7月27日，大眾點評在天津正式發(fā)布2021年“必吃榜”，這是大眾點評“必吃榜”自2017年以來第五年發(fā)布。
2021年“必吃榜”以“好吃不貴綜合體驗佳”為原則對各地特色餐廳篩選評比，“消費者真覺得好吃”是唯一標準，全國46城共1241家優(yōu)質餐廳入選，其中上海、北京、重慶、成都、杭州、深圳、天津、蘇州、廣州、南京上榜餐廳數(shù)量最多。
大眾點評“必吃榜”5年服務5億人次的就餐選擇�？v觀5年上榜餐廳，越來越多消費者擁有“舌尖上的文化自信”，中國本土餐飲迎來高光時刻：2021年“必吃榜”，中式餐飲門店上榜占比達76%，地方特色風味小吃共190家，雙雙創(chuàng)下歷史新高。
活動當天，天津市人民政府與美團簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方秉持創(chuàng)新理念，以美食為媒進一步深化合作，以新技術、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級轉型，提升數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展水平，共同助推城市高質量發(fā)展，培育建設國際消費中心城市。2021年必吃榜發(fā)布暨頒獎盛典現(xiàn)場，天津市商務局、天津市文化和旅游局、天津市市場和監(jiān)督管理委員會、天津社會科學院以及和平區(qū)委區(qū)政府領導出席。
由上億條用戶真實評價評選而出，提及“好吃”的頻次最高
2021年“必吃榜”依托過去一年大眾點評用戶貢獻的上億條真實消費評價數(shù)據(jù)綜合評選而出，這意味著，必吃榜是一份真正由消費者“吃出來”的美食榜。今年上榜的1241家餐廳平均客單價為99.8元，契合消費者日常外出就餐的平均水平。
廣大消費者在真實體驗后撰寫的評價，不僅是一份簡單的就餐體驗分享，更是對美好生活的真實記錄。大眾點評數(shù)據(jù)顯示，“好吃”是過去一年用戶真實評價中提及率最高的關鍵詞。2021年“必吃榜”的100多個評價指標中，口味分正是最重要的指標。對于線下餐飲商戶來說，長期穩(wěn)定為消費者提供高水準服務是一大考驗，必吃榜將穩(wěn)定的品控作為重要參考指標。
此外，消費者愈發(fā)關注服務、環(huán)境等全方位體驗，涉及相關關鍵詞的評價呈現(xiàn)逐年上漲趨勢。必吃榜結合消費者對口味的追求，綜合考察商戶的環(huán)境、服務、本地特色等指標，評選出具備口味好、價格親民、綜合體驗價佳的餐廳。
中國胃更愛中國菜，中餐門店數(shù)占比近8成
伴隨消費者“舌尖上的變遷”，今年榜單中有566家“新面孔”屬于五年來首次上榜。北京、上海是大多數(shù)餐飲流行趨勢的發(fā)源地和試驗田，餐飲消費者表現(xiàn)活躍，豐富多樣的餐飲業(yè)態(tài)為消費者就餐提供更多選擇的可能，全新上榜餐廳數(shù)量最多。
近年來，越來越多消費者擁有了更強大的美食文化自信，對本地特色餐飲的認可程度不斷提升，本土餐飲發(fā)展迎來高光時刻。從今年榜單看，中餐門店數(shù)947家，占比高達76%，較2017年高出5.4個百分點。
從細分品類來看，中國胃更偏愛中國菜。2021年“必吃榜”中，帶有地域風味的特色小吃共上榜190家，創(chuàng)下該品類5年上榜數(shù)量新高，也成為今年榜單中TOP1的品類�；疱伇３指邿岫炔粶p，上榜門店數(shù)達173家，是各年齡段消費者出去搓一頓的首選，其中20歲以下的必吃榜食客中，每兩筆消費就有一筆來自火鍋。
為美味打卡一座城，必吃榜成年輕人探索城市小幫手
美食是一座城市的名片，為一家餐廳打卡一座城、“吃”火一座城成為越來越多年輕消費者的潮流生活方式。
“大清早爬起來站了一個小時到杭州城站，騎小黃車20分鐘到達伍子面館，只為一碗必吃榜的拌川.....20分鐘吃完，回上海�！边@位點評用戶在評價中分享的真實經(jīng)歷，正是當下年輕人為美食打卡城市的一個縮影。
每座城市都有自己獨特的飲食文化，必吃榜成為年輕人品味城市特色美食、深度探索城市的小幫手。在2021年“必吃榜”餐廳的用戶評價中，與“打卡”、“特色”關鍵詞相關的評價數(shù)分別在10萬條左右。
消費者每一次為吃而來的打卡消費，都會為區(qū)域美食帶來新的發(fā)展機遇，幫助本土美食擁抱更大的消費市場，提升城市知名度。2021年“必吃榜”入圍榜單發(fā)布僅2周，揚州、蘭州、貴陽三地入圍商戶的異地用戶訪問量占比高達7成以上。
廣州早茶的代表陶陶居，每到一座城市都能引起排隊打卡熱潮。過去4年，陶陶居共有7家門店入選必吃榜，“年輕消費者對中國傳統(tǒng)美食的認可程度在不斷提升，我們發(fā)現(xiàn)，有消費者專程從全國各地飛到廣州，只為尋味陶陶居141年歷史的老店。這讓我們更加堅信，最好的傳承就是與時俱進。”其品牌總經(jīng)理王曉柳表示，“年輕一代消費者是廣府飲食文化重要的傳播者，陶陶居雖老，但活力十足，我們用潮流的手法展現(xiàn)經(jīng)典的廣府文化特色，讓美食不僅好吃還要好看，讓百年老店永遠年輕�！�
五年服務五億人次，必吃榜幫中國人吃得更好
從2017年到2021年的5年間，累計有44億人次在線上訪問過必吃榜餐廳，有5億人次到店體驗必吃榜餐廳的美味，“必吃榜”已成為一份國民美食榜單。85后是必吃榜最大的消費群體，95后是典型的吃貨新星，過去4年用戶數(shù)占比翻倍，漲幅最快。
為了保障廣大消費者的就餐體驗，大眾點評“必吃榜”嚴格把關所有上榜商家都是“消費者真實體驗后認可和推薦的”。
“一個吃貨的力量是渺小的，千千萬萬個吃貨匯聚起來的力量是無窮的�！贝蟊婞c評榜單產(chǎn)品負責人表示，“大眾點評必吃榜誕生的初衷，是為了給追求品質生活的消費者拓展更豐富的消費場景，幫助消費者發(fā)現(xiàn)更多生活中的美好。2021年是必吃榜邁向下一階段的關鍵一年，我們懷揣初心再出發(fā)，幫更多中國人吃得更好、更會吃�！�
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