作者： 吳丹

　　[ “野餐不是中國人的內(nèi)生文化，我們的傳統(tǒng)文化中有踏青，也是接近、融入大自然的風(fēng)俗和養(yǎng)生文化。在今年疫情期間，因為聚會的需求，野餐確實成為一種消費現(xiàn)象。”朱迪坦言，有了小紅書和ins的助推與包裝，人們自然會對這種西方式的精致戶外生活方式產(chǎn)生向往。 ]

　　[ 蘇寧“五一”消費大數(shù)據(jù)顯示，從4月29日至5月4日，環(huán)比去年同期，汽車用品銷量增長256%，帳篷銷量增長121.18%，野餐墊銷量增長116.67%，防曬霜銷量增長245.60%。在餓了么的數(shù)據(jù)統(tǒng)計中，“五一”前三天，武漢公園外賣訂單是4月同期的4.3倍，增速位列全國第一。 ]

　　藍色格紋野餐墊上，果籃里的牛油果和橘子擺放得隨意而考究，提籃里的鮮花和香檳酒、百利酒，木質(zhì)菜板上的西班牙火腿、全麥吐司和色彩明亮的馬卡龍，以及白色帳篷、不遠處的自行車，層層疊疊地營造出一幅春光乍泄的戶外場景。

　　“平凡生活，需要來點儀式感。”圖書編輯豐羽柔在朋友圈發(fā)出這句話時，曬出了這組構(gòu)圖精致的野餐照。她平時就愛發(fā)自己拍的花草和美食，這組照片看起來隨意，其實暗藏心機。野餐墊是永康路一家小店買的，花束來自野獸派花店，提籃、木質(zhì)菜板和白色帳篷來自淘寶，食物酒水則是平日的儲備。食物還是那些食物，一旦放在戶外，感覺就不同了，“相比吃，更大的樂趣還是把它們拍得更美一點�！�

　　中國社會科學(xué)院社會學(xué)研究所副研究員朱迪專注于研究中等收入群體及其消費模式，她也發(fā)現(xiàn)，今年春天，朋友圈野餐并曬照的熱情空前高漲，“整個疫情期間，人們聚會的愿望被壓抑了�！�五一’期間能聚一聚，但大家對室內(nèi)聚集還是謹慎的，所以很多人選擇去戶外，更放松一點。野餐就成為安全聚會的方式，這是比較直接的消費動機�！�

　　今年3月初，京東大數(shù)據(jù)研究院就發(fā)布了《春季出游消費趨勢報告》，26歲至35歲人群偏好購買野餐墊、休閑零食和碳酸飲料等，這預(yù)示了春天野餐風(fēng)興起的消費熱情。

　　據(jù)文化和旅游部統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2020年“五一”期間，全國共計接待國內(nèi)游客1.15億人次，實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入475.6億元，遠超此前中國社會科學(xué)院旅游研究中心預(yù)測的0.31億人次旅游總?cè)藬?shù)和165.78億元的收入水平。

　　以周邊游和自駕游主導(dǎo)的戶外經(jīng)濟成了當(dāng)下的熱門，消費者開始關(guān)注野餐裝備、燒烤食材、釣魚技巧和怎么搭帳篷。蘇寧“五一”消費大數(shù)據(jù)顯示，從4月29日至5月4日，環(huán)比去年同期，汽車用品銷量增長256%，帳篷銷量增長121.18%，野餐墊銷量增長116.67%，防曬霜銷量增長245.60%。在餓了么的數(shù)據(jù)統(tǒng)計中，“五一”前三天，武漢公園外賣訂單是4月同期的4.3倍，增速位列全國第一。

　　4月初，小紅書發(fā)起“城市野餐計劃”相關(guān)話題，一個月內(nèi)引發(fā)4萬多人發(fā)帖，瀏覽量近1900萬次。在淘寶網(wǎng)，“野餐穿搭”、“野餐全套裝備”都成為商家營銷亮點。

　　“在疫情期間的這個春天，野餐確實成了一個現(xiàn)象�！敝斓险f。

　　野餐的歷史與文化

　　“野餐是一件幸福的事，可以讓人從日常的生活中逃離片刻。通常來說，我們會將野餐視為戶外用餐，在某一天的中午，人們將裝滿美味零食和葡萄酒的提籃放在毯子上，就能享受野餐。但從歷史來看，野餐在任何時候都能進行。”在《野餐史》（The Picnic: A History）一書中，作者沃爾特·利維如此描述令人著迷的野餐，并探討野餐的演變及其在大眾文化中的作用。

　　野餐的英文單詞picnic，其實起源于17世紀(jì)的法國。在1692年出版的《法語國家的起源》一書中，第一次提及piquenique這個詞。

　　最初的野餐其實并不“野”，而是在室內(nèi)地上進行。野餐所描繪的是，在一場聚會中，每一位參與者都應(yīng)該為餐點做出自己的貢獻�！耙安蜕鐣�”這個詞，則如同知識分子的聚會，它同樣要求每個參與者貢獻自己的力量。

　　隨著時間流逝，野餐的含義才轉(zhuǎn)移到強調(diào)戶外和露天，并于19世紀(jì)納入《牛津英語詞典》。如今，歐美人普遍認為，野餐是在田園環(huán)境中的聚會與休閑餐。

　　無論如何，野餐自誕生之初，就兼具了情感交流、考究的裝備和享受自然野趣的多重意義。印象派畫家莫奈、塞尚和馬奈，都畫過很多以野餐為場景的名作，文豪海明威也酷愛野餐，戶外用餐必定有酒助興。人們總是樂于研究畫家為什么要讓食物那樣擺放，關(guān)心人物的著裝、光影與構(gòu)圖。在今天，野餐已成為歐美人生活方式中不可或缺的一種。

　　2005年，朱迪去英國曼徹斯特大學(xué)攻讀碩士與博士，6年的留學(xué)生涯見識了英式的野餐文化。

　　“野餐就是英國老百姓(603883,股吧)最日常的生活方式，在他們生活里，野餐就是換個地方，寧靜而放松地在戶外就餐�！彼�當(dāng)時兼任大學(xué)輔導(dǎo)員，與很多年輕英國同事生活在一起，近距離參與了英國人的生活。

　　英國陰雨天居多，但只要到了春夏季，迎來陽光充沛的日子，人們就把家里的野餐墊、餐盤、提籃都帶到戶外，裝滿零食和葡萄酒、香檳的提籃隨意擺放在草地上，大家席地而坐，聊著天或抱著電腦工作，享用陽光和美食。野餐所需的漂亮精致的物件，在英國超市也隨處可見，是英國人家庭生活的必需品。

　　新中產(chǎn)式野餐

　　“每年夏天，野餐周邊的商品都會成為英國的消費熱點�！敝斓险f，墨鏡、清涼的花裙、草鞋、沙灘裝備、防曬霜等，都會在適宜野餐的季節(jié)到來時，迎來銷售高峰。英國人喜歡喝葡萄酒、香檳，家里常備鮮花和漂亮的餐具、野餐裝備，對他們來說，野餐就是一種文化習(xí)慣。

　　在中國，野餐近年也成為新的消費方式。從去年開始，小紅書等平臺開始力推野餐概念，其宗旨不是好吃，也不是地點，而是如何拍得好看。

　　在吳曉波頻道官方微博上，甚至將野餐視為疫情期間逆勢成長的“新中產(chǎn)野餐經(jīng)濟”，“事實上，大大小小的網(wǎng)紅、up主、淘寶店家通過照片、vlog等，分享野餐生活方式，正是為了帶貨。野餐布、小音箱、ins風(fēng)餐具、燒烤架甚至服裝，都是‘場景化’營銷圈中的一環(huán)。”

　　朱迪在《新中產(chǎn)與新消費：互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展背景下的階層結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型與生活方式變遷》一書中對新中產(chǎn)做出解讀，這一階層主要是那些互聯(lián)網(wǎng)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、時尚從業(yè)者及知識階層，以及70年代之后出生的較為年輕的世代。

　　“野餐不是中國人的內(nèi)生文化，我們的傳統(tǒng)文化中有踏青，也是接近、融入大自然的風(fēng)俗和養(yǎng)生文化。在今年疫情期間，因為聚會的需求，野餐確實成為一種消費現(xiàn)象�！敝斓咸寡�，有了小紅書和ins的助推與包裝，人們自然會對這種西方式的精致戶外生活方式產(chǎn)生向往。

　　她的朋友圈中，也有一幫會玩的朋友，很早就開啟了野餐步伐，“他們會曬出在昆明湖中心聚會野餐的照片，很會找地方玩。他們的特質(zhì)就是年輕，從事文創(chuàng)、互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，也有咖啡館老板、多媒體創(chuàng)業(yè)者和自由撰稿人，屬于典型的新中產(chǎn)階層�！�

　　對于朋友圈盛行的野餐照片，朱迪認為，這些年輕人確實在“炫耀”，但他們炫耀的不再是房子、車子或是奢侈品、豪華酒店，而是一種自在的體驗性消費，換句話說，能曬出野餐照片的人，大多數(shù)都是會玩兒、懂生活的。

　　她也相信，野餐消費未來不會消失，相反，它將成為一類年輕人真正的生活方式。