來 源丨21世紀經濟報道（ID：jjbd21）
作 者丨曹恩惠
編 輯丨張偉賢
2021 年，是“十四五”開局之年。當前，國際旅游暫未恢復，在以國內旅游為主體的格局下，伴隨出境回流的中高端消費需求疊加大眾市場品質化需求的逐步釋放，今年成為中國旅游業(yè)充分發(fā)掘內生動力的一年。
受疫情反復的影響，今年旅游住宿業(yè)高開低走、 冷熱不均。特別是今年下半年以來，國內持續(xù)出現(xiàn)多點散發(fā)的疫情態(tài)勢，給住宿業(yè)的復蘇增加了不確定性。在此背景下，國內住宿業(yè)的競爭格局和投資邏輯將如何演變？住宿業(yè)的品牌化、智能化、品質化發(fā)展之路，能否尋覓引導未來持續(xù)增長的新動能？
12月14日，《21世紀經濟報道》主辦的“21世紀住宿業(yè)高峰論壇（2021）”在滬舉行。本屆論壇以“堅守與轉型：尋找新動能”為主題，聚焦后疫情時代下，國內住宿業(yè)迎接新常態(tài)，探索新發(fā)展的應對之道。
南方財經全媒體集團副總編輯、21世紀報系總編輯 鄧紅輝
南方財經全媒體集團副總編輯、21世紀報系總編輯鄧紅輝在論壇上表示，雖然很多旅游業(yè)者感受到，今年的經營比去年更難，但住宿業(yè)仍在不斷應變中頑強復蘇。疫情改變了人們的需求，也倒逼行業(yè)發(fā)展，旅游住宿業(yè)需要為變化的市場提供更加多元的品類。
在變局中求變
作為“十四五”的開局之年，國內住宿業(yè)在2021年經歷了疫情常態(tài)化的又一年。根據文旅部發(fā)布的統(tǒng)計數據，今年前三季度，國內旅游總人次26.89億，恢復到2019年同期的58.5%。國內旅游總消費2.37萬億元，恢復到2019年同期的54.4%。
在今年疫情反復的情況下，國內住宿業(yè)仍在不確定性中頑強求變。
中國旅游研究院產業(yè)研究所所長楊宏浩在論壇上指出，我國構建“雙循環(huán)”經濟發(fā)展格局，對住宿業(yè)發(fā)展影響深遠。不僅是需求端、游客的消費偏好、消費習慣都發(fā)生了改變，住宿業(yè)的產業(yè)格局也發(fā)生了變化，頭部效益強化。
楊宏浩基于目前環(huán)境與酒店行業(yè)的變化，對酒店行業(yè)戰(zhàn)略布局做了幾個判斷：
首先，雙循環(huán)經濟格局以國內大循環(huán)為主，所以我國住宿市場重心將轉向國內市場。而市場格局及重心轉移后，必須在住宿業(yè)態(tài)上進行創(chuàng)新。
其次，隨著發(fā)展模式的轉變，酒店業(yè)重心將回歸到酒店本身的運營管理。
第三，酒店行業(yè)要積極地履行社會責任，內外兼顧。
第四，關于市場的下沉和國際化，一方面酒店業(yè)要沉下去，沉到三四線城市甚至四五線城市沉到社區(qū)，另外一方面還是要進行國際化發(fā)展，要走出去。
錦江國際集團副總裁、錦江酒店(600754)董事長、錦江酒店（中國區(qū)）董事長 張曉強
錦江國際集團副總裁、錦江酒店董事長、錦江酒店（中國區(qū)）董事長張曉強以“尋找新動能—創(chuàng)新驅動下的錦江實踐”為主題，分享了當前酒店企業(yè)在充滿不確定性的環(huán)境下，以創(chuàng)新驅動發(fā)展的必要性。他提到，今年是中國加入WTO的第20年，如果沒有疫情，這20年是外資、民營、國營性質的酒店企業(yè)都做得風生水起的20年。
但疫情改變了現(xiàn)狀，讓酒店行業(yè)身處劇烈震蕩之中，“我們面臨的不光是利潤下跌和險境，也面臨著增長的無力，創(chuàng)新的乏力”。張曉強形容，過去20年酒店行業(yè)的發(fā)展按下的是快進鍵，迎來了跑馬圈地式的快速增長，但疫情讓一切被按下了慢進鍵甚至是停滯鍵，雖然艱難，但這就是現(xiàn)狀。
不過另一方面，張曉強也表示，疫情讓酒店行業(yè)重新思考，原先的模式、經驗、運營，產品其實并不能夠適應新的消費需求。在不確定性中尋找增長非常不容易，而錦江給出的答案是“創(chuàng)新”。
作為國內酒店行業(yè)資深的從業(yè)者，首旅如家酒店集團總經理孫堅分享了后疫情時代國內酒店業(yè)的下半場轉型之路。在他看來，探索轉型是酒店業(yè)的下一個風向標。上半場，酒店集團們憑借以速度、規(guī)模的“快而大”，贏得了競爭格局。但在下半場的轉型之戰(zhàn)中，酒店行業(yè)需要向專業(yè)、精細的方向做“專而細”的活。
對此，孫堅認為，在這場轉型變革中，酒店業(yè)應從創(chuàng)新視角出發(fā)，重點關注模式、產品、空間和用戶等四個方面。
復星旅游文化集團董事長兼CEO 錢建農
而在復星旅游文化集團董事長兼CEO錢建農的印象中，經濟型、商務型酒店的出現(xiàn)，正不斷豐富供給端的品類。但度假型品類的供應，依舊供不應求。錢建農指出，復星旅文之所以在布局住宿業(yè)是選擇度假領域，這與整個中國住宿業(yè)的大環(huán)境密切相關，“一是結構性調整，中國住宿業(yè)，無論是單一業(yè)態(tài)還是本身業(yè)態(tài)一定會淘汰不好的產能，這個挑戰(zhàn)是長期的；二是消費的復蘇，未來消費市場到底會如何復蘇，而且復蘇過程中消費的趨向到底是什么，這對我們未來住宿業(yè)的發(fā)展都形成重大的挑戰(zhàn)�！�
錢建農表示，隨著各國旅游業(yè)逐漸進入復蘇通道，尤其是中國在復蘇進程中處于領先地位，整個旅游業(yè)未來的發(fā)展依然具有巨大的前景。特別是針對住宿業(yè)而言，消費升級、層次的變化，正在催生住宿業(yè)的多元化發(fā)展。
盡管受疫情反復的影響，但中國住宿業(yè)的復蘇走在全球前列。而在后疫情時代的中國住宿業(yè)市場，國際酒店龍頭企業(yè)同樣不遺余力地尋求未來發(fā)展的支撐點。
希爾頓大中華區(qū)及蒙古總裁 錢進
希爾頓大中華區(qū)及蒙古總裁錢進認為，“大家常說‘唯一不變的就是變化本身’，可預測的是在國家政策的紅利下，以及隨著后疫情時代，為了常態(tài)化，懂市場、抗風險、懂人才是時代對國際酒店集團在華發(fā)展的基本要求，也將是中國向全球展示其服務的窗口。身處新時代，我對酒店業(yè)的未來充滿期許，相信大家和我一樣都有自己的目標和決心，一起迎接新風口，新挑戰(zhàn)�！�
錢進表示，國際酒店集團必須與中國消費者緊密相連才能獲得長足的發(fā)展，應當時刻保持對中國市場、中國消費者的高度敏感，才能在正確的賽道上高速、穩(wěn)步前進。
共謀發(fā)展新動能
今年以來國內疫情出現(xiàn)局部反復的情況，住宿業(yè)等來的不是經營的常態(tài)而是疫情的常態(tài)化。
釣魚臺美高梅集團董事兼副總裁劉亞寧堅定看好國內酒店行業(yè)的發(fā)展前景，“第一，疫情雖然嚴重，但是不會影響中國高端酒店的基本盤；第二，中國酒店業(yè)，特別是高端酒店需要‘破圈’�！�
事實上，借由疫情的契機，國內酒店業(yè)的需求結構也迎來轉變。短期無法出國度假的國人開始轉向國內市場，讓中國的豪華酒店行業(yè)在疫情之下獲得新的驅動力。針對中高端酒店的“破圈”路徑，劉亞寧提到，規(guī)�；年P鍵是成本控制，差異化的關鍵是價值創(chuàng)造，但是這并不是獨立的。價值創(chuàng)造做得足夠好，品質吸附力足夠強，能產生螺旋式的上升。
而在麗世酒店管理集團亞太區(qū)市場營銷副總裁唐嘉看來，住宿業(yè)可以被注入更多豐富的內涵。“住宿+X”中的“X”的含義包括了人、美食、文化、野奢、習俗、信仰、歷史和傳承等豐富的內容。
“就某些目的地而言，我們對這個目的地的推廣可能和旅游局一樣的重要。希望帶給大家的不僅是酒店方的收益，也能給當地的旅游局，當地的人民，包括業(yè)主和投資方都帶來同等的回報，形成一個三贏的局面�！碧萍握f道，“住宿+X”，并不是酒店的完全增量，而是讓客人真正喜歡上酒店創(chuàng)造出的與眾不同，喜歡上與當地文化產生的深度共鳴。
作為住宿業(yè)領域的重要分支，民宿業(yè)近些年來猶如“過山車”一樣，遭遇了發(fā)展波動。“住宿不單純是住宿，是立足于本土自然教育的學校，把小小的住宿空間和自然教育的學校聯(lián)合在一起。”鄉(xiāng)伴文旅創(chuàng)始人朱勝萱從農村地區(qū)開辟住宿業(yè)發(fā)展的洼地，“民宿是打開鄉(xiāng)村的那扇窗，把年輕人重新激活和帶回來�！�
自2020年疫情發(fā)生以來，國內住宿行業(yè)的供給側迎來了一次變革，部分單體酒店出清、市場集中度向頭部企業(yè)靠攏之時，國內酒店行業(yè)也進入了各大品牌陣營“大比武”時代。在此背景下，對于酒店集團而言，來自供給側的變革將成為疫情常態(tài)化之下未來酒店業(yè)發(fā)展的核心主題。這其中，酒店集團需要針對品牌、業(yè)態(tài)、科技等方面，以求新迎變革。對于酒店業(yè)主而言，疫情常態(tài)化之下，酒店行業(yè)的投資新風口涌現(xiàn)。不同的品牌定位，不同的商業(yè)模式，不同的投資回報預期，都將決定著業(yè)主對于酒店投資的選擇方向。
盡管疫情嚴重沖擊旅游業(yè)，今年酒店行業(yè)的投資交易量卻接近2019年的數字，且在亞太地區(qū)，中國的酒店交易量首次超過了日本，說明我國酒店投資者仍在不斷地進入該市場。
21世紀住宿業(yè)高峰論壇（2021）圓桌對話
上海世茂酒店管理有限公司董事長兼總裁、世茂喜達酒店集團總裁唐鳴表示，2022年將是中國酒店資產交易頻繁的一年，也是酒店資產管理正式開始啟動的一年。唐鳴認為，酒店業(yè)主除了看重國際管理公司給品牌帶來的溢價能力，還要看它的創(chuàng)新和運營能力，以及本地化做得好不好，都將會是業(yè)主考量的重點。未來除了品牌管理以外，業(yè)主更看重管理公司的溝通。
魯能泰山度假俱樂部副總經理兼華東區(qū)域酒店資產管理中心總經理姜勃認為，其作為業(yè)主會更多關注跟項目的契合度�！拔覀儾魂P注跟我們的配合度怎么樣，更多的是為了雙贏，達到雙方相互制約的機制，所以在選擇管理公司過程當中，我們不必諱言，也不刻意避免雙方的不同。君子和而不同，我們最終的目的是走到一起，知道我們共贏的點在什么地方，了解雙方如何走到殊途同歸�！�
融創(chuàng)文旅集團副總裁張燁則指出，酒店是整個文旅業(yè)態(tài)的部分，對外會有商業(yè)、有主題娛樂，多業(yè)態(tài)的整合可能是提高酒店投資回報的重要手段。“我們面對的是新時代。消費者變了，消費需求變了，我們必須要進行改革，如果不變革，可能會被消費者作為一個備選方案�！�
作為酒店管理公司代表的永樂華住酒店管理有限公司總裁朱小剛總結說，酒店行業(yè)在過去高速發(fā)展過程中，毋庸置疑地受到了來自地產的推進。目前的大環(huán)境對于我們每個行業(yè)企業(yè)而言，應當看成是一個商業(yè)模式和消費模式全新變化的新周期的開啟，而不是結束。
重磅榮譽花落誰家
第十八屆「金枕頭」酒店大賞發(fā)布典禮
2021（第十八屆）「金枕頭」酒店大賞發(fā)布典禮也于論壇現(xiàn)場隆重舉行，活動由《21世紀經濟報道》自2004年發(fā)起，伴隨中國酒店業(yè)發(fā)展前行十八載，始終致力于發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀樣本、傳播標桿價值、推動行業(yè)變革、探尋未來方向，享譽業(yè)界的同時，也在商務讀者和高知群體中具有廣泛的知名度與公信力。本屆「金枕頭」酒店大賞在一如既往利用大數據模型評測酒店真實口碑的基礎上，特別增設了“智慧酒店案例”，通過甄選酒店在利用數字技術提升運營效率和消費者體驗方面的卓越實踐，為酒店經營管理者和廣大消費者提供更多參考。據悉，包括酒店集團、酒店管理公司、酒店品牌、酒店業(yè)主、單體酒店等在內的近90項榮譽盛大揭曉，展示了疫情新常態(tài)下引領中國住宿業(yè)持續(xù)向前的榜樣力量。
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第十八屆「金枕頭」酒店大賞入圍名單
一、綜合類 Main Awards
A. 酒店人物 Hotel Figures
? 2021年度中國酒店行業(yè)領袖 2021 Best Leader in China's Hospitality Industry
張曉強 錦江國際集團副總裁、錦江酒店董事長、錦江酒店（中國區(qū)）董事長
Mr. Zhang Xiaoqiang Vice president of Jinjiang International Group, chairman of JinJiang Hotels and chairman of JinJiang Hotels China Region
孫 堅 首旅如家酒店集團總經理
Mr. Sun Jian General Manager, BTG HOMEINNS Hotels (Group) Co., Ltd.
錢 進 希爾頓大中華區(qū)及蒙古總裁
Mr. Jin Qian Area President, Hilton Greater China and Mongolia
唐 鳴 世茂喜達酒店集團總裁
Mr. Tyrone Tang President, Shimao Star Hotels Group
? 2021年度中國最佳酒店經理人 2021 China's Best Hotel Manager
莊杰瑞 上海外灘W酒店總經理
Mr. Jerry John General Manager, W Shanghai – The Bund
關 飛 Club Med Joyview安吉度假村總經理
Mr. George Edward General Manager, Club Med Joyview Anji Resort
張 坤 海寧開元名都大酒店總經理
Mr. Kenny Zhang General Manager, Grand New Century Hotel Haining
馬克蘇 舟山希爾頓酒店總經理
Ms. Kathy Ma General Manager, Hilton Zhoushan
李 紅 武漢聯(lián)投半島酒店總經理
Ms. Grace Li General Manager, Liantou Peninsula Hotel & Resort
B. 酒店集團/管理公司/酒店業(yè)主/酒店品牌 Hotel Groups、Management Companies, Owners & Brands
? 2021年度中國最受歡迎酒店集團 2021 China's Most Popular Hotel Group
萬豪國際集團 Marriott International
華住集團 Huazhu Group
溫德姆酒店集團 Wyndham Hotels & Resorts
? 2021年度中國最具投資價值酒店管理公司 2021 China's Most Investment-worthy Hotel Management Company
開元酒店集團 New Century Hotels & Resorts
東呈集團 Dossen Group
萬達酒店及度假村 Wanda Hotels & Resorts
? 2021年度中國最受歡迎酒店品牌2021 China's Most Popular Hotel Brand
Club Med
麗世度假村及酒店 LUX* Resorts and Hotels
鉑瑞 Primus
? 2021年度中國最受歡迎服務式公寓品牌 2021 China's Most Popular Serviced Residence Brand
雅詩閣 Ascott
C. 單體酒店 Individual Hotels
? 2021年度中國最受歡迎商務酒店 2021 China's Most Popular Business Hotel
北京麗思卡爾頓酒店 The Ritz-Carlton, Beijing
成都茂業(yè)JW萬豪酒店 JW Marriott Hotel Chengdu
上海瑞金洲際酒店 InterContinental Shanghai Ruijin
深圳四季酒店 Four Seasons Hotel Shenzhen
上海浦東嘉里大酒店 Kerry Hotel Pudong, Shanghai
成都世紀城天堂洲際大飯店 InterContinental Century City Chengdu
蘇州希爾頓酒店 Hilton Suzhou
武漢光谷凱悅酒店 Hyatt Regency Wuhan Optics Valley
? 2021年度中國最受歡迎度假酒店 2021 China's Most Popular Resort Hotel
富春山居度假村 Fuchun Resort
沙坡頭沙漠星星酒店 DESERT STAR HOTEL
峨眉山藍光己莊酒店 JZ HOTEL
湖州長頸鹿莊園 GIRAFFE MANOR
南太湖山莊 HOTEL SOUTH TAIHU
西雙版納洲際度假酒店 InterContinental Xishuangbanna Resort
林芝工布莊園希爾頓酒店 Hilton Linzhi Resort
杭州富春開元芳草地鄉(xiāng)村酒店 Wonderland Resort, Hangzhou
大連金石灘魯能希爾頓度假酒店 Hilton Dalian Golden Pebble Beach Resort
? 2021年度中國最佳新開業(yè)酒店 2021 China's Best Newly Opened Hotel
澳門倫敦人酒店 The Londoner Hotel
Club Med麗江度假村 Club Med Lijiang
長沙W酒店 W Changsha
上海松江廣富林希爾頓酒店 Hilton Shanghai Songjiang Guangfulin
北京大興國際機場木棉花酒店 Mumian Beijing Daxing International Airport
北京首鋼園香格里拉 Shangri-La Shougang Park, Beijing
青島海天大酒店 Haitian Hotel
溫州萬豪酒店 Wenzhou Marriott Hotel
? 2021年度中國最佳奢華酒店 2021 China's Best Luxury Hotel
上海萬達瑞華酒店 Wanda Reign on the Bund
貴陽觀山湖安珀酒店 Maison Albar Hotels Guiyang
重慶麗晶酒店 Regent Chongqing
蘇州W酒店 W Suzhou
上海外灘W酒店 W Shanghai – The Bund
? 2021年度中國最佳設計酒店 2021 China's Best Design Hotel
北京瑰麗酒店 Rosewood Beijing
成都釣魚臺精品酒店 Diaoyutai Boutique Hotel Chengdu
? 2021年度中國最佳服務酒店 2021 China's Best Service Hotel
西湖國賓館 WESTLAKE STATE GUEST HOUSE
天津麗思卡爾頓酒店 The Ritz-Carlton, Tianjin
? 2021年度中國最佳親子酒店 2021 China's Best Parent-child Hotel
Club Med Joyview安吉度假村 Club Med Joyview Anji Resort
銀潤錦江城堡酒店 Yinrun Jinjiang Castle Hotel
? 2021年度中國最佳服務式公寓 2021 China's Best Serviced Residence
K11 ARTUS寓館
D. 智慧酒店 Smart Hotel Cases
? 2021年度優(yōu)秀智能應用案例 2021 Excellent Intelligence Application Case
漢庭酒店——漢庭酒店全流程數字化運營服務
大理國際大酒店——西南第一家菲住布渴未來酒店
二、單項類 Specific Awards
A. 酒店集團/管理公司/酒店業(yè)主/酒店品牌 Hotel Groups、Management Companies, Owners & Brands
? 2021年度中國領軍酒店集團 2021 China's Leading Hotel Group
錦江酒店（中國區(qū)） JinJiang Hotels China Region
? 2021年度中國卓越民族酒店管理公司 2021 China's Outstanding National Hotel Management Company
榮盛酒店經營管理有限公司 Risesun Hotel Management CO.,LTD.
? 2021年度中國卓越中高端商旅酒店品牌 2021 China's Outstanding Upper Midscale Business Hotel Brand
希爾頓歡朋酒店 Hampton by Hilton
? 2021年度中國卓越風尚商旅酒店品牌 2021 China's Outstanding Stylish Business Hotel Brand
大悅酒店 Le Joy Hotel
? 2021年度中國卓越影響力商旅酒店品牌 2021 China's Influential Business Hotel Brand
維也納酒店 VIENNA HOTEL
? 2021年度影響力中端酒店海外品牌 2021 Influential Midscale Foreign Hotel Brand
凱里亞德酒店 Kyriad Marvelous Hotel
? 2021年度中國創(chuàng)新體驗空間設計酒店品牌 2021 China's Innovative Hotel Brand for Experience Space Design
薈語酒店 Eeril Hotel
? 2021年度中國最具影響力民族酒店品牌 2021 China's Most Influential National Hotel Brand
漢庭酒店 HanTing Hotel
? 2021年度中國卓越影響力商旅酒店品牌 2021 China's Influential Business Hotel Brand
錦江之星 JINJIANG INN
B. 單體酒店 Individual Hotels
商務酒店 Business Hotels
? 2021年度中國卓越MICE酒店 2021 China's Outstanding MICE Hotel
北京金隅喜來登大酒店 Sheraton Grand Beijing Dongcheng Hotel
? 2021年度中國卓越城市云端酒店 2021 China's Outstanding City Skyline Hotel
成都瑯珀·凱悅臻選酒店 The Langbo Chengdu,in The Unbound Collection by Hyatt
? 2021年度中國最受歡迎城市商務酒店（華東） 2021 The Most Popular City Business Hotel in East China
上海綠地萬豪酒店 Shanghai Marriott Hotel Riverside
? 2021年度卓越城市CBD商務酒店 2021 Outstanding Business Hotel in City Central Business District
海寧開元名都大酒店 Grand New Century Hotel Haining
? 2021年度最具魅力城市商務酒店 2021 The Most Attractive City Business Hotel
龍巖佰翔京華酒店 LONGYAN JINGHUA FLIPORT HOTEL
? 2021年度中國卓越機場酒店 2021 China's Outstanding Airport Hotel
美蘭機場逸唐飛行酒店 Garden Lane Meilan Airport
度假酒店 Resort Hotels
? 2021年度中國卓越主題度假酒店群 2021 China's Outstanding Theme Resort Hotel Cluster
東方鹽湖城酒店集群
? 2021年度最佳文化園林度假酒店（華東）2021 The Best Garden Culture Resort Hotel in East China
蘇州同里湖大飯店 Hilton Zhoushan
? 2021年度中國卓越濱海度假酒店 2021 China's Outstanding Seaside Resort Hotel
舟山希爾頓酒店 Hilton Zhoushan
? 2021年度中國最受歡迎濱海度假酒店（華南）2021 The Most Popular Seaside Resort Hotel in South China
惠州雙月灣溫德姆至尊豪廷度假酒店 Wyndham Grand Plaza Royale Shuangyue Bay Huizhou
? 2021年度卓越旅居新生活方式酒店 2021 Outstanding New Travel Lifestyle Hotel
三亞希爾頓花園酒店 Hilton Garden Inn Sanya
? 2021年度中國卓越親子度假酒店 2021 China's Outstanding Parent-child Resort Hotel
武漢聯(lián)投半島酒店 Liantou Peninsula Hotel & Resort
? 2021年度中國卓越親子研學酒店 2021 China’s Outstanding Parent-child Study Travel Hotel
鹽城大縱湖東晉水城開元度假酒店 New Century Resort Dazong Lake Yancheng
? 2021年度甄選親子度假美宿 2021 Selected Parent-child Resort
千里走單騎樂貝（桂林融創(chuàng)國際旅游度假區(qū)店） LE'BONNY
新開業(yè)酒店 Newly Opened Hotels
? 2021年度中國卓越新開商務酒店 2021 China's Outstanding Newly Opened Business Hotel
廈門集美海景皇冠假日酒店 Crowne Plaza Xiamen Jimei Seaview
? 2021年度中國杰出新開業(yè)度假酒店 2021 China's Excellent Newly Opened Resort Hotel
柳州三江萬怡酒店 Courtyard by Marriott Liuzhou Sanjiang
服務公寓 Serviced Residences
? 2021年度最值得期待新開業(yè)酒店（華北） 2021 The Most Expected Newly Opened Hotel in North China
北京大興奧克伍德雅居酒店及酒店公寓 Oakwood Hotel & Apartment Daxing Beijing
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本期編輯 陳思穎 實習生 張可
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