12月9日消息，據(jù)媒體報(bào)道，廣州的包先生吃螺螄粉時(shí)，家中貓咪一直面壁，一動(dòng)不動(dòng)。包先生稱貓咪好奇心重，他將螺螄粉端上桌，貓聞了一下就對墻“自閉”了一分鐘。
資料顯示，螺螄粉是柳州地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，最早起源于上世紀(jì)七八十年代的柳州夜市。
有人喜歡，也有人不能接受螺螄粉這種美食，第一感覺就是“奇臭無比”，這種獨(dú)特的非常具有辨識(shí)度臭味到底從何而來呢？其實(shí)螺獅粉那股濃郁的味道來自腌制酸筍。沒有酸筍，螺螄粉就沒了魂。
根據(jù)對發(fā)酵后酸筍的風(fēng)味物質(zhì)研究，酸筍當(dāng)中含量較高的戊醛等物質(zhì)，這類物質(zhì)可以散發(fā)出淡淡的腐臭味，這可能螺螄粉就是臭味的來源。
另外，螺螄粉的湯底經(jīng)過螺肉熬制也會(huì)散發(fā)出一股獨(dú)特的味道，兩者相加，“特殊臭味”給味蕾強(qiáng)烈刺激，令人愛上它。
研究發(fā)現(xiàn)，每個(gè)人的嗅覺感受器表現(xiàn)不一樣，這導(dǎo)致了人和人之間對氣味的反應(yīng)程度和接受程度非常不同。
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