“國民女神”老干媽要漲價了？
近日，有消息稱，一份落款貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司的“調(diào)價公函”顯示，“因原材料成本、人工成本、運(yùn)費(fèi)等每年都成上漲之勢，不斷上升的成本已經(jīng)對公司的部分產(chǎn)品生產(chǎn)及備貨造成了嚴(yán)重影響。
經(jīng)多方面慎重考慮，現(xiàn)公司決定從2022年3月1日起，確定對部分產(chǎn)品銷售價格進(jìn)行重新調(diào)整。”
這一消息是否屬實(shí)？
圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 資料圖
不少網(wǎng)友紛紛表示，作為干飯必備的調(diào)料之一，還是不要漲價了，是不是該考慮換女神了？
經(jīng)銷商和客服回應(yīng)
據(jù)新京報(bào)，3月8日，老干媽所屬公司貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司（以下簡稱“老干媽”）客服人員稱，因產(chǎn)品原材料辣椒等食材價格上漲，成本上升，近期老干媽向各經(jīng)銷商下發(fā)調(diào)價函，從3月1日起實(shí)行漲價，具體漲幅以及漲價產(chǎn)品目前尚不得知。
云南昆明一位老干媽經(jīng)銷商表示，老干媽今年3月初就已經(jīng)漲價，一件（24瓶）辣醬大概漲價20元，“主要是辣椒、油、大豆都漲價，成本上升�！痹摻�(jīng)銷商也稱，即使?jié)q價，老干媽產(chǎn)品的銷售目前沒有受到影響，依然是辣醬暢銷品。
在老干媽天貓旗艦店，多款產(chǎn)品在打折促銷。其中，主打產(chǎn)品風(fēng)味豆豉（280g/瓶）4瓶價格是36.4元，折合一瓶9.1元。該旗艦店客服稱，單瓶風(fēng)味豆豉（280g/瓶）定價一直是9.9元，近期活動價會降低一些。店內(nèi)所有產(chǎn)品均沒漲價，不保證以后是否會漲價。
資料顯示，老干媽主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、油辣椒、鮮牛肉末、水豆豉、風(fēng)味腐乳等20多個系列產(chǎn)品。
市場地位受到新興品牌沖擊
數(shù)據(jù)顯示，2021年我國北方小辣椒產(chǎn)區(qū)新季干椒受災(zāi)，自2021年8月份北方小辣椒行情偏強(qiáng)運(yùn)行。以河南辣椒為例。截至2月23日，河南商丘柘城三櫻椒好貨出貨價11元/斤左右，較2021年8月1日價格上漲2.4元/斤，漲幅達(dá)27.91%。
不過，有媒體報(bào)道稱，經(jīng)銷商認(rèn)為老干媽部分產(chǎn)品漲價最重要的原因并非成本上漲，主要是銷售壓力的問題。
2019年，貴州鮮椒和干椒大約都漲了50%。老干媽在成本壓力之下，放棄了貴州辣椒，轉(zhuǎn)而選擇更為便宜的河南辣椒，導(dǎo)致老干媽產(chǎn)品口味變化。眾多消費(fèi)者反映，老干媽味道不如從前，老干媽經(jīng)歷了最大的信任危機(jī)。
網(wǎng)紅品牌們瞅準(zhǔn)了這一時機(jī)，虎邦、飯爺、佐大獅等多個新品牌應(yīng)運(yùn)而生，想方設(shè)法在辣醬市場搶占市場份額，對老干媽造成了一定威脅。
數(shù)據(jù)顯示，2014年老干媽收入40億元，2016年達(dá)到了45.49億元。不過，在2017年，老干媽出現(xiàn)收入下滑的情況，當(dāng)年收入為44.47億元，2018年收入再次下滑至43.89億元。
由于業(yè)績低迷，2019年老干媽創(chuàng)始人陶華碧回歸，她將老干媽的調(diào)料改為原來的材料，而且還將老干媽的制作配方重新調(diào)配。
北京商報(bào)報(bào)道顯示，2019年、2020年老干媽重回增長通道，2019年老干媽完成銷售收入50.23億元，同比增長14.43%，再創(chuàng)歷史新高；上繳稅收6.36億元，同比增長16.82%。2020年銷售額達(dá)53億元。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，在辣醬領(lǐng)域，老干媽的競品越來越多，包括虎邦、加點(diǎn)滋味等，競爭格局已經(jīng)改變且愈加激烈。在產(chǎn)品端、渠道端以及終端，老干媽的優(yōu)勢都在下滑，需要從多場景、多渠道、多品類進(jìn)行布局。
據(jù)《財(cái)經(jīng)天下》周刊，目前，老干媽除了繼續(xù)生產(chǎn)傳統(tǒng)產(chǎn)品，還在嘗試新產(chǎn)品，例如番茄辣椒醬、香辣菜、火鍋底料等，但這些產(chǎn)品比起傳統(tǒng)的豆豉辣醬，仍然缺乏核心競爭力。比起榨菜、香辣菜領(lǐng)域的老品牌涪陵榨菜(002507)和飯掃光，以及火鍋領(lǐng)域的海底撈、呷哺呷哺、草原紅太陽(000525)等，老干媽推出的產(chǎn)品并未占據(jù)消費(fèi)心智，提到老干媽，消費(fèi)者的第一反應(yīng)仍然是辣醬，而不是香辣菜或火鍋底料。
值得注意的是，雖然老干媽仍然堅(jiān)守著不上市的原則，但往年不打廣告、不宣傳，僅靠口碑傳播的方式卻在悄悄改變。2019年，老干媽推出了一段魔性的視頻廣告《擰開干媽》，在視頻中，中國人用老干媽蘸饅頭、蘸榴蓮，吃了之后創(chuàng)業(yè)成功、升職加薪，走上事業(yè)巔峰，非洲人用老干媽做實(shí)驗(yàn)，搭配互聯(lián)網(wǎng)上魔性的黑人問號表情，每個畫面都十分吸引眼球。
2020年初，老干媽官方旗艦店與淘寶合作，推出了“老干媽情話瓶”，每個瓶蓋上都印著一句土味情話，如“愛情里最灑脫的話無非就是，就醬”。活動結(jié)束后，老干媽天貓旗艦店的銷售額增長了20%。
編輯|孫志成 王嘉琦 易啟江
校對|何小桃
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