藍(lán)鯨教育3月3日訊，今日，市教委、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)健委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于切實(shí)做好2021年學(xué)校(幼兒園)食品安全管理工作的通知》，明確各校要嚴(yán)格履行校園食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制和學(xué)校主體責(zé)任，提升學(xué)校(幼兒園)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范和應(yīng)急處置能力，到2021年底，學(xué)校、幼兒園食堂、學(xué)生餐配送企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。學(xué)生午間、課后的活動(dòng)納入校內(nèi)全時(shí)段管理，校外就餐實(shí)行外出請(qǐng)假制度，嚴(yán)禁學(xué)校以任何形式參與社會(huì)“小飯桌”的經(jīng)營與合作。

通知提出，各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育行政部門、衛(wèi)生健康部門要在春秋季開學(xué)前后，集中一個(gè)月的時(shí)間，對(duì)學(xué)校(幼兒園)的食品安全工作進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，按照各自職責(zé)，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。其中，各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門要對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋檢查，對(duì)原材料采購、人員健康管理、操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐食加工制作、食品貯存、餐具消毒、分餐操作、留樣操作和送餐過程等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。

同時(shí)，食堂從業(yè)人員必須100%持健康體檢證明上崗，定期組織核酸檢測(cè)，嚴(yán)格落實(shí)晨午檢和癥狀監(jiān)測(cè)制度，直接接觸冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員，必須按要求做好個(gè)人防護(hù)。食品原材料嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度，建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系。疫情防控常態(tài)化條件下，各級(jí)各類學(xué)校(幼兒園)原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

通知要求，學(xué)校嚴(yán)格校園封閉式管理，對(duì)在校內(nèi)就餐的學(xué)生要將午間、課后的活動(dòng)納入校內(nèi)全時(shí)段管理，對(duì)在校外就餐的要實(shí)行外出請(qǐng)假制度，低年級(jí)學(xué)生外出回家就餐要落實(shí)好家長接送管理，嚴(yán)禁學(xué)校以任何形式參與社會(huì)“小飯桌”的經(jīng)營與合作。學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生健康安全用餐的教育引導(dǎo)，養(yǎng)成科學(xué)健康的飲食習(xí)慣，鼓勵(lì)引導(dǎo)學(xué)生在校就餐、安全用餐，避免到無經(jīng)營資質(zhì)、存在食品安全隱患、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的場(chǎng)所用餐。同時(shí)，各校要落實(shí)相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，完善家長參與在校就餐管理工作機(jī)制，每學(xué)期組織在校就餐滿意度測(cè)評(píng)，對(duì)問題突出的要及時(shí)果斷采取改進(jìn)措施；及時(shí)回應(yīng)師生、家長和社會(huì)關(guān)切，避免不實(shí)報(bào)道和輿情傳播。