專家：“藍(lán)海”中的奶酪或成乳制品消費(fèi)新增長點(diǎn)

　　和訊網(wǎng)消息 日前，在2019奶酪發(fā)展高峰論壇上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震表示，一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，一塊奶酪興盛一個(gè)產(chǎn)業(yè)。在穩(wěn)定發(fā)展液態(tài)奶的同時(shí)，把奶酪培育成乳制品新的消費(fèi)增長點(diǎn)，讓消費(fèi)者從“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變，更好發(fā)揮消費(fèi)拉動(dòng)生產(chǎn)的作用。

　　于康震強(qiáng)調(diào)，要深入貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，牢牢抓住奶酪發(fā)展的關(guān)鍵機(jī)遇期，從生產(chǎn)端和消費(fèi)端同時(shí)發(fā)力，加快推動(dòng)奶酪發(fā)展上臺(tái)階、提水平，為全面振興中國奶業(yè)作出新的更大貢獻(xiàn)。

　　中國奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、中國工程院李德發(fā)院士在發(fā)言中指出，生產(chǎn)1公斤奶酪大約需要10公斤奶，奶酪數(shù)倍地濃縮了牛奶中豐富的蛋白質(zhì)、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，不僅是營養(yǎng)密度極高的乳制品，也是附加值最高的一類乳制品，“奶黃金”的美譽(yù)名副其實(shí)。與歐盟人均奶酪年消費(fèi)量達(dá)到18.7公斤相比，我國人均消費(fèi)量僅有0.1公斤，奶酪市場(chǎng)潛力巨大。

　　對(duì)接國人奶酪消費(fèi)場(chǎng)景，妙可藍(lán)多奶酪棒500%增長

　　作為中國市場(chǎng)上，生產(chǎn)能力最大的奶酪企業(yè)，也是A股上市公司中唯一一家以奶酪為核心業(yè)務(wù)的企業(yè)，妙可藍(lán)多董事長柴琇女士分享了妙可藍(lán)多十多年來在中國市場(chǎng)上探索和實(shí)踐奶酪之路的心得體會(huì)。

　　2007年，已經(jīng)在乳品行業(yè)潛心鉆研了六年的柴琇，在法國巴黎世界食品博覽會(huì)上與奶酪結(jié)下了不解之緣。當(dāng)在展會(huì)上看到來自于世界各地琳瑯滿目、上千種樣式不一的奶酪時(shí)，她抑制不住內(nèi)心的激動(dòng)，立志將這集萬千營養(yǎng)于一身的“乳品之王”帶回國內(nèi)，讓國內(nèi)的消費(fèi)者也能享受到“奶黃金”的營養(yǎng)與美味。

　　回國后，柴總推動(dòng)長春工廠引進(jìn)第一條原制奶酪的產(chǎn)品線，正式進(jìn)入奶酪行業(yè)，成為中國乳品行業(yè)首批掌握原制奶酪生產(chǎn)技術(shù)企業(yè)之一，并于2015年正式確立以奶酪為企業(yè)核心主營業(yè)務(wù)，確定了要做最好的奶酪產(chǎn)品，成為“中國市場(chǎng)奶酪第一品牌”的企業(yè)目標(biāo)。

　　秉承“優(yōu)選全球奶酪資源，用心做好中國市場(chǎng)”的品牌使命，妙可藍(lán)多匯聚全球奶酪技術(shù)人才，研發(fā)適合中國人消費(fèi)場(chǎng)景的奶酪產(chǎn)品，已推出了許多消費(fèi)者喜愛的明星單品。譬如妙可藍(lán)多奶酪棒產(chǎn)品，作為兒童健康零食深受中國消費(fèi)者歡迎，2019年銷量同比增長超500%。而妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪贏得了國內(nèi)烘培人群的青睞，2016至2018年連續(xù)三年，天貓商城品類銷量冠軍。

　　短短幾年時(shí)間，妙可藍(lán)多在上海、天津，長春，吉林和西澳的5家工廠相繼投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了奶酪5萬噸國內(nèi)最大產(chǎn)能。作為國產(chǎn)奶酪的領(lǐng)導(dǎo)品牌，妙可藍(lán)多在渠道整合和市場(chǎng)推廣上展現(xiàn)出更為理性清晰的布局邏輯：以奶酪棒為突破，延伸到健康零食領(lǐng)域，以馬蘇里拉為支點(diǎn)，橫向擴(kuò)展到餐飲多元市場(chǎng)；以“妙可藍(lán)多”品牌為主導(dǎo)，提升品牌價(jià)值，強(qiáng)化B 端餐飲渠道、開拓C 端零售渠道。

　　立足本土需求創(chuàng)新，做奶酪行業(yè)的“優(yōu)質(zhì)王牌”

　　在CNPP品牌數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的2018-2019年奶酪十大品牌排行榜上，妙可藍(lán)多成為國內(nèi)排名前五的品牌中，唯一一家國產(chǎn)品牌。來自消費(fèi)者平臺(tái)的數(shù)據(jù)也證實(shí)了妙可藍(lán)多不俗的流量和口碑：據(jù)天貓后臺(tái)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪在2016年-2018年連續(xù)三年處于天貓渠道馬蘇里拉奶酪品類銷售領(lǐng)先位置。在京東平臺(tái)，妙可藍(lán)多連續(xù)三次榮膺“最受消費(fèi)者喜愛的黃油奶酪品牌”。

　　對(duì)于一個(gè)飲食傳統(tǒng)悠久、奶酪消費(fèi)基數(shù)較低的國家來說，妙可藍(lán)多的挑戰(zhàn)可想而知。一方面是尚未完全打開的市場(chǎng)，如何讓中國人認(rèn)識(shí)奶酪的營養(yǎng)價(jià)值，如何讓奶酪融入到傳統(tǒng)中餐里，每一個(gè)問題都是一項(xiàng)巨大的課題；另一方面要面對(duì)個(gè)性獨(dú)立、難以取悅的新生消費(fèi)群體，想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售市場(chǎng)站穩(wěn)一席之地，必須苦練“技術(shù)活”。

　　為此，妙可藍(lán)多從一開始就堅(jiān)持“整合全球資源，做符合國人味蕾的奶酪”的理念，每一步都謹(jǐn)慎而專注。在品質(zhì)上優(yōu)選世界級(jí)優(yōu)質(zhì)資源，與意大利、瑞士、荷蘭、英國、法國、美國、澳大利亞、新西蘭、韓國和日本等奶酪強(qiáng)國展開產(chǎn)品對(duì)接，通過妙可藍(lán)多的品牌和平臺(tái)，匯聚每個(gè)國家最具特色的奶酪，給國內(nèi)消費(fèi)者奉獻(xiàn)最好的原制奶酪產(chǎn)品。同時(shí)在全球匯聚奶酪技術(shù)人才，在上海、天津設(shè)立研發(fā)中心，組建實(shí)力雄厚的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，立足中國人的口味和消費(fèi)特點(diǎn)，研發(fā)出奶酪棒等適合國情的明星單品，不斷滿足和引領(lǐng)市場(chǎng)新的消費(fèi)需求。

　　柴琇表示，妙可藍(lán)多作為奶酪企業(yè)的代表，在讓更多中國消費(fèi)者享受“乳品之王，奶中黃金”的初心之下，始終懷揣匠心精神，肩負(fù)行業(yè)使命，有信心推動(dòng)中國進(jìn)入奶酪新時(shí)代。

　　發(fā)展奶業(yè)是“健康中國2030”規(guī)劃中必不可少的重要一環(huán)，也成為增強(qiáng)國民體質(zhì)、尤其是改善青少年?duì)I養(yǎng)健康的關(guān)鍵舉措。根據(jù)《中國居民膳食指南》提出的“300g牛奶計(jì)劃”，每人每天要攝入相當(dāng)于牛奶300g的奶及奶制品。其中，含鈣量約為牛奶4倍的奶酪作為公認(rèn)的“乳品之王，奶中黃金”，得到了營養(yǎng)專家和行業(yè)專家的重點(diǎn)推薦。（完）