12月19日，由和訊網(wǎng)主辦的2022年財經(jīng)中國年會暨第20屆財經(jīng)風(fēng)云榜《大國韌性 行穩(wěn)致遠(yuǎn)》盛大開啟。伊利集團(tuán)副總裁張軼鵬在圓桌論壇“百舸爭流，用創(chuàng)新實現(xiàn)行業(yè)突圍“中發(fā)表了如下觀點。
伊利集團(tuán)副總裁 張軼鵬
首先，張軼鵬講到，中國的乳業(yè)目前正處在由大到強(qiáng)的發(fā)展關(guān)鍵期，整個中國乳業(yè)的綜合實力在穩(wěn)步增強(qiáng)，而且市場規(guī)模也是在不斷持續(xù)擴(kuò)大。以伊利為例，中國的乳業(yè)現(xiàn)在應(yīng)該說是進(jìn)入了一個高品質(zhì)的發(fā)展階段。目前，伊利已經(jīng)步入了千億時代。實際上從整個行業(yè)發(fā)展來看，有三個基本的特征：
第一，就是全鏈條的、品質(zhì)化的加速透明的特征。奶業(yè)振興是國家推動和提倡的，奶業(yè)振興推動了整個行業(yè)品質(zhì)的升級，乳品企業(yè)也紛紛加速整個全鏈條的質(zhì)量管控，從奶源到消費端都實現(xiàn)了信息的可追溯、全程可見。
第二，品類不斷擴(kuò)大。源于消費者對于品質(zhì)的需求，現(xiàn)在整個乳制品的品類在不斷的擴(kuò)大。其實消費者對于品質(zhì)的需求，可以歸結(jié)為多元化或者是個性化，但不管是多元化還是個性化，都是源于健康和營養(yǎng)的需求。由于種種原因，所有的乳品企業(yè)在不斷加速自己產(chǎn)品迭代更新、不斷的推陳出新，更多的品類在市場上出現(xiàn)，建立了一個全品類發(fā)展的業(yè)務(wù)格局。
第三，全場景的消費更加融合化，中央經(jīng)濟(jì)工作會議也提出了拉動消費，提到關(guān)于多場景打造推動消費的舉措。受疫情影響，其實線上線下業(yè)務(wù)的融合也更加加劇，包括直播帶貨、社區(qū)電商等新場景、新渠道也受到了消費者的青睞，所以，全場景特別是全年零周期的各品類消費也在不斷的融合和加劇。
因此，整個行業(yè)有著品質(zhì)的透明化、全品類發(fā)展和全場景融合的三個特點。
提到創(chuàng)新這個話題時，張軼鵬提到，乳業(yè)跟其他的行業(yè)不同的地方在于，或者說行業(yè)特性在于它是橫跨第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)的，跨度比較大。要面臨的創(chuàng)新是覆蓋整個牧草的種植、奶牛的養(yǎng)殖、工業(yè)化的生產(chǎn)還包括了營銷以及整個的消費洞察。
張軼鵬隨后說道：“對于我們來講，比如在前端的養(yǎng)牛這件事情來說，奶牛的養(yǎng)殖在國人看來可能是一個粗活，比較粗放，但這是非常集約化、非常精細(xì)的一件事情。我們首先解決的是奶牛的營養(yǎng)健康的問題，奶牛的營養(yǎng)健康問題解決了，才有更營養(yǎng)、更健康的牛奶。現(xiàn)在整個的奶牛養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)行了數(shù)字化的迭代，也就是說從過去的人為經(jīng)驗已經(jīng)變成了數(shù)字化的養(yǎng)殖，每一頭牛，每一群牛，整個的健康狀況、采食量、每天的產(chǎn)奶量、甚至它的社交情緒變化都可以通過我們手機(jī)App來觀察得到。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來說，其實我們的智慧工廠很少有人來去操作，只是在中控室里面有幾個人來完成整個生產(chǎn)的管控，包括所有質(zhì)量和營養(yǎng)指標(biāo)的管控，這都是由幾個人在電腦前來實現(xiàn)的，整個生產(chǎn)過程中是看不到的�！�
最后講到對于消費者的消費洞察，張軼鵬說：“我們是全網(wǎng)數(shù)據(jù)覆蓋了90%以上，不斷地去了解消費的需求和潛在需求，用我們董事長的話說，我們要捕捉消費者的需求，我要做消費者的真愛粉絲，我們就要像追逐明星一樣要了解消費者的喜好，了解消費者的營養(yǎng)健康的需求，甚至我們比消費者本人還要了解消費者。與此同時，還要了解不同消費者群體不同場景之下的消費需求和具體的服務(wù)是什么，所以，創(chuàng)新是在全產(chǎn)業(yè)鏈無處不在的。伊利集團(tuán)在全球創(chuàng)新中心有15個，遍布了大洋洲、亞洲、歐洲、美洲，伊利集團(tuán)在全鏈路上的數(shù)字化轉(zhuǎn)型也進(jìn)入的比較早，也是敢跟整個行業(yè)當(dāng)中在數(shù)字化轉(zhuǎn)型特別是有自己原創(chuàng)的技術(shù)團(tuán)隊的第一家企業(yè)，我們現(xiàn)在正在全鏈路的去做數(shù)字化的轉(zhuǎn)型，去做全鏈路的數(shù)字化業(yè)務(wù)的孿生，以便于和內(nèi)部外部的相關(guān)方達(dá)成更好的高效協(xié)同，達(dá)到互相的認(rèn)同，在數(shù)字化技術(shù)和數(shù)字化應(yīng)用的場景和領(lǐng)域，我想乳業(yè)為數(shù)字化技術(shù)提供了更廣闊的空間，也有更多的機(jī)會讓我們想用到數(shù)字化技術(shù)對業(yè)務(wù)發(fā)展，對服務(wù)消費者帶來的更多的便利。所以，在乳業(yè)還有更多的創(chuàng)新的空間，還有更多數(shù)字化轉(zhuǎn)型的機(jī)會，當(dāng)然，不管怎樣去變，但我們基于消費者需求、基于生命健康的研究，來滿足更多的營養(yǎng)健康的需求，這個是永遠(yuǎn)不會變的，這是永遠(yuǎn)的根基。”
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