當厚厚的歷史被翻開，時間的迷霧漸漸散去，中國名酒——汾酒的輪廓也逐漸清晰。
“河南康舒王孝瑜，養(yǎng)于神武宮中，與武成同年、相愛，及武成即位，禮遇特隆，帝在晉陽，手敕之曰：‘吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯’，其親愛如此�！�
武成帝高湛與河南康舒王孝瑜的這封家書出自《北齊書》，高湛寫給康舒王孝瑜圍繞“汾清”酒的交談，哪怕相隔1500多年的歷史，也能清晰地感知到這一對君臣之間親密無間的友誼。
嘗到美酒后希望與遠在他鄉(xiāng)的好友對酌，這種跨越時間和空間友誼，哪怕放在通訊如此便利的今天也是十分難得。以酒為媒，以酒饗友，當酒成為精神文明的具象化表達，成為情感生活的鏈接，酒的醇厚，酒的清冽，不僅縈繞在唇齒間，更成為最美好的回味。
位于汾陽市城北15公里的太汾公路北側，距山西省會太原市區(qū)90公里，是中國八大名酒之一汾酒的產(chǎn)地。早在1500多年前的南北朝時代，這里的杏花村酒已聞名國內(nèi)。而且，歷代的杏花村都以釀酒、酒文化聞名。
從南北朝時成為最早的國酒被載入二十四史，直到明清時代，汾酒品種與酒質遠超前朝，制酒、制曲和賣酒等行業(yè)均得到空前的發(fā)展。但真正讓人們記憶深刻的，還是晚唐詩人杜牧的名作——《清明》。
清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。
借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。
這首詩描繪了，清明時節(jié)，紛紛揚揚的細雨灑在行人臉上，思念的悲痛讓人泣不成聲。一時間，眉間緊鎖，愁上心頭，縱有滿腔悲憤之語，竟無處訴說，唯有一杯清冽的酒，可以慰藉心中的悲痛，故而四處尋路，朝著牧童所指的杏花村奔赴而去，希冀通過杏花村的美酒，解這無限的愁緒。
傳說這首詩是杜牧因慕汾陽王郭子儀之英名，恨生不逢時，從陜西東渡黃河，徒步來到汾陽尋古訪賢，造訪郭子儀故地，寄情懷古，當他途經(jīng)杏花村時，正值清明時節(jié)，細雨蒙蒙，沿途覓酒，在牧童的指點下，進入一家酒肆飲酒避雨。酒后，杜牧向店家索紙，寫下這首千古名篇。
另一則傳說更為優(yōu)美。說是杜牧冒雨走進一家名為"杏云酒店"的商戶。正在品酌汾酒時，店家女兒杏云見他相貌不凡，不是一般客商，上前施禮動問尊姓大名。杜牧本不想讓人知道他的真名實姓，但見姑娘動問，呷了一口酒，笑吟吟地用謎語作答道：“半邊林靠半坡地，一頭牛掛一卷書�！�
他以為山野村姑未必能猜出謎底，不料杏云十分聰明，一下子就猜出是"杜牧"兩字，立即添菜上飯，盛情款待。大詩人贊不絕口，說杏花村真是人杰地靈。
此后多年，憑借這首詩，杏花村汾酒聲名鵲起。一首七絕詩，讓杏花村蘊含著濃厚的歷史韻味與文化價值。
在汾酒的1500年歷史中，許多著名文人、學者都曾給予過汾酒許多贊譽，北宋朱翼中《北山酒經(jīng)曰：“唐時汾州有干釀”》；北宋竇革《酒譜》云：“唐人言酒美者，有河東干和�！庇衷疲骸皬埣娫疲劸茞鄹珊汀�，即今人不入水也，并汾間以為貴品，名之曰干酢酒�！�；北宋張能臣《酒名記》載：“汾州甘露堂最有名�！�
也有許多詩人學者在品飲過后為之賦詩。
宋代的何應龍寫下《老翁》，詩中有云“八十昂藏一老翁，得錢長是醉春風。杏花村酒家家好，莫向橋邊問牧童�！�
郭沫若寫下“杏花村里酒如泉，解放以來別有天。白玉含香甜蜜蜜，紅霞成陣軟綿綿。折沖樽俎傳千里，締結盟書定萬年。相共舉杯酹汾水，騰為霖雨潤林田�！�
傳說暫時無法完全考證，歷史就在眼前，但作為二十四史中唯一被記錄的名酒，文字、美酒、情感之間錯綜復雜的聯(lián)系，讓這一杯汾酒充滿了時間的韻味和歷史的厚重。
汾酒到底有何不同，為何能夠在悠悠的歲月長河中經(jīng)久不衰？
翻閱我國白酒的發(fā)展史可以了解到，包括汾酒等名優(yōu)白酒在內(nèi)，都是由黃酒演變和發(fā)展起來的。明清以后，北方的白酒發(fā)展很快，逐步代替了黃酒生產(chǎn)，此時杏花村汾酒已是蒸餾酒，并為世人所知。
作為歷史最悠久的白酒，汾酒文化源遠流長，是晉商文化的重要一支，與黃河文化一脈相承。
1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上一舉榮獲甲等大獎章，解放后汾酒更是五次蟬聯(lián)國家名酒稱號。
汾酒之為汾酒，最具特色的莫過于其工藝。
汾酒以高粱為原料，用大麥、豌豆制成的“青茬曲”為糖化發(fā)酵劑，取古井和深井的優(yōu)質水為釀造用水，沿用傳統(tǒng)的古老“地缸”發(fā)酵法，采取獨特的“清蒸二次清”蒸餾。酒液無色透明，清香雅郁，入口醇厚綿柔而甘洌，余味清爽，回味悠長，專家稱譽“其色、香、味”被實為酒中“三絕”，歷來為消費者所稱道。
汾酒之為汾酒，最具傳奇的莫過于其歷史傳承。
汾酒歷史發(fā)展進程中，不僅傳承了優(yōu)秀的清香技藝，也成就了眾多的中國名酒，在為汾酒集團積淀豐厚文化底蘊的同時，也為世人留下了不朽的名章典故。
在這些歷史的印記中，我們看到，人們癡迷汾酒不僅是因為其甘甜雅凈的美妙口感，還有一個又一個的神秘故事和深厚的文化底蘊，以及品飲時和古人的情感共鳴。
汾酒不僅是一段又一段真實存在的歷史，更是人們對于美好生活的共同追求。作為二十四史中唯一的中國名酒，汾酒早已成為消費者傳遞情感，增進友誼的重要選擇。
【免責聲明】本文僅代表第三方觀點，不代表和訊網(wǎng)立場。投資者據(jù)此操作，風險請自擔。
最新評論