游戲等夜間線上文娛活動。線上新業(yè)態(tài)和居民夜間消費需求“相互成就”，給商家?guī)砹松狻靶略隽俊薄?/p>
多業(yè)態(tài)融合促增長
對于超市而言，線下店是最大的消費入口。夜經(jīng)濟升溫，新型體驗式消費、即時零售等多種新業(yè)態(tài)融合發(fā)展，使本地消費供給的種類和質(zhì)量不斷提升，更好滿足市民夜間消費需求，進而促進本地實體業(yè)的繁榮。
“夜經(jīng)濟的繁榮能夠為城市帶來持續(xù)的消費需求，促進商業(yè)活動和服務(wù)業(yè)的發(fā)展，增加城市吸引力”，全聯(lián)并購公會信用管理委員會專家安光勇表示。他認為，夜間經(jīng)濟能吸引更多的人參與消費，提供更多的工作崗位。
夜間經(jīng)濟應(yīng)該考慮區(qū)域特色，實現(xiàn)多業(yè)態(tài)融合，促進消費整體增長。IPG中國首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜表示，夜市經(jīng)濟發(fā)展的機遇在于當(dāng)下政策面和社會氛圍的合力推動，行業(yè)創(chuàng)新能力不斷提升。企業(yè)構(gòu)建夜市消費場景，延長了消費時間、擴大了消費場景、活躍了消費氛圍，是推動經(jīng)濟復(fù)蘇、市場回暖的有力舉措�！盎谶@些變化，消費新‘夜’態(tài)需要針對客群變化和消費潮流、消費心理變化，對引流IP、消費內(nèi)容、營銷推廣活動等進行綜合性加速升級，以提升與消費變化的匹配度。而創(chuàng)新打造消費新場景也成為推動新消費和夜經(jīng)濟的重要依托和手段，比如購物中心創(chuàng)新夜市場景、老街區(qū)恢復(fù)傳統(tǒng)夜市、文創(chuàng)街區(qū)增加演藝活動以吸引客流等�！卑匚南舱f。
北京商報記者 王維祎
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