拿破侖在青年時(shí)代就曾為勃艮第葡萄酒所折服;
美國(guó)第三任總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜也著迷于勃艮第葡萄酒，認(rèn)為她無(wú)與倫比，完美無(wú)瑕;
2019年進(jìn)博會(huì)，法國(guó)總統(tǒng)馬克龍到訪中國(guó)，特地帶上了一瓶1978年的勃艮第葡萄酒，贈(zèng)送東道主……
一、 追求極致的工匠精神
近年來(lái)，法國(guó)勃艮第葡萄酒越來(lái)越受中國(guó)消費(fèi)者的青睞。2009-2018十年間，中國(guó)內(nèi)地進(jìn)口的勃艮第葡萄酒從400萬(wàn)瓶上漲到了1600萬(wàn)瓶，中國(guó)內(nèi)地也成為了勃艮第的第十大葡萄酒出口市場(chǎng)。
在很多愛(ài)好者的眼里，全世界的葡萄酒，只有“勃艮第葡萄酒”和“其他葡萄酒”兩個(gè)品類。比勃艮第葡萄酒本身重要的，是她背后所包含的人文精神——不僅僅代表了追求極致工匠精神的理念，更體現(xiàn)了人與自然相處的哲學(xué)。
勃艮第許多酒莊傳承著14世紀(jì)的釀酒文化和工藝，我們依然可以喝到拿破侖年輕時(shí)品嘗的味道。
作為少數(shù)堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造方法的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里沒(méi)有像其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)那樣出現(xiàn)氣勢(shì)恢宏的城堡和幅員遼闊的葡萄園，而是小業(yè)主家族式管理和代代相傳寥寥幾公頃的田地，酒農(nóng)在避免工業(yè)化的情況下管理自己的酒園，在喧嘩的世界里始終保持一顆謙卑的心。
他們最大限度地尊重本地風(fēng)土——勃艮第的“風(fēng)土”已經(jīng)被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織《世界遺產(chǎn)名錄》。葡萄園中堅(jiān)持用馬匹作業(yè)，減少使用化學(xué)添加劑……正如勃艮第釀酒大師Henri Jayer所言“大自然已經(jīng)做得很好，我實(shí)在沒(méi)有勇氣去干預(yù)”。某種意義上，勃艮第的釀酒師們更像是藝術(shù)家，充分感受風(fēng)土，把陽(yáng)光、雨水封存在酒瓶里，與你交流。
他們重視質(zhì)量多過(guò)于產(chǎn)量，一個(gè)采摘機(jī)每天可以采摘40至100噸的葡萄，而一個(gè)富有經(jīng)驗(yàn)的采摘者一天最多也只能收獲1-2噸的葡萄。但為了避免機(jī)器采收中可能發(fā)生的葡萄果實(shí)破損，勃艮第精品酒莊采用了100%人工采摘和人工篩檢的方式——世界上會(huì)被手工采摘的葡萄不足總產(chǎn)量的10%。
二、探索與發(fā)現(xiàn)的性價(jià)比之選
雖然勃艮第被公認(rèn)為最復(fù)雜難懂的產(chǎn)區(qū)，但熱愛(ài)的人非常愛(ài)，探索反倒是一種樂(lè)趣——全世界沒(méi)有第二個(gè)產(chǎn)區(qū)像勃艮第一樣，如此小，僅靠黑皮諾和霞多麗，卻可以釀出如此多樣豐富的葡萄酒。
半人馬星歐洲團(tuán)隊(duì)的斌叔，畢業(yè)于法國(guó)巴黎IPAG高等商學(xué)院，MBA學(xué)位，只因品嘗過(guò)一款勃艮第葡萄酒，“喜歡極了”，便想把她介紹給更多人。就帶著這樣樸實(shí)的熱情，斌叔在法國(guó)生活的20年，嘗試了300多家勃艮第酒莊的葡萄酒。如果說(shuō)新世界的酒，像美國(guó)甜心，奔放熱情。那么勃艮第的黑皮諾，更像是羅馬假日里的安妮公主，溫婉典雅，細(xì)膩留芳。
好東西要與大家分享。歷時(shí)6個(gè)月，斌叔優(yōu)選了一款兼具性價(jià)比與勃艮第風(fēng)土特色的金綿羊酒莊一級(jí)園手工酒。金綿羊酒莊所在的勃艮第夏隆內(nèi)丘是勃艮第五大子產(chǎn)區(qū)之一，在伯恩丘南邊，這里的種植和釀造與金丘地區(qū)(伯恩丘、夜丘合稱金丘)十分相似，但尚未被市場(chǎng)充分發(fā)掘。
金綿羊酒莊至今已延續(xù)近百年，四代人的釀酒理念一脈相承，始終遵循著自然的規(guī)律釀酒。
三、人文薈萃中的經(jīng)典
漫步在巴黎的街頭，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在香榭麗舍大道上衣香鬢影的女士、靜坐在公園長(zhǎng)椅上讀報(bào)的老人、塞納河畔傳來(lái)咖啡的香氣……都透露著一種不動(dòng)神色卻精致平和的氣質(zhì)和品味。
千百年來(lái)人文精神的沉淀、熏陶，把對(duì)美學(xué)和品質(zhì)的追求刻在了法國(guó)人的骨子里。這種追求，造就了大仲馬、雨果;造就了莫奈、塞尚;造就了浪漫精致的法國(guó)菜;也造就了愛(ài)馬仕、香奈兒……
當(dāng)然，還有勃艮第葡萄酒。
都說(shuō)勃艮第是葡萄酒愛(ài)好者的歸宿，全世界兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)后的落定，就讓我們直接在歸宿相遇吧，帶著對(duì)生活認(rèn)真熱切的態(tài)度，從中發(fā)現(xiàn)無(wú)盡的樂(lè)趣。
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