4月6日，蘇寧超市酒水公司發(fā)布2021蘇寧易購(gòu)(002024,股吧)酒水消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告，深入分析2020年中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)整體概況、品類(lèi)趨勢(shì)、后疫情時(shí)代消費(fèi)新特點(diǎn)、酒類(lèi)銷(xiāo)售新動(dòng)力(310328)、消費(fèi)者洞察等內(nèi)容，解碼2021年酒水消費(fèi)新趨勢(shì)。
據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布數(shù)據(jù)顯示，2020年酒類(lèi)市場(chǎng)整體銷(xiāo)售規(guī)模已經(jīng)超過(guò)萬(wàn)億元，白酒產(chǎn)量、銷(xiāo)量大幅度增長(zhǎng)，其中酒類(lèi)電商交易規(guī)模突破1000億元，白酒產(chǎn)量、銷(xiāo)量大幅增長(zhǎng)；銷(xiāo)售品類(lèi)結(jié)構(gòu)平穩(wěn)，白酒市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提升，酒水市場(chǎng)占比超過(guò)50%，身份象征、社交工具、個(gè)人情感需求、品牌文化和好口碑，成為選擇品牌白酒的主要原因。受疫情影響，國(guó)產(chǎn)啤酒、葡萄酒線上發(fā)力，迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。
2021年，酒類(lèi)消費(fèi)人群更加年輕化，90后消費(fèi)人群已然成為酒類(lèi)消費(fèi)中堅(jiān)力量，此類(lèi)人群呈現(xiàn)多元化、個(gè)性化、求便捷、愛(ài)嘗鮮等消費(fèi)特征。在此背景下，飲酒觀念從豪飲變?yōu)闇\酌，小瓶裝白酒更受追捧，消費(fèi)的場(chǎng)景也更加多元化。
90后飲酒新生代，微醺是年輕人喝的量
大眾飲酒觀念逐漸理性，而且隨著90后成為飲酒新生代之后，低度酒更受年輕一代的歡迎，微醺感成為健康、適量飲酒的代名詞。
消費(fèi)者對(duì)酒類(lèi)態(tài)度更加明確：健康、品質(zhì)
伴隨消費(fèi)升級(jí)、踐行“健康中國(guó)”理念和“雙循環(huán)”發(fā)展格局形成，中國(guó)酒業(yè)正在重歸“名酒時(shí)代”。品質(zhì)消費(fèi)，理性消費(fèi)，養(yǎng)生消費(fèi)成為主流消費(fèi)理念。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中高端白酒在白酒市場(chǎng)持續(xù)保持引領(lǐng)地位。
醬香型白酒市場(chǎng)持續(xù)升溫
在白酒的經(jīng)典香型中，濃香型白酒占據(jù)半壁江山，其中，醬香型在去年增速最快，以茅臺(tái)(600519)、習(xí)酒、郎酒等為代表的醬香型白酒快速搶占了2020年白酒消費(fèi)市場(chǎng)份額。
女性消費(fèi)人群占比日益提升，飲酒場(chǎng)景更加豐富
女性消費(fèi)人群占比從26%提高到36%，女性飲酒人數(shù)在全酒類(lèi)市場(chǎng)中呈高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。“一人飲”“晚安酒”“低醇”“小酌”“高顏值”成為女性酒水消費(fèi)熱點(diǎn)詞。
疫情期間，市場(chǎng)流量和需求指向了“宅經(jīng)濟(jì)”，到家業(yè)務(wù)需求暴增，誕生了一片廣闊的市場(chǎng)。疫情期間，蘇寧推出無(wú)接觸配送，家樂(lè)福到家服務(wù)接入蘇寧易購(gòu)APP、蘇寧小店APP，消費(fèi)者線上下單，即享酒水送到家服務(wù)，讓消費(fèi)者充分享受線上線下融合的購(gòu)酒新體驗(yàn)。
2020年，蘇寧不斷在三四級(jí)縣鎮(zhèn)市場(chǎng)上攻城拔寨,不斷加快渠道下沉步伐, 借助酒水品類(lèi)的零售渠道品牌以及供應(yīng)鏈能力,服務(wù)縣鎮(zhèn)酒水消費(fèi)者、不斷完善縣鎮(zhèn)消費(fèi)場(chǎng)景的賦能。
同時(shí)，通過(guò)直播賣(mài)酒、社群定點(diǎn)配送，蘇寧消費(fèi)者的酒類(lèi)消費(fèi)場(chǎng)景更加多元化，深刻的改變了中國(guó)人的飲酒習(xí)慣。
自2020年3月起，線上酒水消費(fèi)呈現(xiàn)出復(fù)蘇趨勢(shì)。2020年初，受限于疫情爆發(fā)，消費(fèi)者對(duì)線上酒水的消費(fèi)熱情有所保留，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的全面推進(jìn)，酒水消費(fèi)迎來(lái)全面的復(fù)蘇增長(zhǎng)。其中，洋酒、啤酒的消費(fèi)熱度較高。
中國(guó)小酒市場(chǎng)的啟動(dòng)和90后的年輕消費(fèi)者的飲酒觀念息息相關(guān)。個(gè)性化、健康化、理性化地飲酒成為他們眼里的飲酒趨勢(shì)。小瓶酒更符合“一人享”的新場(chǎng)景潮流，容易滿(mǎn)足定量、適量，小酌怡情，小酌健康的需求。
受直播、kol，電影電視等明星帶貨的影響，酒水線上直播觀看人數(shù)3月后呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，線上酒水的市場(chǎng)熱度居高不下。其中，白酒、葡萄酒銷(xiāo)量市場(chǎng)占有率過(guò)半，葡萄酒的占比也和國(guó)產(chǎn)葡萄酒的崛起緊密相關(guān)。
消費(fèi)者畫(huà)像：準(zhǔn)一線城市酒水消費(fèi)者最集中
在消費(fèi)人群男女比例方面，不管是白酒、葡萄酒，還是啤酒、洋酒，男性消費(fèi)者仍占據(jù)主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)。在年齡分布上，31-36歲、37-46歲是酒水的最主要消費(fèi)人群。
而準(zhǔn)一線城市、一線城市一騎絕塵，集中了最多的酒水消費(fèi)人群。具體到城市方面，北京、南京、上海、廣州、成都、沈陽(yáng)、南昌等是2020年酒水消費(fèi)top城市。
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