今年春節(jié)，盡管不少人都選擇了就地過(guò)年，但是不一樣的年味卻依然通過(guò)各種方式相互傳遞。
“家里冰箱已經(jīng)被親友投遞的特產(chǎn)塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，我一個(gè)人吃到元宵節(jié)是完全沒(méi)有問(wèn)題的�！焙惫媚飼粤帐堑谝淮卧谏虾＿^(guò)年，今年雖然可以憑綠碼自由地往返于家鄉(xiāng)和上海，但是為了減少人員流動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，她最后還是決定就地過(guò)年。
像曉琳這樣的“原年人”（原地過(guò)年的人）不在少數(shù)，經(jīng)鐵路部門(mén)等多部門(mén)統(tǒng)計(jì)，今年全國(guó)將有超1億人就地過(guò)年。2月10日，在國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會(huì)上，商務(wù)部消費(fèi)促進(jìn)司司長(zhǎng)朱小良表示，初步摸排，今年全國(guó)36個(gè)大中城市“就地過(guò)年”人數(shù)比往年增加了4800多萬(wàn)。
北京白領(lǐng)陳茜今年也沒(méi)有回老家蘭州。“前兩天媽媽給我寄了一些吃的，既有她自己做的，也有他們?cè)诋?dāng)?shù)乩献痔?hào)買(mǎi)的半成品。”她告訴第一財(cái)經(jīng)記者，除了父母的愛(ài)心年味，陳茜除夕夜還準(zhǔn)備自己再做幾道簡(jiǎn)單的菜肴。
除了異地年貨，許多商家今年上線了年夜飯配送到家服務(wù)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年在線上供應(yīng)年夜飯?zhí)撞偷牟惋嬈放茢?shù)量相比去年同期增長(zhǎng)164%、參與門(mén)店激增260%，供應(yīng)的年夜飯?zhí)撞蛿?shù)量更是同比上漲近3倍。
異地年貨激增
如果說(shuō)今年春節(jié)家里哪位“成員”最不容易，壓力山大的冰箱首當(dāng)其沖。臘肉、臘腸、手作糕點(diǎn)......遠(yuǎn)方親友的千里投喂讓“原年人”在異地也感受到了滿滿的家鄉(xiāng)味。
為方便消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)年貨，商務(wù)部會(huì)同有關(guān)部門(mén)舉辦“2021年全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)”。商務(wù)部2月4日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，“2021年全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)”自1月20日啟動(dòng)以來(lái)，全國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售額已超5100億元。
而像曉琳、陳茜這樣異地工作的年輕人，則成為了異地年貨的消費(fèi)主力。以曉琳為例，今年就收了5次來(lái)自家鄉(xiāng)的包裹。
根據(jù)菜鳥(niǎo)提供的數(shù)據(jù)，今年春節(jié)前夕，年貨從家鄉(xiāng)向一二線城市“反向狂奔”，臘八以來(lái)，經(jīng)菜鳥(niǎo)全國(guó)共配縣發(fā)往北上廣深杭的訂單同比增長(zhǎng)20%以上（其中，北京增長(zhǎng)27.4%，上海增長(zhǎng)29.8%，廣州增長(zhǎng)20.2%，深圳增長(zhǎng)23.3%，杭州增長(zhǎng)22.6%）。據(jù)菜鳥(niǎo)統(tǒng)計(jì)，臘八以來(lái)，全國(guó)收到年貨最多的十大城市，分別是廣州、上海、深圳、杭州、北京、蘇州、重慶、成都、武漢、佛山。同時(shí)，1月份通過(guò)盒馬APP為親友購(gòu)買(mǎi)年貨的異地下單占比也達(dá)19%。臘月以來(lái)，通過(guò)餓了么異地下單給父母長(zhǎng)輩的外賣(mài)訂單環(huán)比增長(zhǎng)兩成。
第一財(cái)經(jīng)從京東方面獲悉，2021年春節(jié)異地訂單（用戶下單并發(fā)往非常用所在地）從接收訂單量TGI（相關(guān)訂單占所有訂單的比例）來(lái)看，貴州、江西、四川、安徽和廣西排名前五，這些正是外出游子們比較多的省份，同時(shí)四川、山東、江蘇、上海、北京等省市的增幅最大（2021年農(nóng)歷節(jié)前同比2020農(nóng)歷節(jié)前，下同）；而從發(fā)出訂單量TGI來(lái)看，上海、北京、浙江、廣東、四川排名前列，西南、西北和東北是發(fā)送異地訂單增幅最大的地區(qū)。
另外，今年各地的天然農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)比往年更熱銷(xiāo)。比如，在2020年的線上銷(xiāo)量還非常少的西藏牛肉干，今年春節(jié)前成交額同比增長(zhǎng)超過(guò)10倍。云南菌菇、四川臘肉成交額同比增長(zhǎng)都超過(guò)10倍。寧夏羊肉、新疆羊肉不僅在周邊省份熱銷(xiāo)，還銷(xiāo)往了上海、浙江及東北地區(qū)。
在線套餐還是中華小當(dāng)家？
由于不倡導(dǎo)人群聚餐，今年不少人選擇在家一展身手，同時(shí)也有不少消費(fèi)者選擇了酒店的半成品套餐。
“家里年夜飯以前都是老爸掌勺，不過(guò)今年他不準(zhǔn)備下廚了，因?yàn)樵谝粋�(gè)老字號(hào)餐廳買(mǎi)了個(gè)2000元的豪華套餐，到時(shí)候我們熱一熱就可以吃了�！鄙虾０最I(lǐng)陳瑜對(duì)記者表示。
江蘇水中仙酒店集團(tuán)總經(jīng)理眭佳妮也告訴第一財(cái)經(jīng)記者，他們的酒店和往年一樣，年夜飯同時(shí)提供堂食和外帶成品套餐，“我們每年春節(jié)都會(huì)有這種年夜飯?zhí)撞偷耐赓u(mài)提供，大概春節(jié)期間會(huì)賣(mài)出200多份，今年相比往年確實(shí)賣(mài)得多一些。”
在“就地過(guò)年”的背景下，線上年夜飯?zhí)撞凸┬瓒硕加忻黠@提升。
餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年在線上供應(yīng)年夜飯?zhí)撞偷牟惋嬈放茢?shù)量相比去年同期增長(zhǎng)164%、參與門(mén)店激增260%，供應(yīng)的年夜飯?zhí)撞蛿?shù)量更是同比上漲近3倍。截至2月2日，已有近200個(gè)餐飲品牌攜萬(wàn)余款商品參與線上年夜飯?zhí)撞褪圪u(mài)，覆蓋線下門(mén)店超過(guò)5000家。
1月以來(lái)，盒馬線上年夜飯預(yù)售量是去年同期的4倍。以上海為例，小家庭年夜飯?zhí)撞驼己旭R年夜飯?zhí)撞皖A(yù)售的58%；小包裝菜銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)74%。在北京的盒馬，黃河大鯉魚(yú)，廣式甜皮鴨，淮揚(yáng)獅子頭，蘇州八寶飯，海南椰子雞，潮汕牛肉鍋等各類(lèi)半成品、快手菜，讓來(lái)自全國(guó)各地留在北京“就地過(guò)年”的人們都能吃上一口家鄉(xiāng)味。
作為國(guó)際消費(fèi)中心城市，上海在消費(fèi)和供應(yīng)上做出了相應(yīng)的準(zhǔn)備和調(diào)整。
為了減少人員聚集，上海市商務(wù)委指導(dǎo)上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的“年夜飯到家”餐飲企業(yè)名單第二版共涵蓋67家餐飲企業(yè)、1564個(gè)門(mén)店、205款套餐，為消費(fèi)者提供多品種的年夜飯半成品及成品外賣(mài)，以及線上線下多種預(yù)訂渠道。
據(jù)上海市商務(wù)委統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，今年年夜飯外賣(mài)的餐飲門(mén)店與去年相比增加約30%。按目前的訂單預(yù)計(jì)，今年年夜飯較同期增長(zhǎng)8%，其中半成品銷(xiāo)售預(yù)計(jì)增長(zhǎng)20%。
而對(duì)于那些準(zhǔn)備自己下廚的“中華小當(dāng)家”，也在除夕夜之前開(kāi)始采購(gòu)�！凹遗赃叺牟藞�(chǎng)供應(yīng)還挺足的，想買(mǎi)的蔬菜每天早上都很全。另外各家電商這兩天菜品也比較足，不像去年還要設(shè)鬧鐘搶菜�！鄙虾０最I(lǐng)趙聞雯告訴記者。
第一財(cái)經(jīng)記者從上海蔬菜集團(tuán)獲悉，為了確保上海春節(jié)期間的“菜籃子”供應(yīng)，該集團(tuán)旗下的江橋、西郊、江楊等多家批發(fā)市場(chǎng)，已經(jīng)積極對(duì)接基地供應(yīng)，動(dòng)員經(jīng)營(yíng)戶留滬，春節(jié)期間的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)總量安排28.5萬(wàn)噸，其中蔬菜就有18萬(wàn)噸，蔬菜品種達(dá)到180種。
上海蔬菜集團(tuán)表示，供應(yīng)全市60%蔬菜的江橋批發(fā)市場(chǎng)已提前從全國(guó)89個(gè)生產(chǎn)基地調(diào)貨，并為運(yùn)輸車(chē)輛開(kāi)啟進(jìn)場(chǎng)綠色通道，縮短物流時(shí)間，并減免手續(xù)費(fèi)以保障蔬菜價(jià)格穩(wěn)定。
在2月9日召開(kāi)的上海春節(jié)保供穩(wěn)價(jià)工作新聞通氣會(huì)上，叮咚買(mǎi)菜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年他們將延續(xù)“過(guò)年不打烊”活動(dòng)，并根據(jù)大數(shù)據(jù)分析，儲(chǔ)備了數(shù)萬(wàn)噸蔬菜、肉蛋禽、水果、糧油、水產(chǎn)活鮮、零食等，備貨量較平時(shí)增加30%。“上海地區(qū)的蔬菜水果、豬牛羊肉、水產(chǎn)活鮮計(jì)劃每天供應(yīng)近千噸。在農(nóng)歷除夕至正月初七，叮咚買(mǎi)菜準(zhǔn)備了5萬(wàn)份年夜飯?zhí)撞汀！倍＿速I(mǎi)菜副總裁張奕介紹。
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