在疫情防控常態(tài)化背景下，外賣需求不斷激增，網(wǎng)絡餐飲規(guī)模不斷增大。為適應餐飲行業(yè)新形勢，更有效監(jiān)管外賣餐飲食品安全，武義縣市場監(jiān)管局壺山所探索“外賣在線監(jiān)管+簡案快辦執(zhí)法”模式，通過“線上監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問題、監(jiān)管人員快速響應、線下實地核查、現(xiàn)場處置整改”運行機制，做到監(jiān)督與執(zhí)法、線上與線下結合，取得良好效果。
通過前期擴大宣傳提高浙江外賣在線影響力、推進“陽光廚房”建設、召開網(wǎng)絡餐飲業(yè)主會議一系列措施，壺山所搭建起數(shù)字化監(jiān)管平臺，實現(xiàn)網(wǎng)絡餐飲“陽光廚房”覆蓋率100%，餐飲業(yè)主在線使用率90%以上。
“浙江外賣在線”的應用，實現(xiàn)食品安全風險防范前移。執(zhí)法人員利用平臺開展線上巡查，通過陽光廚房端口監(jiān)督餐飲單位后廚情況和食品加工過程，可以及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并通過短信、電話遠程提示指導，及時制止食品安全違法行為。執(zhí)法人員還可以通過平臺查看經(jīng)營者上傳的消毒記錄、索證索票、外賣簽封，利用平臺數(shù)據(jù)分析，掌握經(jīng)營動態(tài)，評估風險等級，對高風險單位進行重點監(jiān)督，實行區(qū)別化、精細化、數(shù)字化管理。
“簡案快辦”的應用，實現(xiàn)食品安全違法行為高效處置。對于日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員按照“一次提醒二次警告三次處罰”的流程，對屢教不改、問題突出的經(jīng)營戶進行現(xiàn)場核查，并用“簡案快辦”執(zhí)法系進行快速取證錄入，通過后臺實時審批、案件信息智能生成，短短半小時就可以完成案件辦理。同時，依靠后臺對適用事項、文書格式等進行預設管控，有效防范執(zhí)法不規(guī)范、案件質(zhì)量參差不齊等問題，案件數(shù)量大大上升，在短短一周內(nèi)辦理食品違法案件21起，食品違法行為得到有效的震懾和遏制，食品經(jīng)營者守法意識有效提高。
“外賣在線監(jiān)管+簡案快辦執(zhí)法”模式，大大提升日常監(jiān)管與稽查執(zhí)法效能，該模式運行以來，壺山所通過在線監(jiān)管及時消除食品安全隱患112個，簡案快辦處理食品違法案件21起。下一步，壺山所繼續(xù)完善運行機制，推進智慧監(jiān)管，守護轄區(qū)外賣食品安全，讓消費者點得放心，吃得安心。
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