延安蘋果為什么這么紅（深度觀察）

圖①：國家級洛川蘋果科技創(chuàng)新園。

任 健攝

圖②：果農(nóng)在洛川縣阿寺村果園采摘蘋果。

新華社記者 張博文攝

圖③：安塞區(qū)南溝村生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園，工作人員在分揀蘋果。

新華社記者 張博文攝

圖④：南溝村新貌。

劉 剛攝

圖表數(shù)據(jù)來源：延安市果業(yè)中心

初冬，陜北高原，果香飄滿土塬塬。

又是一個豐收年。延安市安塞區(qū)南溝村熱火朝天，果農(nóng)們把紅彤彤的蘋果分揀、裝車，運往各地。

延安蘋果，紅在汗水澆灌的蘋果園——

多年深耕，延安蘋果種植面積約占陜西的1/3、全國的1/9、世界的1/20，全市農(nóng)民經(jīng)營性收入超過六成來自蘋果。

延安蘋果，紅在不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈——

蘋果產(chǎn)業(yè)已成為延安全市覆蓋面最廣、持續(xù)效益最好、對農(nóng)民增收貢獻最大的特色產(chǎn)業(yè)，2021年鮮果產(chǎn)值達219.1億元。

延安蘋果，紅在聯(lián)通中外的“一帶一路”——

11月4日清晨5點，伴隨著響亮的汽笛聲，X9003次中歐班列緩緩駛出陜西西安國際港站。來自延安市的5.3萬斤蘋果和濃縮果汁搭乘這列班車，駛向幾千公里之外的哈薩克斯坦。

延安蘋果，紅在逐夢九霄的浩瀚蒼穹——

11月12日，天舟五號貨運飛船成功發(fā)射，為中國空間站送去“太空快遞”，包裹里，就有剛采摘的延安蘋果。連續(xù)為神舟十二號、神舟十三號、神舟十四號提供鮮食蘋果后，延安又為中國空間站送去香甜。

延安蘋果，紅在老區(qū)人民的心坎上——

革命老區(qū)也曾是深度貧困地區(qū)。脫貧攻堅戰(zhàn)號角吹響，蘋果產(chǎn)業(yè)一馬當(dāng)先，成為延安脫貧產(chǎn)業(yè)。2019年5月，延安徹底告別絕對貧困。延安蘋果產(chǎn)業(yè)脫貧的非凡歷程，生動詮釋了脫貧攻堅的偉大奇跡。

延安蘋果為什么這么紅？

南溝村不會忘記：黨的二十大閉幕后，習(xí)近平總書記第一次外出考察就來到延安。10月26日，總書記走進南溝村果園，詳細詢問蘋果種植技術(shù)、采摘方法、品種質(zhì)量、銷售價格、村民收入，稱贊說，“這是最好的、最合適的產(chǎn)業(yè)，大有前途”。

梁家河記得真切：2015年2月，習(xí)近平總書記回梁家河村，特意坐上越野車去看山梁高處的蘋果園，囑托大家，“一定要堅定地把蘋果產(chǎn)業(yè)抓下去”。

小小一顆蘋果，因何念茲在茲？

“人民對美好生活的向往就是我們的奮斗目標(biāo)”“共產(chǎn)黨當(dāng)家就是要為老百姓辦事，把老百姓的事情辦好”。

這顆延安蘋果，牽著為人民辦事的初心，藏著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的密碼，映著新時代十年的奮斗，連著天下一家的情懷，生長著鄉(xiāng)村振興的未來。

一顆飽含初心的奮斗果

讓好土地種出好蘋果

延安適合種蘋果。

南溝村村民趙永東記憶猶新，那天，習(xí)近平總書記在南溝村指出，陜北的氣候、光照、緯度、海拔等非常適宜發(fā)展蘋果種植，“大力發(fā)展蘋果種植業(yè)可謂天時地利人和”。

“總書記的話說到咱心坎上。”趙永東如數(shù)家珍，“論天時，這兒是聯(lián)合國認定的全球蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一。論地利，黃土通透性強，土壤里有好多種微量元素�！�

天時地利，貴在人和。

“蘋果樹扎根延安，離不開大生產(chǎn)運動；這些年果業(yè)不斷做大做強，依然靠艱苦奮斗�！毖影彩泄麡I(yè)中心主任路樹國，講起延安蘋果的發(fā)展史。

1940年，陜甘寧邊區(qū)延安自然科學(xué)院引入蘋果苗木，光華農(nóng)場積極試種。1947年，洛川縣阿寺村青年農(nóng)民李新安，用毛驢從河南靈寶縣馱回200棵蘋果樹苗。他還編了首《勸君栽樹歌》，走村串戶，推廣蘋果種植：“要想富，先栽樹，蘋果樹，搖錢樹……”

蘋果種下了。長成“搖錢樹”，卻是多年后。

延安種蘋果，有天時地利，也有天然短板。冰雹凍害是第一道坎。

“黃土高原坡高溝深，天氣變化大。春夏之交，正值蘋果花期，遇上凍害，就會大面積減產(chǎn)�！卑踩麉^(qū)坪橋鎮(zhèn)高家灣村果農(nóng)李天兵說。

挖熏煙坑、配移動桶、噴防凍液，一代代農(nóng)技員因地制宜，探索出科學(xué)防凍的“吉祥三寶”。

今年春天，又遇寒流。1500多名黨員干部和果農(nóng)一起，開挖防凍坑，噴防凍液，深夜測溫度，“每個山頭，干部帶頭，就為護好這朵蘋果花�！睂毸�區(qū)果業(yè)技術(shù)服務(wù)推廣和營銷服務(wù)中心副主任張金龍說。

春季“護花”，夏秋“護果”。走進洛川縣金盆村村民周延鵬的果園，整齊劃一的防雹網(wǎng)，遠遠望去像給果園穿上“護彈衣”�！翱h里政策鼓勵，每畝補貼1000元物資。夏天晚上，能睡個好覺了。”周延鵬說。在洛川，近8萬畝果園搭建起防雹網(wǎng)，覆蓋縣域內(nèi)各個冰雹帶。

農(nóng)業(yè)保險緊跟上，再吃一顆“定心丸”。今年，延安市將64個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蘋果種植區(qū)域定為重點保護區(qū)，蘋果保費由每畝80元提高到每畝120元，每畝地最高可賠付3000元。

防住冰雹，灌溉又成攔路虎。

延安降水偏少，時空分布不均。九成山地果園，屬于旱作雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)。

果園“喊渴”咋辦？

科技開路，大力推廣節(jié)水保水灌溉技術(shù)。2021年底，全市建成水肥一體化系統(tǒng)19.51萬畝、滴灌11.30萬畝、滲灌6.39萬畝，雨水利用率大大提高。

走進南溝村果園，一條條水肥一體化滴灌管道，連接著一棵棵果樹。“西北農(nóng)林科技大學(xué)的老師待了三四個月，安裝好設(shè)備，又選出適宜套種的油菜品種。果園不渴了，肥料給得精細，種果有了底氣，面積自然就上來了�！蹦蠝洗逄O果種植大戶劉潤喜說。

蘋果越種越多，產(chǎn)出卻逐年減少。品種退化成為新問題。

“老果園要有新種法！給果樹‘做減法’，矮化密植，事半功倍�！惫�鄉(xiāng)開展提質(zhì)增效的技術(shù)革命。

走進宜川縣云巖鎮(zhèn)堡定村村民王東峰的果園，不見高大繁茂的傳統(tǒng)植株，滿眼矮化密植的新品種�！翱蓜e小看這些‘小個頭’！打藥、施肥、除草，便于機械化作業(yè)，產(chǎn)量質(zhì)量雙雙提升�！蓖鯑|峰說。目前，延安全市矮化密植蘋果72.9萬畝，每畝效益是喬化果園的兩倍以上。

種植有了2.0版本，口味也在更新?lián)Q代。借力新技術(shù)，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，新優(yōu)品種“秦脆”圈粉無數(shù)。

“一個蘋果賣到20元，過去做夢都不敢想！”洛川縣石頭鎮(zhèn)背古村果農(nóng)崔衛(wèi)東，為當(dāng)年的改種決定慶幸不已。

2019年一次培訓(xùn)，崔衛(wèi)東了解到新優(yōu)品種“秦脆”個頭大、口感好、耐儲存、易管理�？礈�(zhǔn)市場，果斷改種，5畝“秦脆”矮化樹，第二年就掙了4萬元，今年收入18萬元。

好品質(zhì)離不開好品種。紅色的富士、黃色的瑞雪、綠色的澳洲青蘋……依托“院校+試驗站+基層服務(wù)機構(gòu)”，越來越多適生優(yōu)生品種，在黃土高坡落地生根。僅洛川，就儲備了600多個新品種。

好品種離不開好管理�！皬奶O果開花到采摘下樹，要經(jīng)過疏花、疏果、套袋、脫袋、轉(zhuǎn)果等30多道工序。鎮(zhèn)里提供一條龍‘保姆式’服務(wù)，全部標(biāo)準(zhǔn)化管理�！备豢h遜村果農(nóng)袁新全，言語間滿是自豪。

好管理離不開好人才。“過去啥時候該干啥，大多靠技術(shù)員催著，果農(nóng)跟不上趟�！甭宕�縣蘋果技術(shù)推廣服務(wù)中心主任王曉東說。如今呢？洛川縣高素質(zhì)農(nóng)民已達1578名。

這好那好，創(chuàng)新加苦干，才是農(nóng)家寶。

2012年至2021年，延安蘋果產(chǎn)值增長最快，年均增長14.3億元。靠著這顆奮斗果，10年間，全市農(nóng)民人均純收入從5250元增加到9688元。

革命年代栽下的小苗苗，在新時代真的長成了“搖錢樹”，結(jié)出了“幸福果”。

一顆廣連市場的致富果

讓好蘋果賣出好價錢

蘋果種得好，還要賣得好。

“同果不同價、豐年難豐收”，多年來困擾延安果農(nóng)。

黃陵縣橋山街道石家險村張衛(wèi)青回憶：“每年收成都不錯，就是不來錢！‘紅個蛋蛋’美得很，找不到銷路愁得很……”

多年發(fā)展，延安蘋果產(chǎn)業(yè)種植面積、單位產(chǎn)量快速增長。枝頭豐收的小蘋果，咋能對接上大市場？

“一家一戶賣不出價，能不能抱團取暖？”

2011年，張衛(wèi)青發(fā)起成立了延安市青和果業(yè)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，領(lǐng)著180多戶鄉(xiāng)親，手挽手闖市場。

每年秋天，蘋果集中上市，果多價跌。

“建果庫！把蘋果儲存起來，錯峰銷售�！毕仍谧约夜麍@建起簡易果庫，又在各方支持下發(fā)展冷庫。7000多噸儲量，基本滿足周邊果農(nóng)的需求。

“果子放冷氣庫里，啥時候行情好啥時候賣，就算收成是小年，收入也穩(wěn)得很�！睒蛏浇值赖辣贝骞�農(nóng)高建強說。

嘗到甜頭的不只黃陵果農(nóng)�！凹尤氪謇锏奶O果合作社，選果、保鮮都免費，7畝蘋果分批賣，一年能添4萬多元。”宜川縣壺口鎮(zhèn)椿曲村果農(nóng)楊正民家院子里，停著新買的三輪車。去果園澆水、施肥、拉枝，老楊就愛開這車。

截至去年底，延安蘋果冷氣庫貯存量達到總產(chǎn)量的39.6%。到今年底，冷氣庫有效使用率將達70%以上，到2025年，全市蘋果采后精細化處理能力將達總產(chǎn)的30%。

“要想果業(yè)增效與果農(nóng)增收同步，靠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、現(xiàn)代化儲存，也離不開集約化經(jīng)營�！甭窐鋰�說。

新的組織方式，增強了闖市場的底氣�！捌髽I(yè)+基地+農(nóng)戶”“訂單生產(chǎn)+定價收購+全網(wǎng)銷售”……20種聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，102個利益聯(lián)結(jié)體，牽起1.3萬余戶果農(nóng)，帶動10.5萬畝生產(chǎn)基地。

選果生產(chǎn)線，是延安蘋果“銷路不愁”的另一個密碼。

走進陜西頂端果業(yè)科技有限公司，生產(chǎn)車間里，紅彤彤的蘋果經(jīng)過分選機，源源流到不同的生產(chǎn)線上，最終安安穩(wěn)穩(wěn)進入包裝箱。

公司董事長趙恒亮一一指點：智能選果線先對色澤、形狀、尺寸等外在品質(zhì)進行篩選，接著對糖度、硬度等內(nèi)在品質(zhì)分級歸類，“‘內(nèi)外科’全面體檢，再做個‘CT’，智能化分級，個性化下單，精準(zhǔn)銷售，讓好蘋果賣出好價錢�！�

“市場歡迎的好蘋果是產(chǎn)出來的，也是選出來的�！甭窐鋰�介紹，截至2021年底，延安建成智能選果線105條，選果能力達每小時355噸。

過去論堆賣，現(xiàn)在論箱賣、論個賣。電商新模式，讓延安蘋果開拓新空間。

每天清晨，家在洛川縣的張秀秀，就被此起彼伏的微信提示音叫醒。

從種果到賣果，張秀秀說自己趕上了農(nóng)村電商的風(fēng)口。入駐蘋果現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)，訂購包裝箱，打包、裝車、發(fā)貨，都有專業(yè)公司上門打理。

“蘋果早晨在樹上，中午在路上，晚上可能就在客戶的餐桌上。”今年以來，她已賣了500多萬斤蘋果，銷售額超2500萬元。

“皮薄肉厚，咬一口嘎嘣脆！”洛川縣老廟鎮(zhèn)紅寶果品冷藏有限責(zé)任公司主播馬婷正在直播帶貨�！肮�司六成銷量來自線上。帶貨不是張張嘴就成，也需要專業(yè)和素養(yǎng)�！�

新領(lǐng)域，新賽道，新動能，新優(yōu)勢。

“銷售觸‘網(wǎng)’，促進了人才、技術(shù)、資金等要素流動，產(chǎn)業(yè)參與者收入攀升，精神氣質(zhì)提升�！甭宕�縣委書記張繼東說。僅在洛川，如今就有電商企業(yè)729家，網(wǎng)上銷售店3600余家、微店5000多家。2021年，洛川縣果農(nóng)人均純收入達1.59萬元。

延安蘋果紅了。國內(nèi)熱銷，國際市場同樣熱絡(luò)。

“從最初的鮮果、果汁，到如今的食品、糖果等深加工產(chǎn)品，延安的蘋果制品源源不斷通過中歐班列（西安）發(fā)往世界各地�！蔽靼矅�際港站相關(guān)負責(zé)人白寬鋒介紹。

截至11月10日，中歐班列（西安）已累計開行1.5萬余列。乘著“一帶一路”東風(fēng)，延安蘋果大步走出國門，圈回新“粉絲”，也成為“中國開放的大門必將越開越大”的新名片。

寶塔區(qū)柳林鎮(zhèn)南莊河村紀瑞峰，前段日子忙得腳不沾地。紅彤彤的果子掛在樹梢，海內(nèi)外訂單就來了一摞。

就在10月10日，老紀家的第一茬優(yōu)質(zhì)果從村里的小冷庫“上車”，開啟“迪拜之旅”。自家果子能代表“延安蘋果”出口中東市場，老紀心里那叫一個美。

目前，延安有蘋果出口企業(yè)27家，將蘋果賣到了歐洲、東南亞的30多個國家和地區(qū)。去年，延安就出口蘋果1326噸、貨值達1292萬元。

從“賣難”到“熱銷”，從“馳名全國”到“享譽海外”，還靠打造“金字招牌”。

瞄準(zhǔn)高質(zhì)量，發(fā)力供給側(cè)，著力構(gòu)建“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”�！把影蔡O果”注冊僅4年，就躍居中國蘋果區(qū)域品牌價值榜第二位。

闖蕩市場，風(fēng)險咋控？“保險+期貨”，織密穩(wěn)收增收安全網(wǎng)。

“2020年蘋果行情不好，多虧我給自家10畝果園投了保，保費400元，保險公司賠了8700元�！毖娱L縣雷赤鎮(zhèn)大雅村果農(nóng)張志學(xué)，不再怕果價起起落落，“一筐蘋果的錢能保一畝地收成，值！”

大市場連起萬千果農(nóng)，催生嶄新機制。黃土高原看果鄉(xiāng)，豐收景象，時代氣象。

一顆大有前途的振興果

讓紅蘋果長成“金蘋果”

延安紅蘋果，咋成“金蘋果”？

建現(xiàn)代化生產(chǎn)體系、產(chǎn)業(yè)體系、經(jīng)營體系，走農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。

“長期以來，延安蘋果產(chǎn)業(yè)化程度不夠高，產(chǎn)業(yè)鏈條不夠長，龍頭企業(yè)帶動能力不夠強，高附加值加工品不夠多，制約了產(chǎn)業(yè)效益和果農(nóng)收入的進一步提高�！眹�家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院教授馬鋒旺坦言。

從2017年起，延安全市著力在蘋果產(chǎn)后環(huán)節(jié)下功夫，多元化開發(fā)，多層次利用，多環(huán)節(jié)增值。

“關(guān)鍵得有龍頭企業(yè)帶動�！甭宕�縣槐柏鎮(zhèn)太儀村村民李小民深有體會。過去蘋果摘下來，就地賣鮮果，一斤5元就不錯了，賣完商品果，剩下的果子壓根兒賣不上價，“今年公司統(tǒng)一收購，5畝果園多收入6000元。”

讓果農(nóng)實實在在受益的，是洛川縣九如御農(nóng)業(yè)發(fā)展公司。公司總經(jīng)理李董剛介紹：“在我們的生產(chǎn)線上，蘋果變脆片，身價漲了近10倍。”

越來越多深加工企業(yè)在延安扎根，蘋果長出更多“增值芽”。洛川美域高生物科技有限責(zé)任公司開發(fā)了3個系列25款產(chǎn)品�！疤O果變身蘋果醋、蘋果酒、蘋果脆片，今年光蘋果醋就收入1289萬元。”公司市場總監(jiān)葉榮偉說。

“一斤蘋果加工成果汁飲料，能增值1.6元，果農(nóng)增收0.7元�！备豢h恒興果汁有限公司技術(shù)總監(jiān)劉順婷算了筆細賬。

從“原字號”“初字號”轉(zhuǎn)化為“深字號”“新字號”，不斷延展的產(chǎn)業(yè)鏈，讓蘋果產(chǎn)業(yè)大起來、強起來。延安全市28家果品加工企業(yè)，蘋果精深加工轉(zhuǎn)化能力56.4萬噸。到2025年，精深加工將占蘋果總產(chǎn)的10%。

鏈條在延伸，三產(chǎn)在融合。

一項個性化包裝，助力畝均增收2000元。

碩果累累的蘋果樹、黃土地上撒歡的陜北娃……洛川縣綠佳源合作社的蘋果包裝箱，就是一幅淳樸的陜北風(fēng)情畫。“這是我專門跑到西安，請美術(shù)學(xué)院學(xué)生設(shè)計的，個性化、小型化包裝，能讓蘋果漲身價。”合作社理事長黨剛良說。

一個物流中心，惠及230多家電商。

洛川蘋果現(xiàn)代智慧物流中心，快遞分撥線上，每天3萬至5萬件蘋果由此銷往各地。“230多家電商通過這里發(fā)貨。快遞公司入駐，蘋果從果園到消費者手中，速度更快�！敝行目偨�(jīng)理周芳民介紹。

一棵小樹認養(yǎng)，走出農(nóng)文旅融合新路。

寶塔區(qū)柳林鎮(zhèn)孔家溝村村民張彥斌沒想到，種蘋果還可以這樣掙錢。

2019年，區(qū)里啟動“延安有我一棵（畝）蘋果樹”認養(yǎng)活動，張彥斌家的果園成為認養(yǎng)園�？蛻粲檬謾C小程序繳費認養(yǎng)后，老張用手機定期直播，讓客戶了解果樹生長全過程。

300多棵果樹被認養(yǎng)，今年收入超過26萬元，張彥斌心潮澎湃，“從產(chǎn)后銷售變成產(chǎn)前銷售，再不用擔(dān)心價格波動。這錢，掙得開心又暖心！”

洛川縣阿寺村，被稱為“蘋果第一村”。蘋果起始園里，李新安當(dāng)年種下的蘋果樹，依然生機勃勃。蘋果文化步行街兩旁，窯洞改建的商鋪和各種蘋果造型的雕塑樸拙可愛……滿滿的蘋果元素，讓阿寺村成了網(wǎng)紅“打卡”地，吸引不少“果粉”前來賞果、摘果、買果、品味蘋果文化�！摆s上旺季，一天能掙2000多元。”經(jīng)營農(nóng)家樂的劉海霞，高興得合不攏嘴。

果園變公園、農(nóng)房變客房、勞作變體驗，農(nóng)文旅深度融合，改變著阿寺村。曾經(jīng)靠天吃飯的貧困村，去年人均收入超過2萬元，村集體經(jīng)濟收入8.5萬元。

圍繞一顆小蘋果，打好農(nóng)文旅“融合牌”。延安全市開展果樹認養(yǎng)26.97萬株，建成蘋果旅游觀光園區(qū)46個，年吸引游客170萬人次。從品嘗到欣賞、體驗，蘋果功能被開發(fā)、價值實現(xiàn)躍升，農(nóng)村集體經(jīng)濟和農(nóng)民收入也隨之打開新天地。

“產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，已經(jīng)成為蘋果產(chǎn)業(yè)振興的重要動能�！毖影彩泄麡I(yè)中心副主任王建鋒說，以蘋果種植為代表的一產(chǎn)，以果筐、紙箱加工為代表的二產(chǎn)，以倉儲物流、鄉(xiāng)村旅游為代表的三產(chǎn)，日益加速加深融合，聚合效益讓蘋果這個“鐵桿莊稼”成了群眾致富的“金蛋蛋”。

一業(yè)興，百業(yè)旺。

如今在延安，一個以蘋果為中心，串起一二三產(chǎn)的融合發(fā)展格局正逐步鋪展。去年，全市蘋果產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值387.8億元，比2017年增長159.4%。

延安蘋果下一步怎么做大做強？

“用全產(chǎn)業(yè)鏈思維，引領(lǐng)蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展�！甭窐鋰�說，“下一步，要加快補鏈、延鏈、壯鏈、強鏈，促進全要素集聚，全環(huán)節(jié)提升，全鏈條增值，全產(chǎn)業(yè)融合。”

紅彤彤的蘋果才下枝頭，鼓鼓的花芽又積攢新的力量。

行走黃土地，解碼紅蘋果，感受越來越真切：這是一顆飽含初心的奮斗果，一顆廣連市場的致富果，一顆大有前途的振興果。

立冬已過，萬物收藏，蓄能蘊新。

“崖畔上開花崖畔上紅，新時代要當(dāng)好新農(nóng)民……”心底里唱出的信天游，回蕩在陜北的山峁溝梁。

（本報記者高云才、朱雋、龔仕建、劉維濤、顧仲陽、王浩、常欽、李曉晴）

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