蜜雪冰城：助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)向好向深持續(xù)發(fā)展

　　新華網(wǎng)北京2月4日電（趙秋玥）云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提供的最新數(shù)據(jù)顯示，截至2022年，云南咖啡種植面積達130萬畝，咖啡生豆產(chǎn)量達11萬噸。自2014年開始的云南咖啡精品化轉(zhuǎn)型已經(jīng)初見成效，國際知名品牌紛紛推出“云南”系列。在茶飲賽道上穩(wěn)步前進的蜜雪冰城也在全國門店內(nèi)推出了使用云南阿拉比卡咖啡豆的咖啡產(chǎn)品。有上百年種植歷史的云南咖啡，已經(jīng)逐漸從默默無聞到備受追捧，從小配角走向了國際大市場。

蜜雪冰城云南咖啡豆種植基地

　　作為國內(nèi)知名茶飲品牌，蜜雪冰城與云南咖啡簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。全國兩萬多家門店和成熟的自有全供應(yīng)鏈體系是蜜雪冰城在咖啡豆上與專業(yè)咖啡品牌在云南同步發(fā)力的基礎(chǔ)。與此同時，蜜雪冰城的咖啡系列產(chǎn)品延續(xù)了高質(zhì)平價理念，單杯咖啡售價僅4-7元。

　　多年來，蜜雪冰城始終堅持“近者悅，遠者來”的企業(yè)經(jīng)營理念，希望能夠在顧客、供應(yīng)商、平臺伙伴滿意的基礎(chǔ)上，吸引更多優(yōu)秀的合作伙伴。通過攜手云南咖啡，蜜雪冰城希望不僅能直接幫助咖農(nóng)保證收入，更能助力咖農(nóng)、農(nóng)場主實現(xiàn)科學(xué)和精品化種植，共同推動云南咖啡產(chǎn)業(yè)向好向深持續(xù)發(fā)展。

　　強強聯(lián)手，將云南咖啡繼續(xù)發(fā)揚光大

　　長期以來，盡管品質(zhì)上乘，但云南咖啡豆大多被用來制作廉價速溶咖啡，甚至出現(xiàn)過咖啡豆的收購價格低于咖農(nóng)種植成本的情況。2018年-2019年間云南咖啡豆極低的收豆價格引發(fā)了當(dāng)?shù)乜Х热Φ摹翱硺涑薄�，大量咖農(nóng)改種其他經(jīng)濟作物。

　　當(dāng)前，這一現(xiàn)象已經(jīng)有所好轉(zhuǎn)。據(jù)云南國際咖啡交易中心常務(wù)副總經(jīng)理劉海峰介紹，已有百年種植歷史的云南咖啡，在一系列政策利好下，迎來新一輪發(fā)展契機。云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、云南省財政廳、云南省工業(yè)和信息化廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》提到，為加快提升咖啡精品率和精深加工率推動咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展促進農(nóng)民持續(xù)增收到2024年實現(xiàn)全省咖啡豆精品率達到30%，咖啡精深加工率達到80%，努力建成全球重要的精品咖啡產(chǎn)區(qū)。

　　“如今，云南咖啡的品質(zhì)有明顯提升，國內(nèi)對云南咖啡的需求也逐年增加，同時更多的品牌愿意選擇云南咖啡。云南當(dāng)?shù)赜楷F(xiàn)出眾多本土品牌，多個咖啡品牌的尋豆師們頻頻造訪云南的咖啡莊園，尋找性價比更高、風(fēng)味更好的咖啡豆，并在云南當(dāng)?shù)匕l(fā)力，通過各種方式采購云南咖啡豆�！眲⒑７逭f。

蜜雪冰城云南咖啡種植者支持中心

　　蜜雪冰城于2020年11月在云南省普洱市孟連縣與當(dāng)?shù)乜мr(nóng)簽訂了保底收購協(xié)議，承諾以不低于保底價格收購咖啡生豆，并在當(dāng)?shù)爻闪⒘嗽颇峡Х确N植者支持中心，為咖農(nóng)們的科學(xué)種植、精品化種植提供技術(shù)和經(jīng)驗支持，令咖農(nóng)們大膽放心種植咖啡，助力他們實現(xiàn)精品化種植。保底收購協(xié)議給咖農(nóng)帶來了穩(wěn)定的銷量和可觀的收入，對于當(dāng)?shù)乜мr(nóng)和咖啡產(chǎn)業(yè)來說，更重要的是，蜜雪冰城云南咖啡種植者支持中心帶來的長遠效益。蜜雪冰城希望能夠通過咖啡種植者支持中心為當(dāng)?shù)乜мr(nóng)帶來咖啡種植、加工、管理等方面的技術(shù)支持和多元化的培訓(xùn)，幫助咖農(nóng)提升知識水平，助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)向好向深持續(xù)發(fā)展。

　　長期主義，構(gòu)筑云南咖啡“近悅遠來”的發(fā)展新生態(tài)

　　蜜雪冰城合作伙伴、橋安莊園莊園主金濤以前是一名貨車司機，后來和妻子投身咖啡種植行業(yè)，現(xiàn)在是一位咖啡莊園主�！皠傞_始做咖啡的時候，我們還不知道種植咖啡也是有風(fēng)險的，只覺得做出來就會有人來買�！苯饾�說。然而，當(dāng)金濤排了三天隊去賣辛苦種植的咖啡豆，卻因為沒有及時賣出，波動的咖啡豆價格一晚上就每公斤降價兩塊多，只一晚上時間，金濤的收入就少了將近十萬元。

金濤夫婦

　　“一開始我們是蠻干，不知道擔(dān)心風(fēng)險。2020年，蜜雪冰城給了咖農(nóng)們保底價，讓我們能夠放心大膽干，因此對云南咖啡更加有信心�！睋�(jù)了解，金濤的咖啡莊園繼去年種植了200多畝咖啡新品種后，今年還將投入新生產(chǎn)線、基地以及新品種，不斷提升云南咖啡品質(zhì)�！拔覀冓s上了云南咖啡的好時候，現(xiàn)在要從種植開始管理，保障我們的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，有很多品種的咖啡豆我們都已經(jīng)種植成功�！�

　　“有了保底收購協(xié)議，越來越多的咖農(nóng)愿意跟著我們一起種植咖啡。他們不僅提高了經(jīng)濟收入，還改善了生活質(zhì)量。我以前是學(xué)護理專業(yè)的，現(xiàn)在就想專注做好咖啡事業(yè)。我們云南有這么好的咖啡，希望我們年輕一輩的咖啡莊園主在蜜雪冰城的助力下，讓更多人品嘗到云南咖啡。”蜜雪冰城合作伙伴、信崗茶咖莊園“二代”莊園主趙梅說。

　　“現(xiàn)在咖農(nóng)們的種植積極性非常高，依然每年堅持擴種和種子更新?lián)Q代，并在莊園增加投入，對于咖農(nóng)而言，不僅是經(jīng)濟收入增加，更多來自精神上的富足和滿足。”YSCC云南精品咖啡社群創(chuàng)始人陳單奇介紹，蜜雪冰城和咖啡聯(lián)社開展了很多培訓(xùn)工作，希望幫助咖農(nóng)們了解自己種植的咖啡豆的品質(zhì)、如何品嘗咖啡，讓他們更有信心和動力，能夠更長久地種植咖啡。

　　同樣來自YSCC云南精品咖啡社群的花花是咖啡文化傳播者，她表示，未來咖啡聯(lián)社將主要從事培訓(xùn)、教育和公益等方面的工作，以及馬上聯(lián)合蜜雪冰城一起做“田間工具包”，希望為咖農(nóng)提供一份心意。

　　齊心協(xié)力，讓云南咖啡越來越好

　　花花表示，“咖啡于我而言，連接人、事物、產(chǎn)區(qū)、城市，這是很好的學(xué)習(xí)和成長機會，同時能對家鄉(xiāng)有所幫助�！庇谑牵�花花選擇回家鄉(xiāng)工作，主要負責(zé)一些在地的項目、對接咖啡莊園主以及拍攝咖農(nóng)的日常生活等，希望通過文字、圖片和影像吸引越來越多的人關(guān)注到云南和云南咖啡。

　　“云南種植咖啡已有100多年的歷史，從品質(zhì)上來講，云南咖啡毫不遜色。希望未來越來越多的菜單上有我們中國人種植的咖啡�！标悊纹嬲f。

胡康玲和金濤

　　胡康玲是蜜雪冰城首席咖啡烘焙師，也是CQI Q-Grader國際咖啡品鑒師和SCA國際精品咖啡協(xié)會咖啡師、沖煮師認證。在她眼中，云南咖啡能夠走到今天太不容易了。“因為我本身也是做咖啡行業(yè)的，一次偶然的機會了解到不一樣的云南咖啡，不一樣的處理法、不同的莊園等。”胡康玲表示，每次來到云南，都可以感受到云南咖啡豆的進步和整體的變化�！斑@次是我第三個產(chǎn)季來云南了，每到采收季，我們都會提前兩個月來，去往較大的莊園，篩選優(yōu)質(zhì)的莊園進行合作，并且尋找符合蜜雪冰城標準的咖啡生豆原料。希望通過我們的努力，讓更多的消費者可以嘗到高質(zhì)平價的云南咖啡。”

云南咖啡未來可期

　　“云南咖啡交易中心通過舉辦普洱國際精品咖啡博覽會，并代表中國產(chǎn)區(qū)到世界各地參加國際咖啡展會，有效提升了普洱咖啡的品牌價值影響力，為普洱咖啡創(chuàng)立品牌、走向世界打下了堅實的基礎(chǔ)。云南咖啡備受國內(nèi)國際市場關(guān)注，這些成績與咖農(nóng)、莊園主、咖啡聯(lián)社以及相關(guān)企業(yè)密不可分。未來云南咖啡的精品化道路，一是要加強對品種的選育和精細化管養(yǎng)；二要提高精深加工率，加強本土品牌建設(shè)；三要促進咖啡產(chǎn)學(xué)游的融合發(fā)展。通過大家的不懈努力讓云南咖啡成為具有國際影響力的品牌�！眲⒑７逭f。

　　蜜雪冰城希望延續(xù)“近者悅，遠者來”的經(jīng)營理念，進一步支持云南咖啡，讓高品質(zhì)云南咖啡贏得世界青睞。

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