“享安心”鮮肉產品加工全流程精細化。企業(yè)供圖
自有品牌競爭進入白熱化，誰能筑起品牌城墻，誰就有機會拿到賽道主動權。
每日優(yōu)鮮正全方位建設自有品牌，在生鮮、餐食、乳制品類、日用品等領域，以“選好”“選對”的標準賦能品牌價值，以重研發(fā)開啟反向定制，豐富消費需求，構建差異化壁壘。
文/秦勝南
“選好”“選對”賦能品牌價值
隨著電商平臺隊伍逐步擴大，如何凸顯自身價值吸引消費者是電商研究的課題。而自有品牌成為零售商打造差異化，形成競爭優(yōu)勢的關鍵。作為生鮮電商“前置倉”模式首創(chuàng)者的每日優(yōu)鮮，在下好差異化這盤棋的過程中，以“選好”和“選對”打開突破口，全方位建設自有品牌，包括生鮮類“享安心”、餐食類“食夢工坊”、乳制品類“一只誠實的牛”和日用百貨類“優(yōu)鮮造物”等。
做產品容易，經營品牌難。建設自有品牌并不是簡單“搭個臺子”，對企業(yè)的供應鏈和管控能力等都是考驗。在“選好”方面，每日優(yōu)鮮要求自有品牌的供應商必須具備高水平的生產和管理能力，尤其是能夠形成全產業(yè)鏈閉環(huán)的頭部供應商。如“享安心”鮮肉產品，每日優(yōu)鮮敲定老牌供應商大紅門，實現從飼料養(yǎng)殖、屠宰加工到分割銷售全流程精細化。而對于供應商生產出來的成品，每日優(yōu)鮮有嚴格的三方檢測，精準管控藥殘數值。事實上，“享安心”的每一個SKU都有明確的加工標準，包括鮮肉產品中五花肉的肥瘦比例等，供應商需按照標準生產加工，才能符合每日優(yōu)鮮驗收標準。
“選對”則是要滿足用戶細分需求。每日優(yōu)鮮發(fā)現，市面上大部分鮮奶的含鈣量難以達到120mg/100ml的高鈣標準，因此在供應商恒天然協(xié)同下找到合適奶源，打造出每100ml富含125mg鈣的高鈣鮮奶品牌“一只誠實的牛”，該品牌在2020年底獲得中國自有品牌評選金星獎。
數據顯示，自有品牌已成為每日優(yōu)鮮銷售新增長點。其中，“享安心”系列今年第三季度銷售額相比去年同期增長了250%，目前已有超200個SKU。而“享安心”鮮肉產品第三季度銷售額占到鮮肉整體的34.87%。
反向定制推動商品再升級
電商創(chuàng)新“反向定制”模式，形成高性價比和品質力，推動產品不斷升級。在產品研發(fā)方面，每日優(yōu)鮮將反向定制作為提升商品力的重要舉措，借助自身渠道能力及大數據分析，推出更多針對不同顧客群體和適用場景的自有品牌商品，實現市場份額的提升。
針對華北地區(qū)消費者更愛“大口吃肉”的消費習慣，每日優(yōu)鮮在原本300g豬肋排、300g五花肉基礎上，提供600g豬肋排、1kg五花肉規(guī)格的鮮肉產品。為滿足對軟骨有特殊偏好的消費群體，每日優(yōu)鮮推出“享安心”軟骨肋排，物盡其用減少浪費的同時也滿足了小眾消費需求，成為銷量爆款。
此外，為滿足消費者對“鮮”的需求，今年第二季度每日優(yōu)鮮推出“今日上市”全新食材系列，實現鮮肉、鮮禽、鮮奶等當天上架、當天配送。目前“今日上市”系列包含近200款商品，覆蓋華北、華東、華南多個極速達城市。
據達曼國際發(fā)布的“2021年中國自有品牌行業(yè)發(fā)展白皮書”顯示，2020年中國自有品牌市場總體增長22.7%，超快速消費品12倍以上。業(yè)內人士分析，自有品牌不僅能夠提高單品毛利率、穩(wěn)定貨源的數量和質量，還可以通過差異化的產品打造全新的商業(yè)壁壘、避免同質化競爭，通過高價值賦能零售商增長潛力，為零售商形成品牌價值打下基礎。同時，隨著消費觀念更新，自有品牌的創(chuàng)新基因不斷為企業(yè)發(fā)展注入新的活力，引領時尚消費。
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