12月24日至27日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司主辦的中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品(000061)交易會(huì)產(chǎn)銷對(duì)接暨脫貧地區(qū)農(nóng)業(yè)品牌推介活動(dòng)（以下簡(jiǎn)稱“活動(dòng)”）在廣州舉行，來(lái)自全國(guó)各地的萬(wàn)余種特色農(nóng)副產(chǎn)品在活動(dòng)上匯集展出，涵蓋水果、蔬菜、糧油、水產(chǎn)、畜禽、糖酒、茶葉、數(shù)字農(nóng)業(yè)等多個(gè)品類，吸引了不少采購(gòu)商和普通市民慕名前來(lái)。
活動(dòng)分門別類，設(shè)立了多個(gè)主題館，包括“國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣主題館”、“暢通循環(huán)、對(duì)接產(chǎn)銷、科技賦能、鄉(xiāng)村振興主題館”等。其中，由互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)代表“拼多多”搭建的“國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣主題館”廣受關(guān)注。今年8月份，中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和國(guó)家鄉(xiāng)村振興局公布160個(gè)國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣名單，本次活動(dòng)上拼多多積極響應(yīng)號(hào)召，為來(lái)自160個(gè)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣的400多家農(nóng)業(yè)企業(yè)提供了免費(fèi)參展機(jī)會(huì)，宣威火腿，鹽源蘋果、巫溪臘肉、都勻茶葉、柞水木耳、青海湖牦牛奶等極具地方特色的農(nóng)副產(chǎn)品均被囊括在內(nèi)。
搭乘電商?hào)|風(fēng)，特色美食走向全國(guó)
受制于產(chǎn)量、銷售模式、營(yíng)銷宣傳等問(wèn)題，地方特色農(nóng)副產(chǎn)品往往面臨著產(chǎn)銷對(duì)接困難的局面，拼多多的出現(xiàn)，一定程度上緩解了特色農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接難題。
“從大山到城市，農(nóng)產(chǎn)品想賣好并不容易。后來(lái)拼多多出現(xiàn)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品扶持力度大，沒(méi)想到一款小餅上線就爆單。”宣威火腿生產(chǎn)商王維毅說(shuō)。
作為宣威火腿生產(chǎn)商代表，王維毅很慶幸能在時(shí)代的浪潮中順勢(shì)抓住電商的風(fēng)口，“電商給小眾的農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)巨大的發(fā)展空間，現(xiàn)在宣威火腿已經(jīng)被端上了全國(guó)人民的餐桌。”
王維毅是地地道道的宣威人，從小看著爺爺制作宣威火腿，對(duì)火腿的制作流程十分了解——“鮮腿修割定形，不加特殊添加劑，只抹上鹽腌制，經(jīng)過(guò)堆碼、翻壓、洗曬、風(fēng)干、發(fā)酵等步驟，才能得到味道鮮美的火腿�！�
大學(xué)畢業(yè)后，王維毅干脆做起了宣威火腿的生意。一開(kāi)始是家庭小作坊自產(chǎn)自銷的模式，產(chǎn)量只有幾噸。2005年，王維毅轉(zhuǎn)型做電商，產(chǎn)銷量有所增加，但由于產(chǎn)品過(guò)于小眾，一直沒(méi)有爆單，直到在拼多多上線了一款云腿小餅。
王維毅介紹，最初賣云南傳統(tǒng)的云腿月餅，發(fā)現(xiàn)中秋后沒(méi)人買，就改名為云腿小餅、火腿酥，去掉節(jié)日屬性，產(chǎn)品一年四季都可以賣。但這還不是爆單的主要原因。王維毅分析拼多多后臺(tái)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，相比于個(gè)頭大、飽腹感強(qiáng)的產(chǎn)品，當(dāng)下的消費(fèi)者更喜歡零食化的小點(diǎn)心。原本的云腿小餅一個(gè)約有100g重，一是不符合當(dāng)下的消費(fèi)偏好，二是單價(jià)較高，不易觸發(fā)消費(fèi)行為。經(jīng)過(guò)研究，王維毅決定改良云腿小餅。他先將云腿小餅的克重降至30g/個(gè)，后又根據(jù)消費(fèi)者喜好，開(kāi)發(fā)了蛋黃、菌菇等多種口味的小餅。
此外，因?yàn)槭亲援a(chǎn)自銷，砍掉中間商賺差價(jià)的環(huán)節(jié)，云腿小餅價(jià)格降低35%，單個(gè)小餅不到1.5元。
改良后的云腿小餅不僅單價(jià)更低、覆蓋消費(fèi)人群更廣、選擇也更多，迅速成為拼多多爆款，銷往全國(guó)各地，截止目前銷量已超20萬(wàn)單。
創(chuàng)新刺激消費(fèi)，農(nóng)副產(chǎn)品尋找新可能
不止宣威火腿，在拼多多的扶持下，越來(lái)越多地方特色農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)入大眾視野，龍山縣百合就是其中之一。
龍山縣盛產(chǎn)百合，但由于地處湖南西北邊陲，百合銷路并不好�！拔腋赣H以前挑著百合，走十幾里路到縣城。后來(lái)不甘心外地客商把持銷售渠道，他和朋友一起到上海，打通了華東的銷售渠道�！�98年出生的湘西小伙張益說(shuō)。
張益去年剛剛大學(xué)畢業(yè)，畢業(yè)后開(kāi)始協(xié)助父親賣百合。
雖然父親打通了華東的銷售渠道，但張益覺(jué)得不能止步于此，他想打通線上，拓寬龍山百合銷售渠道。
經(jīng)過(guò)一番前期準(zhǔn)備，張益家的龍山縣百合上線拼多多，他本人在拼多多直播賣貨，為網(wǎng)友講解百合的吃法、功效等。和消費(fèi)者面對(duì)面溝通，不僅給張益帶來(lái)了近千萬(wàn)的銷售額，還收集到很多商品改良意見(jiàn)，如取消塑料膜，改用透氣紙盒，避免夏季時(shí)百合被悶壞等。這些意見(jiàn)被應(yīng)用到后續(xù)的產(chǎn)品中，提升了消費(fèi)者滿意度，又反過(guò)來(lái)促進(jìn)銷量，形成良性循環(huán)。
和王維毅一樣，在賣百合的過(guò)程中，張益也發(fā)現(xiàn)了更多當(dāng)下消費(fèi)者的消費(fèi)訴求，開(kāi)發(fā)了百合面等一系列和百合相關(guān)的即食產(chǎn)品。
張益說(shuō)：“不少國(guó)貨品牌產(chǎn)品創(chuàng)新力強(qiáng)，靠對(duì)用戶的洞察打造出差異化產(chǎn)品。2020年，除了鮮百合，我的拼多多店鋪內(nèi)上線了百合營(yíng)養(yǎng)面。同時(shí)，正在研發(fā)與豆?jié){、芝麻糊相似的百合粉，開(kāi)水沖泡就能食用，能夠覆蓋到更多消費(fèi)人群�！�
隨著特色農(nóng)副產(chǎn)品創(chuàng)新帶來(lái)的正面反饋不斷出現(xiàn)，越來(lái)越多新農(nóng)人逐漸意識(shí)到分析消費(fèi)者需求、改進(jìn)產(chǎn)品的重要性。
產(chǎn)品創(chuàng)新使云腿小餅銷量暴增，也激發(fā)了王維毅改良宣威火腿的熱情。宣威火腿是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是中國(guó)“三大名腿”之一，皮薄肉厚、個(gè)大骨小、味道鮮美等特點(diǎn)使得宣威火腿名聲在外，但普通的宣威火腿個(gè)頭大、客單價(jià)高，消費(fèi)者拿到后還需要進(jìn)行額外的處理，種種因素導(dǎo)致宣威火腿銷量較為一般。王維毅針對(duì)這些問(wèn)題對(duì)宣威火腿進(jìn)行了改進(jìn)。
本次展會(huì)，王維毅帶來(lái)了新研發(fā)的熟食火腿，單包僅重10克，不僅方便食用，單價(jià)低，也契合了當(dāng)下消費(fèi)者偏愛(ài)小零食的消費(fèi)習(xí)慣。
此外，據(jù)王維毅介紹，他已組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，后續(xù)將根據(jù)平臺(tái)數(shù)據(jù)、熱詞等，以及年輕人喜好開(kāi)發(fā)各類產(chǎn)品。
地方特色農(nóng)副產(chǎn)品的創(chuàng)新并不局限在產(chǎn)品研發(fā)上，產(chǎn)業(yè)鏈的完善，加工水平的進(jìn)一步精進(jìn)也是一種創(chuàng)新。作為青海省重點(diǎn)幫扶縣共和縣的參展企業(yè)代表，青海雪峰牦牛乳業(yè)有限責(zé)任公司相關(guān)負(fù)責(zé)人馬金秀表示，公司近年來(lái)與甘農(nóng)大、哈工大等知名高校的研發(fā)團(tuán)隊(duì)合作，提高產(chǎn)品的科技含量，進(jìn)行精深加工。打造出一條覆蓋了種植、養(yǎng)殖、原奶收購(gòu)、合作社規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)牧區(qū)科學(xué)養(yǎng)殖和防疫檢測(cè)、提升科技研發(fā)帶動(dòng)及精深加工、冷鏈高效儲(chǔ)運(yùn)、從源頭到貨架的高原特色奶產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)了解，去年以來(lái)，青海湖牌牦牛鮮牛奶、藏式酸奶等產(chǎn)品在拼多多上的銷售熱度越來(lái)越高，其官方旗艦店的粉絲增長(zhǎng)近10倍。
助力脫貧攻堅(jiān)，從拼多多農(nóng)地云拼說(shuō)開(kāi)去
創(chuàng)立以來(lái)，拼多多即開(kāi)創(chuàng)“農(nóng)地云拼”，通過(guò)聚合消費(fèi)端分散、臨時(shí)的需求，為農(nóng)業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)提供長(zhǎng)期穩(wěn)定的訂單；減少中間的流通環(huán)節(jié)，讓農(nóng)民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)有更大話語(yǔ)權(quán)。
在“農(nóng)地云拼“模式的持續(xù)帶動(dòng)下，截至今年12月1日，拼多多平臺(tái)上單品銷量超10萬(wàn)單的農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到6000余款，同比增長(zhǎng)43%。單品銷量超100萬(wàn)單的農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到50余款。鹽源蘋果、會(huì)理石榴、贛南臍橙、武鳴沃柑、固城湖大閘蟹等地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品訂單量實(shí)現(xiàn)180%-200%不同幅度的同比增長(zhǎng)。
現(xiàn)在，宣威火腿生產(chǎn)商王維毅的家庭小作坊已經(jīng)升級(jí)為年產(chǎn)量萬(wàn)噸級(jí)別的專業(yè)廠房，張益家的龍縣百合也從銷路單薄到年銷售額近千萬(wàn)。正向反饋遠(yuǎn)不止這些，有數(shù)據(jù)顯示，宣威火腿的熱銷，帶動(dòng)了周圍縣鎮(zhèn)工作崗位的增加，真正實(shí)現(xiàn)了通過(guò)“農(nóng)地云拼”助力脫貧攻堅(jiān)。
拼多多相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“拼多多希望在切實(shí)參與助力國(guó)家鄉(xiāng)村振興的進(jìn)程中，通過(guò)聯(lián)合其他涉農(nóng)平臺(tái)，在各級(jí)政府部門的指導(dǎo)下，為160個(gè)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣做些力所能及的實(shí)事，助力優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。未來(lái)，平臺(tái)也將持續(xù)關(guān)注國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣的發(fā)展，在精準(zhǔn)產(chǎn)銷對(duì)接、農(nóng)業(yè)品牌升級(jí)、電商人才培訓(xùn)等方面發(fā)揮積極作用。”（見(jiàn)習(xí)編輯 王潔）
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