9月23-24日，“第三屆中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)力峰會(huì)”在北京國(guó)貿(mào)大酒店隆重舉行。在為期兩天的“第三屆中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)力峰會(huì)”，大家共同分享了營(yíng)銷(xiāo)、品牌、變局中經(jīng)營(yíng)的寶貴經(jīng)驗(yàn)，并深入探討餐飲市場(chǎng)正面臨的變化及未來(lái)趨勢(shì)。
峰會(huì)上，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心作為重磅嘉賓與“商業(yè)小紙條”宋佳雨對(duì)“全球茶飲第一股奈雪的茶如何續(xù)寫(xiě)新篇章”進(jìn)行了精彩對(duì)話(huà)。
今年剛沖刺IPO成功的“新式茶飲第一股”，奈雪的茶此番精彩對(duì)話(huà)引來(lái)了眾多觀眾的眼球。作為一家2015年成立僅僅不到6年時(shí)間就上市的新式茶飲品牌，產(chǎn)品和創(chuàng)意是奈雪的茶很看重的部分。
從奈雪的茶創(chuàng)立品牌之初以鮮果茶為主打，到后面做鮮奶茶，再到現(xiàn)在去做很多更有意思的創(chuàng)意。都是因?yàn)�，品牌的�?jīng)典產(chǎn)品必須很穩(wěn)定。從18年以后奈雪已經(jīng)推出了60種季節(jié)性飲品。霸氣芝士草莓、霸氣橙子及霸氣芝士葡萄，作為奈雪的茶三大最暢銷(xiāo)經(jīng)典茶飲，占了2020年銷(xiāo)售額的27.6%。
除了產(chǎn)品和創(chuàng)新，今年，奈雪的茶也將會(huì)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。彭心表示“上半年我們?cè)贗T和數(shù)字化上投入了很多人員和資金。布局制茶設(shè)備需要一個(gè)過(guò)程，比如最開(kāi)始要做好標(biāo)準(zhǔn)化自動(dòng)化，才能夠做好智能化。IT團(tuán)隊(duì)把包括POS點(diǎn)單在內(nèi)的所有系統(tǒng)都變成自研系統(tǒng)，讓數(shù)據(jù)通暢，可完成自動(dòng)排班和自動(dòng)訂貨。目前，這個(gè)系統(tǒng)經(jīng)過(guò)測(cè)試，已經(jīng)開(kāi)始大面積用了。”
從6月奈雪的茶上市以來(lái)，就有很多人都關(guān)心奈雪的茶上市之后會(huì)怎么樣。“我們覺(jué)得品牌、用戶(hù)、產(chǎn)品，這是第一位的。消費(fèi)者只會(huì)因?yàn)橄矚g你的品牌、創(chuàng)意、產(chǎn)品，對(duì)你有所信賴(lài)才來(lái)消費(fèi)。沒(méi)有消費(fèi)者會(huì)因?yàn)槟闵鲜辛耍噘I(mǎi)你一杯茶。 我們公司從創(chuàng)辦奈雪之初就希望它是一個(gè)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的品牌。經(jīng)歷了幾年以后，我們把品牌的使命和愿景定為：希望成為一個(gè)走向全球的茶飲品牌。上市這件事情，是我們把公司更加規(guī)范化，品牌未來(lái)能夠更好國(guó)際化的一步，這是一個(gè)里程碑，并不是終點(diǎn)�！迸硇恼f(shuō)。
對(duì)于未來(lái)新式茶飲這條賽道上的挑戰(zhàn)，彭心認(rèn)為，“真正的挑戰(zhàn)目前來(lái)自于很多方面，比如供應(yīng)鏈的打造。因?yàn)椴栾嬓袠I(yè)所有的食材、設(shè)備都沒(méi)有很好的標(biāo)準(zhǔn)化和自動(dòng)化。此外還有IT的建設(shè)、管理團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)、人才的培養(yǎng)等都是需要大家一起努力去做的事情�！蔽磥�(lái)，奈雪的茶如何在這些挑戰(zhàn)上做得更好，如何發(fā)揮好“新式茶飲第一股”的獨(dú)特魅力吸引更多的資本和消費(fèi)者，讓我們拭目以待！
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