“Tims加速在華發(fā)展1500家門店計(jì)劃或不需要10年。”
作者：步搖
編輯：tuya
出品：財(cái)經(jīng)涂鴉（ID：caijingtuya）
新消費(fèi)群需要新品牌，在連鎖咖啡的市場(chǎng)，也不例外。
11月16日，Tim Hortons（下稱“Tims咖啡”）國(guó)內(nèi)首家電競(jìng)主題店落地上海，這也是Tims咖啡與騰訊電競(jìng)5月達(dá)成戰(zhàn)略合作以來(lái)落成的重要項(xiàng)目之一，意在打造“咖啡+電競(jìng)生活”新場(chǎng)景，滿足更多年輕人社交、消費(fèi)、娛樂、觀賽等多維度需求。
Tims咖啡中國(guó)首席執(zhí)行官盧永臣透露，未來(lái)將不斷“續(xù)航”主題店模式，助力國(guó)內(nèi)咖啡應(yīng)用場(chǎng)景的擴(kuò)大與整體市場(chǎng)發(fā)展。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，騰訊游戲副總裁、騰訊電競(jìng)總經(jīng)理侯淼表示，與Tims咖啡合作能幫助打通電競(jìng)觀賽、娛樂、社交、消費(fèi)四大場(chǎng)景，從線上到線下全方面走進(jìn)目標(biāo)消費(fèi)者。
“90后95后已成為咖啡主力消費(fèi)群體，Tims咖啡希望成為新生代咖啡品牌�！痹谠L談中，盧永臣告訴《財(cái)經(jīng)涂鴉》。
成為新品牌，是否預(yù)示著在星巴克之外，咖啡還有不同的新故事？
咖啡，仍是增量市場(chǎng)
Tims咖啡團(tuán)隊(duì)對(duì)于新人群的判斷是——Z世代咖啡消費(fèi)人數(shù)增速最快，勢(shì)頭領(lǐng)先，不容忽視，電競(jìng)主題店的落成能創(chuàng)造屬于年輕人的新文化(300336,股吧)生態(tài)，促進(jìn)這一新場(chǎng)景在消費(fèi)者日常生活中的應(yīng)用，建立“咖啡+電競(jìng)”青年社群文化。
吸引年輕人，除了星巴克和瑞幸等品牌專注的白領(lǐng)和商務(wù)人群，吸引年輕消費(fèi)者亦是Tims咖啡產(chǎn)品和場(chǎng)景差異化的顯著特點(diǎn)。
另一方面，咖啡從社交變成日常，成為咖啡玩家的共識(shí)。
同樣是在11月16日，麥當(dāng)勞宣布旗下品牌麥咖啡計(jì)劃未來(lái)三年投資25億元布局中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，預(yù)計(jì)到2023年，全國(guó)將有超過4000家麥咖啡。麥當(dāng)勞中國(guó)品牌拓展業(yè)務(wù)總裁龐琦對(duì)外表示，中國(guó)消費(fèi)者咖啡的需求習(xí)慣從以往的社交型、社會(huì)型變成更多是日常性、習(xí)慣性。
Z世代和日常性造就了咖啡的階段性增量市場(chǎng)。
因此，盧永臣表示，咖啡依然是個(gè)增量市場(chǎng)。在Tims咖啡的增長(zhǎng)過程中，“增量市場(chǎng)”也得到了印證——若咖啡已進(jìn)入存量博弈階段，其新開門店勢(shì)必會(huì)影響其他門店的客流——但目前這一情況并未出現(xiàn)。
從更宏觀的數(shù)據(jù)來(lái)看， Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)咖啡消費(fèi)量近五年年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)23.18%。中國(guó)年均人均咖啡消費(fèi)量為5-6杯，而歐美國(guó)家是300-400杯，日韓的人均量也在幾百杯，中國(guó)咖啡市場(chǎng)空間依舊很大。
咖啡市場(chǎng)的增量也來(lái)自于連鎖化的增強(qiáng)。盧永臣認(rèn)為，未來(lái)連鎖化會(huì)占據(jù)更多市場(chǎng)份額。
對(duì)于Tims咖啡而言，抓住增量的短期實(shí)踐，就是開店。今年10月15日，Tims咖啡中國(guó)第100家門店在上海開業(yè)，而未來(lái)Tims咖啡也會(huì)在中國(guó)20-30個(gè)城市開店，集中在一二線城市，且開店速度會(huì)加快。
“此前計(jì)劃10年1500家店，預(yù)計(jì)時(shí)間會(huì)更短�！北R永臣表示，在目前所開門店中，Tims咖啡已實(shí)現(xiàn)整體盈利，這是其加速開店的信心所在。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手方面，星巴克在中國(guó)仍在加速擴(kuò)張。據(jù)星巴克2020第四財(cái)季（截至9月27日）顯示，星巴克凈增門店中有259家門店在中國(guó)開設(shè)，創(chuàng)下了星巴克中國(guó)季度開店總數(shù)的新紀(jì)錄，其在中國(guó)內(nèi)地近190個(gè)城市店鋪總數(shù)達(dá)4700家。
Tims咖啡電競(jìng)館網(wǎng)紅打卡角（來(lái)源：受訪者提供）
定位：年輕人，還是年輕人
在定位上，Tims咖啡希望成為代表年輕一代消費(fèi)的咖啡品牌，在咖啡定價(jià)錨定主流客群之外，打造品牌的年輕屬性也借助多種場(chǎng)景引入，其中就包括電競(jìng)。電競(jìng)玩家普遍為年輕的消費(fèi)者，對(duì)Tims咖啡來(lái)說(shuō)，電競(jìng)是鏈接年輕客群的一個(gè)重要觸點(diǎn)。
除了電競(jìng)外，Tims咖啡還將開設(shè)更多主題性咖啡館，未來(lái)還將引入更多年輕人熟知的IP并開設(shè)專屬場(chǎng)景，比如與嗶哩嗶哩（BILI.US）合作的全職高手主題的咖啡館、之前也與餓了么聯(lián)名過環(huán)保主題店等。未來(lái)，未來(lái)Tims咖啡也將期待聯(lián)手更多有趣的行業(yè)，不斷續(xù)航主題店這個(gè)模式。
相對(duì)于星巴克的第三空間的場(chǎng)景概念，Tims咖啡更想營(yíng)造輕松聚會(huì)的氛圍，年輕人可以隨時(shí)來(lái)門店，溫暖輕松是其想提供給客群的情緒價(jià)值，這亦是Tims咖啡產(chǎn)品差異化的部分。
吸引年輕客群之后，更重要在于如何留住客群。Tims進(jìn)入中國(guó)一年多，目前會(huì)員人數(shù)近200萬(wàn)，80%以上的銷售是來(lái)自于會(huì)員。在今年5月獲得騰訊投資后，Tims全面引入騰訊的線上資源數(shù)字化和智慧零售等能力。
通過小程序等應(yīng)用，Tims讓消費(fèi)者從下單到取單更加便捷，也能夠精準(zhǔn)收集消費(fèi)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)也讓Tims更加了解消費(fèi)者，一個(gè)例子是，如果某位顧客喜歡嘗試新品，在公司推出新品后，會(huì)優(yōu)先告訴該會(huì)員，會(huì)員看到新品推送信息，Tims同步也會(huì)發(fā)放相應(yīng)優(yōu)惠讓會(huì)員提前嘗試新品。
此外，也會(huì)運(yùn)用大數(shù)據(jù)根據(jù)當(dāng)下流行趨勢(shì)研發(fā)產(chǎn)品，并將產(chǎn)品推送用戶收集反饋意見，從而迭代新品。
在鏈路打通上，Tims咖啡在企業(yè)微信群里給予每個(gè)門店的熟客運(yùn)營(yíng)授權(quán)。門店邀請(qǐng)各個(gè)門店熟客加入企業(yè)微信群，并根據(jù)社群特性定期推相關(guān)新品、優(yōu)惠或活動(dòng)。通過服務(wù)鏈接形成核心驅(qū)動(dòng)力，完成用戶社群鏈路建設(shè)，解決“用戶從哪里來(lái)，建立用戶認(rèn)知，用戶在這里做什么”。
通過各種渠道入會(huì)，Tims咖啡的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)能夠看清消費(fèi)者的轉(zhuǎn)化路徑、消費(fèi)偏好等屬性，并在運(yùn)營(yíng)中通過對(duì)消費(fèi)行為數(shù)據(jù)推送不同優(yōu)惠券，實(shí)現(xiàn)用戶的復(fù)購(gòu)。
“從入會(huì)到持續(xù)復(fù)購(gòu)，都是一系列的工具推動(dòng)的結(jié)果，而復(fù)購(gòu)對(duì)于咖啡行業(yè)至關(guān)重要�！北R永臣表示。
“Tims咖啡目前的月復(fù)購(gòu)率為40%�！北R永臣表示。
在存量用戶基礎(chǔ)上，以現(xiàn)有客群擴(kuò)展增量用戶也其重要一環(huán)。目前Tims推出“我的咖啡合伙人”的常態(tài)化裂變，支持微信轉(zhuǎn)發(fā)好友、面對(duì)面，以及海報(bào)等方式邀請(qǐng)，以實(shí)現(xiàn)更低成本的獲客。
增長(zhǎng)：線下還是線上？
在增長(zhǎng)方面，線上線下流量的相互助推也成為一大動(dòng)力。
咖啡館有自然的線下流量，門店本身就有引流的效果。而這也呼應(yīng)了此前“快速開店”的策略，盧永臣說(shuō)：“對(duì)Tims而言，最好的市場(chǎng)營(yíng)銷就是開店�！�
Tims咖啡每開一家門店，就產(chǎn)生一個(gè)新的線下流量入口，消費(fèi)者進(jìn)入門店消費(fèi)就能轉(zhuǎn)化成新會(huì)員，而同時(shí)，年輕客群當(dāng)下也更多通過線上了解新品牌，這也是Tims和騰訊所需要合作的，通過騰訊的線上多渠道去觸及目標(biāo)客群，客群通過線上建立認(rèn)知再進(jìn)入門店消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)線上導(dǎo)流線下消費(fèi)。
在以往模式中，咖啡店以線下流量為主，線下/線上流量占比基本呈現(xiàn)8:2或者7:3。
“現(xiàn)在已有5:5的趨勢(shì)了�！北R永臣表示。線下流量取決于門店的位置、設(shè)計(jì)和品牌吸引力，而線上流量則取決于品牌運(yùn)營(yíng)水平。
對(duì)當(dāng)下的Tims咖啡來(lái)說(shuō)，門店十分關(guān)鍵。門店覆蓋范圍在5公里以內(nèi)，線上外賣覆蓋2公里范圍，“我最在乎的是門店兩公里范圍內(nèi)有多少會(huì)員，這是我當(dāng)下最關(guān)注的�！北R永臣表示，希望每個(gè)門店能達(dá)到2-3萬(wàn)的會(huì)員。
Tims目前門店有三種形態(tài)，金楓、紅楓、Tims Go三種店，在面積上分別為200平米以上，100-150平米和20-50平米。在線下門店基礎(chǔ)上，Tims在2019年年底開始做外賣，“Tims目前在外賣咖啡領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)力非常強(qiáng)�！北R永臣表示，對(duì)脫離咖啡館場(chǎng)景的外賣單來(lái)說(shuō)，用戶購(gòu)買的主要考量在于性價(jià)比。
騰訊與數(shù)字化進(jìn)程
對(duì)Tims咖啡而言，當(dāng)下受到的關(guān)注中很大一部分來(lái)自于對(duì)騰訊的關(guān)注。
在今年投資后，騰訊更是加快推進(jìn)Tims的數(shù)字化進(jìn)程，典型的是咖啡店選址上。在咖啡館業(yè)務(wù)中，2公里內(nèi)擁有越多目標(biāo)客戶群即該地越適合開設(shè)門店，而騰訊用數(shù)據(jù)化為Tims找到選址最優(yōu)解。
騰訊對(duì)外也將Tims咖啡作為案例對(duì)外推廣，為Tims咖啡提供相對(duì)低的拉新成本，未來(lái)Tims咖啡和騰訊QQ音樂也將推進(jìn)合作。
“智慧零售的全面數(shù)字化讓運(yùn)營(yíng)效率提升更高，這些都是和騰訊深入合作的。”盧永臣表示。
整個(gè)咖啡行業(yè)都在邁入數(shù)字化。2019年6月，星巴克中國(guó)將其全部業(yè)務(wù)重組為星巴克零售和數(shù)字創(chuàng)新兩個(gè)業(yè)務(wù)單元。
在數(shù)字化措施上，包括開設(shè)小面積外帶門店（啡快門店），與阿里巴巴合作外賣服務(wù)等。據(jù)2019年第三季度季報(bào)，星巴克手機(jī)訂單數(shù)量達(dá)到整體訂單數(shù)的10%，其中7%來(lái)自外賣，3%來(lái)自新上線的App點(diǎn)餐到店自提。
瑞幸更是從創(chuàng)立初始就使用App將客戶端、門店端和供應(yīng)端三者的打通，聯(lián)創(chuàng)資本CEO、管理合伙人高洪慶認(rèn)為，瑞幸咖啡用18個(gè)月的時(shí)間開了5000家店，最高時(shí)市值達(dá)到800億元，瑞幸咖啡用數(shù)字化的邏輯重構(gòu)了供應(yīng)鏈，也用數(shù)字化的邏輯改變了零售的方方面面，包括選址的邏輯、營(yíng)運(yùn)邏輯等，給整個(gè)新零售行業(yè)貢獻(xiàn)了一個(gè)數(shù)字化零售的標(biāo)本。
無(wú)論從何種層面講，在中國(guó)，咖啡已經(jīng)逐漸脫離傳統(tǒng)生意模式，在數(shù)字化不斷助推下成為新零售生意，而騰訊對(duì)于Tims咖啡的“新零售模式”自然至關(guān)重要。
全球視角下的連鎖餐飲
在全球范圍內(nèi)看，Tims咖啡與漢堡王同屬國(guó)際餐飲巨頭Restaurant Brands International Inc（下稱RBI）。
據(jù)RBI今年三季度報(bào)，截至2020年9月30日，公司在全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有或經(jīng)營(yíng)著4934家Tim Hortons（TH）、18675家Burger King（BK）和3418家Popeyes餐廳。
在收入上，截至到今年9月30日前三個(gè)月，TH營(yíng)收為7.62億美元，BK為4.33億美元，截至到報(bào)告期的前九個(gè)月，TH營(yíng)收為20.28億美元，BK為11.68億美元。
在門店的增長(zhǎng)率上，TH為1%，BK為2.4%。截至2020年9月30日前三個(gè)月，TH銷售額增長(zhǎng)17.2％，BK銷售額增長(zhǎng)為7％。
全球范圍內(nèi)，TH開店增速一直低于漢堡王，但其銷售額、營(yíng)收和收入等一直高于漢堡王，相比快餐，咖啡看起來(lái)是“更性感”的生意。
截至發(fā)稿，RBI市值約為麥當(dāng)勞的22%，以快餐業(yè)務(wù)為主的百勝（YUM.US）、達(dá)美樂披薩（DPZ.US）和百勝中國(guó)（YUMC.US）在市值上也都處于百億美元的范圍，而星巴克市值達(dá)千億。
以下為對(duì)話正文（有刪節(jié)）：
Q：《財(cái)經(jīng)涂鴉》
A：盧永臣 Tims咖啡中國(guó)首席執(zhí)行官
Tims咖啡中國(guó)首席執(zhí)行官盧永臣（來(lái)源：受訪者提供）
Q：騰訊投資Tims的原因是什么？
A：騰訊對(duì)咖啡賽道的研究非常早，他們認(rèn)為咖啡賽道在中國(guó)有非常大的潛力。從目前數(shù)據(jù)看，中國(guó)人均消費(fèi)量仍然很低，咖啡年均人均消費(fèi)量為5-6杯，而歐美國(guó)家為300-400杯，與中國(guó)較為接近的日韓其消費(fèi)量一年也在幾百杯，所以咖啡賽道本身就長(zhǎng)也非常有空間。
在咖啡領(lǐng)域，Tims從品牌、團(tuán)隊(duì)和趨勢(shì)上，都是非常有潛力的選手，騰訊也比較看好我們的發(fā)展。
Q：“專屬場(chǎng)景打造”是否是Tims咖啡未來(lái)的方向？
A：Tims咖啡作為新品牌，也更希望成為年輕人喜歡的咖啡品牌。90后和95后逐漸成為咖啡消費(fèi)的主力群體，他們需要屬于他們的年代的咖啡品牌，Tims希望成為他們的咖啡品牌。
電競(jìng)在中國(guó)有幾億的用戶群體，且群體都為年輕人，電競(jìng)是和年輕人鏈接的很好方式，Tims希望打造咖啡加電競(jìng)的沉浸式體驗(yàn)鏈接年輕用戶群。
線下專屬場(chǎng)景店未來(lái)在每個(gè)城市都會(huì)打造幾個(gè)主題性咖啡館，近期，我們跟嗶哩嗶哩會(huì)有全職高手主題的咖啡館，之前也與餓了么聯(lián)名過環(huán)保主題店，會(huì)跟年輕人喜歡的IP聯(lián)名，打造屬于年輕人社群的主題咖啡館。
Q：整體上看，Tims咖啡如何做數(shù)字化？
A：數(shù)字化也是我們引進(jìn)騰訊投資的重要原因之一。騰訊了解線上客群，也有很多線上數(shù)字化資源，智慧零售做的相當(dāng)好。在騰訊投資后，Tims也加速發(fā)展線上化相關(guān)領(lǐng)域，咖啡是個(gè)強(qiáng)復(fù)購(gòu)產(chǎn)品，所以會(huì)員運(yùn)營(yíng)尤為關(guān)鍵。
Tims咖啡運(yùn)營(yíng)一年多時(shí)間會(huì)員人數(shù)近200萬(wàn)，80%以上的銷售來(lái)自于會(huì)員，從會(huì)員首次登陸到后期新品推薦，再到社區(qū)運(yùn)營(yíng)以及外賣，都是一系列打通的，用戶使用方便，同時(shí)Tims也能得到用戶消費(fèi)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)讓Tims更了解客群，也幫助解決用戶需求。
數(shù)據(jù)越多也就越了解客戶，也就可以針對(duì)顧客的需求做推薦，甚至是從需求出發(fā)反推給用戶。比如一個(gè)喜歡嘗試新品的顧客，在每次公司推出新品都會(huì)首先推送給這些會(huì)員，會(huì)員看到也會(huì)想來(lái)嘗試，公司同時(shí)也給其發(fā)送優(yōu)惠券，鼓勵(lì)會(huì)員提前嘗試。
會(huì)員本身也要嘗試新品又有優(yōu)惠券給到，這讓會(huì)員的體驗(yàn)非常好。在口味創(chuàng)造上，Tims也會(huì)通過大數(shù)據(jù)去觀察當(dāng)下流行的飲品趨勢(shì)和屬性，在推出之前，不斷邀請(qǐng)會(huì)員嘗試，并通過收集會(huì)員意見不斷進(jìn)行產(chǎn)品迭代。
Q：在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，Tims如何做用戶增長(zhǎng)？
A：Tims推出了“我的咖啡合伙人”的常態(tài)化裂變方式，通過老會(huì)員邀請(qǐng)新會(huì)員的方式——這樣老會(huì)員和新會(huì)員都能獲得優(yōu)惠，因?yàn)槟贻p人的朋友之間喜好相似，且雙方也互利，裂變也更為容易。
從結(jié)果看，這種方式的獲客成本也是在行業(yè)中比較低的水平。作為國(guó)際品牌，我們更多考慮是持續(xù)性的有盈利的增長(zhǎng)，所以不會(huì)不計(jì)成本的去獲客。
Q：如何打通門店和社群的通路？
A：我們目前建立了用戶的全鏈路鏈接，所謂全鏈路指的是可以從全渠道成為Tims的會(huì)員，包括線下門店、優(yōu)惠券、外賣渠道甚至包括朋友圈廣告等方式，都可以入會(huì)成為會(huì)員。
在門店和社群上，Tims也是打通的。每個(gè)門店都有自己的運(yùn)營(yíng)，且有熟客授權(quán)，即各個(gè)門店邀請(qǐng)?jiān)撻T店的熟客加入社群，社群是以企業(yè)微信的形式存在，各個(gè)門店會(huì)根據(jù)社群特性去推優(yōu)惠、新品及相關(guān)活動(dòng)，這種社群更小同時(shí)響應(yīng)也更快。
根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)行為反推，以好的券產(chǎn)品讓其重復(fù)購(gòu)買，從入會(huì)到后續(xù)的持續(xù)復(fù)購(gòu)，都是一系列工具對(duì)應(yīng)的結(jié)果，不斷促進(jìn)用戶再次購(gòu)買，復(fù)購(gòu)對(duì)咖啡行業(yè)也非常重要。
Q：對(duì)線下場(chǎng)景，Tims如何理解？
A：Tims想打造的是受年輕人喜歡的咖啡品牌，在門店設(shè)計(jì)上會(huì)更輕松溫暖，商務(wù)色彩少，色調(diào)也是年輕人喜歡的調(diào)性。Tims追求的是聚會(huì)的氛圍，消費(fèi)者進(jìn)店不會(huì)有壓力，品牌的初心是任何人都可以隨時(shí)進(jìn)店的感覺，溫暖放松無(wú)壓力，這是我們門店的定位。
在定價(jià)上，Tims也是性價(jià)比高的咖啡產(chǎn)品，價(jià)格在15元-30元左右，多為20元左右，價(jià)格上對(duì)客群也無(wú)壓力，在產(chǎn)品上包含早餐午餐和下午茶，除了咖啡也有茶和其他引流，整個(gè)組合是希望門店不會(huì)給用戶帶來(lái)任何壓力。
Q：Tims咖啡是如何確定產(chǎn)品目前的價(jià)格帶的？
A：我們覺得咖啡的主流消費(fèi)群接受20元左右的定價(jià)還是較為合理的。30元以上的群體會(huì)變小，而10元以下的群體訴求又不一樣。20元左右的產(chǎn)品是追求性價(jià)比和高品質(zhì)的，也是符合主流消費(fèi)群體的預(yù)期。
Q：如何看待中國(guó)咖啡的市場(chǎng)滲透率？
A：我認(rèn)為咖啡更多是當(dāng)下的供給做的不夠好，目前好的咖啡品牌也不多，咖啡定價(jià)相對(duì)茶葉又高，普遍在30元-40元，而這個(gè)定價(jià)不是主流消費(fèi)群尤其是年輕客群所能接受的價(jià)格。
我們希望從產(chǎn)品的供給上解決，讓產(chǎn)品更多元更創(chuàng)新，就像新式奶茶改造原有奶茶一樣，咖啡需要變得更好喝，尤其是年輕人的咖啡消費(fèi)要提高，這是整個(gè)市場(chǎng)要提升的大前提。
上海是中國(guó)咖啡最成熟的市場(chǎng)，整個(gè)上海約有8000家咖啡館，但過去一年Tims在上海開的近100家門店表現(xiàn)都很好，我認(rèn)為，咖啡的連鎖化趨勢(shì)也會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，上海多為獨(dú)立咖啡館，但未來(lái)連鎖會(huì)占據(jù)更多市場(chǎng)份額。
其次，上海以外的城市咖啡滲透率會(huì)提高，二線城市會(huì)像一線城市一樣，需求慢慢提升。供給目前仍然有很大提升空間，咖啡是外來(lái)產(chǎn)品，解決供給需求才能帶動(dòng)消費(fèi)。
Q：您認(rèn)為咖啡仍然是個(gè)增量市場(chǎng)？
A：我們認(rèn)為咖啡始終是個(gè)增量市場(chǎng)。我們也強(qiáng)調(diào)Tims不是跟現(xiàn)有品牌去競(jìng)爭(zhēng)而是跟所有咖啡品牌一起培育這個(gè)市場(chǎng)。典型的例子是，Tims在上海很多門店的旁邊都開設(shè)了其他咖啡品牌門店，如果這個(gè)市場(chǎng)是存量博弈的市場(chǎng)，新店開設(shè)，老店一定會(huì)大受影響，而目前我們沒見到這種情況。
咖啡市場(chǎng)還在往增量上走，而非分割已有市場(chǎng)，這是目前咖啡市場(chǎng)最有意思的地方。
1500家門店計(jì)劃也有望在加速完成，原來(lái)定的是10年，目前來(lái)看還不需要那么長(zhǎng)時(shí)間，原因在于Tims目前開的門店總體盈利，所以我們有更大的信心加速開店。目前Tims的主流用戶的月復(fù)購(gòu)率已接近40%。
Q：Tims如何看待線下流量？
A：咖啡館的線下流量是自然的，門店是最好的流量工具，這也是我們加速開店的原因，對(duì)我們而言，最好的市場(chǎng)營(yíng)銷就是開店。線下開設(shè)好看的門店，用戶自然會(huì)進(jìn)來(lái)嘗試，目前門店的流量是免費(fèi)的，不需要再投入，線下消費(fèi)者進(jìn)入門店就會(huì)轉(zhuǎn)化成會(huì)員。
但同時(shí)，我們也非常重視線上流量，年輕人很多都是通過線上去了解品牌，這也是Tims為何要通過騰訊去結(jié)合的原因，通過線上讓用戶認(rèn)知品牌，再吸引其線下進(jìn)行消費(fèi)。
在流量上，咖啡店以往更多是線下流量為主，目前線上流量占比越來(lái)越高了，線下和線上的占比原來(lái)是8:2或7:3，而現(xiàn)在趨勢(shì)是近5:5。
線下流量取決于門店位置、設(shè)計(jì)和品牌吸引力，而線上流量則更取決于品牌運(yùn)營(yíng)的水平。
Q：Tims咖啡團(tuán)隊(duì)當(dāng)下最關(guān)心的是什么？
A：目前更看重的是門店。門店可以覆蓋周圍5公里的范圍，線下可能是500米范圍，線上外賣的范圍是2公里。我最在乎的是在門店2公里范圍內(nèi)有多少會(huì)員，我希望每個(gè)門店能達(dá)到2-3萬(wàn)的會(huì)員，到3萬(wàn)左右的會(huì)員是達(dá)預(yù)期的。
對(duì)當(dāng)前開店的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)指標(biāo)，復(fù)購(gòu)和新增會(huì)員等，我覺得目前看Tims表現(xiàn)都不錯(cuò)。
Q：Tims的外賣增量如何？
A：Tims目前門店有三種形態(tài)，金楓、紅楓、Tims Go三種店，在面積上分別為200平米以上，100-150平米和20-50平米。Tims在2019年年底開始做外賣，Tims咖啡性價(jià)比高且食品組合也較好，從目前表現(xiàn)看，我們?cè)谕赓u咖啡這個(gè)領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)力非常強(qiáng)。
脫離咖啡館場(chǎng)景，咖啡定價(jià)30-40元的價(jià)格是非常高的，而對(duì)外賣用戶而言，沒有咖啡館的場(chǎng)景概念，只是需要一杯咖啡，所以性價(jià)比非常重要，這也能凸顯我們的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。
Q：公司和騰訊有哪些方面的合作？
A：首先是選址上，對(duì)咖啡館來(lái)說(shuō)，選址非常重要。在兩公里范圍內(nèi)能找到我們最多的目標(biāo)客群，客群越多該地就越適合開店，這可以避免開錯(cuò)店，而開錯(cuò)店是最大的成本。其次,是朋友圈廣告，騰訊已經(jīng)把Tims咖啡作為對(duì)外推廣的案例，所以我們的拉新成本是較低的；再次，是電競(jìng)方面的合作，之后也會(huì)推進(jìn)跟騰訊QQ音樂等的合作。騰訊的智慧零售也讓我們?nèi)鏀?shù)字化，運(yùn)營(yíng)效率有力提升，我們?cè)谶@方面都有深入合作。
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