11月16日，2021年搜狐酒業(yè)峰會暨知名白酒品鑒會成功舉辦。搜狐創(chuàng)始人、董事局主席兼首席執(zhí)行官張朝陽，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇，中國文物學(xué)會副會長、國家級非遺項(xiàng)目古鐘表修復(fù)技藝第三代傳承人王津，汾酒集團(tuán)副總經(jīng)理常建偉，陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理高洪濤等重磅嘉賓與酒企領(lǐng)袖進(jìn)行了精彩分享，倡導(dǎo)理性飲酒觀念，領(lǐng)略知名酒企風(fēng)采，品鑒中國白酒之美。
張朝陽在致辭中表示，酒業(yè)峰會前，“搜狐白酒文化直播周”已經(jīng)云游了全國各個酒廠，今天是白酒和白酒文化的慶典。雖然疫情肆虐，但有直播，很多活動依然能夠進(jìn)行，沒到場的能和現(xiàn)場觀眾形成巨大的群體，影響面更大。他希望與會嘉賓能夠介紹酒的內(nèi)涵和文化，“白酒不是用來干的，是用來品的�！睆埑栒J(rèn)為白酒比洋酒好喝，“中國人喝白酒，希望未來全世界人們都喝白酒�！�
酒給人感官享受和精神滿足感 酒業(yè)繁榮離不開文明健康的消費(fèi)風(fēng)尚
在主題演講環(huán)節(jié)，嘉賓們分享了高質(zhì)量發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，探討行業(yè)變化趨勢。
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇稱酒給人非常愉快的感官享受和精神滿足感。他介紹了前三季度中國酒產(chǎn)業(yè)大致運(yùn)營情況，并用四個關(guān)鍵詞總結(jié)了中國白酒文化：技藝獨(dú)特、雅俗共賞、傳承創(chuàng)新、百花齊放。
中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇稱，對于酒桌文化、酒的文化，絕不等于酒文化。因?yàn)檎嬲木莆幕恰拔ň茻o量不及亂”，是審美，而不是審丑，是自由平等的歡聚和分享，而不是惡人放縱和犯罪的借口。他指出，讓理性健康科學(xué)的飲酒和生活理念進(jìn)入消費(fèi)者的心智，進(jìn)而才能在全國形成適量飲酒，快樂生活的新風(fēng)尚。酒業(yè)的繁榮離不開文明健康的消費(fèi)風(fēng)尚，更離不開社會責(zé)任的積極踐行。
知名酒企探討公司經(jīng)營理念 暢談文化傳播經(jīng)驗(yàn)
汾酒集團(tuán)副總經(jīng)理常建偉發(fā)表題為《活化中國酒文化》的主題演講。他認(rèn)為，白酒企業(yè)作為中國傳統(tǒng)工業(yè)的典型代表，是集物質(zhì)、精神、制度于一體的活態(tài)文化遺產(chǎn)。
面對豐富的文化遺產(chǎn)資源，常建偉認(rèn)為“活化中國酒文化”，需要創(chuàng)造一個“166”模式，即一個核心、六個維度、六條標(biāo)準(zhǔn)。
陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理高洪濤發(fā)表題為《以高端化、全國化戰(zhàn)略引領(lǐng)西鳳快速發(fā)展》的主題演講。他指出，西鳳酒正在讓身后的文化底蘊(yùn)活起來。為了加快發(fā)展，西鳳酒在技術(shù)投入、原糧基地建設(shè)、基礎(chǔ)建設(shè)增量、內(nèi)部管理提質(zhì)、深化營銷改革等方面有新進(jìn)展。
河北衡水老白干酒(600559,股吧)業(yè)股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、營銷公司副總經(jīng)理鄭寶洪發(fā)表了題為《衡水老白干的高質(zhì)量發(fā)展與數(shù)字化革新》的演講，介紹衡水老白干的數(shù)字化建設(shè)是助推高質(zhì)量發(fā)展的全新動力(310328)引擎：首先，打造了數(shù)字化轉(zhuǎn)型能力體系；其次，生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)全自動化管理；再次，全面建立了以消費(fèi)者為中心的服務(wù)系統(tǒng)。
今世緣黨委副書記、監(jiān)事會主席倪從春發(fā)表題為《緣來真好》的主題演講。他介紹推動今世緣(603369,股吧)前進(jìn)的“雙輪戰(zhàn)略”是科技創(chuàng)新和文化營銷，科技創(chuàng)新推動今世緣行穩(wěn)致遠(yuǎn)，高質(zhì)量發(fā)展。
金徽酒股份有限公司董事會秘書石少軍對金徽酒(603919,股吧)正能量文化進(jìn)行了闡釋。從企業(yè)利益角度看，要做好五個方面：第一為消費(fèi)者釀造生態(tài)好酒；第二為合作伙伴提供暢銷多利的好商品；第三為員工搭建美好的事業(yè)平臺；第四為股東持續(xù)不斷地創(chuàng)造價值；第五為社會貢獻(xiàn)好的責(zé)任。
安徽迎駕貢酒(603198,股吧)股份有限公司總經(jīng)理?xiàng)钫毡窒砹恕峨p碳目標(biāo)下迎駕生態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略》。如何實(shí)現(xiàn)酒行業(yè)雙碳目標(biāo)？他認(rèn)為生態(tài)釀造是必由之路�！鞍拙粕a(chǎn)領(lǐng)域，只有把握住了生態(tài)與生產(chǎn)的關(guān)系，將雙碳目標(biāo)落實(shí)到具體的工作實(shí)踐中，才能發(fā)展得更健康、更長久�！彼�介紹了迎駕貢酒六位一體的生態(tài)體系。
青�；ブ囡乒煞萦邢薰緺I銷中心副總經(jīng)理、中酒網(wǎng)CEO劉劍曉以《高原明珠青青稞酒(002646,股吧)》為題發(fā)表演講，他介紹了青稞的生長環(huán)境、青稞酒的釀造歷史和技術(shù)。對于未來發(fā)展，他表示，將以青稞產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃為契機(jī)，募投資金專項(xiàng)投入為動能，內(nèi)外發(fā)力，形成合力，凝聚發(fā)展力。
非遺專家講述制酒工匠精神 跨界大咖共同品鑒美酒風(fēng)味
2020年開始，直播帶貨成為風(fēng)口。酒仙網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人，酒業(yè)大V拉飛哥分享了白酒帶貨的流量和數(shù)據(jù)。
他稱直播只是原來傳統(tǒng)電商的升級，沒有說線上線下誰更重要的問題。未來一定會有更新鮮的模式，但就現(xiàn)階段來講，視頻直播帶貨是最高效的銷售方式。
中國文物學(xué)會副會長、國家級非遺項(xiàng)目古鐘表修復(fù)技藝第三代傳承人、央視紀(jì)錄片《我在故宮修文物》主人公王津演講《工匠精神與非物質(zhì)文化傳承》。他表示，故宮的古鐘表修復(fù)技藝是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，酒業(yè)也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。通過這么多酒業(yè)的介紹，我們能感受到他們在制酒上的匠人精神。
由此，本屆峰會進(jìn)入了重磅環(huán)節(jié)——知名白酒品鑒會。品鑒會邀請了國家廣告研究院副院長何海明，酷博特文化傳播（天津）有限公司高級副總裁馮琛，新絲路時尚集團(tuán)創(chuàng)始人李小白，北京極度體驗(yàn)CEO、北京2008奧運(yùn)珠峰火炬?zhèn)鬟f第四棒火炬手黃春貴等20余位跨界大咖擔(dān)任品鑒官。
隨著我國釀酒工業(yè)近年的跨越式發(fā)展，白酒的品鑒方式也在向著科學(xué)化、專業(yè)化不斷迭代升級。在品鑒會現(xiàn)場，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚首先帶來了有關(guān)白酒香型以及品鑒技巧的權(quán)威講解。宋全厚介紹稱，北方的溫度濕度、微生物種類比南方小一些，通常香氣成分比較突出，爽凈、甘洌、微甜；濃香型主要在四川，地域環(huán)境適合微生物生長，會自然產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)，所以在工業(yè)把控中，可以盡量發(fā)揮它。而醬香在濃香基礎(chǔ)上，厚味更加厚實(shí)。品酒的學(xué)問就在于觀其色、聞其香、嘗其味，享受酒的美妙！
在隨后的品鑒環(huán)節(jié)中，中國酒類流通協(xié)會名酒收藏委員會秘書長、國家一級品酒師劉劍鋒，洋河股份(002304,股吧)北京分公司經(jīng)理屠磊，郎酒品鑒師董雨薇，分別介紹了茅臺(600519)、洋河手工班、郎酒的風(fēng)味特點(diǎn)，并帶領(lǐng)品鑒官及與會嘉賓一同品嘗，倡議大家健康品酒理性飲酒。
領(lǐng)略知名酒企風(fēng)采，品鑒中國白酒之美，本屆峰會由搜狐財(cái)經(jīng)、搜狐酒業(yè)主辦，感謝《消費(fèi)日報》、“北青-北京頭條”等媒體的大力支持。
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