中新經(jīng)緯7月6日電 6日，鐘薛高針對(duì)雪糕燒不化、卡拉膠等問題回應(yīng)稱，所有雪糕產(chǎn)品均按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測(cè)合格后出廠。

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　　6日早間，#市監(jiān)局回應(yīng)鐘薛高雪糕燒不化#、#鐘薛高31度室溫下放1小時(shí)不化#等多個(gè)話題沖上熱搜。

　　鐘薛高食品(上海)有限公司官方微博回應(yīng)稱，公司所有雪糕產(chǎn)品均按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測(cè)合格后出廠。

　　鐘薛高介紹，鐘薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰漿(11.2%)、加糖煉乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高于國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對(duì)清型雪糕蛋白質(zhì)含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

　　對(duì)于消費(fèi)者關(guān)心的卡拉膠，鐘薛高稱，其來源于紅藻類植物，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定。

　　此外，鐘薛高還認(rèn)為，用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評(píng)斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)。公司全力配合有關(guān)部門工作，歡迎公眾及媒體秉承科學(xué)的立場(chǎng)對(duì)相關(guān)問題進(jìn)行調(diào)查、科普。